壹個意大利士兵即將開赴戰場，可是家裏已經什麽也沒有了，愛他的妻子為了給他準備幹糧，把家裏所有能吃的餅幹、面包全做進了壹個糕點裏，那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中心愛的人……提拉米蘇Tiramisu，在意大利文裏，有 “ 帶我走 ” 的含義，帶走的不只是美味，還有愛和幸福。
其實，說實話，妳用什麽餅幹坐底都可以，但是可能就保持不了原有的風味了。但是餅幹上壹並要沾滿咖啡酒，沒有咖啡酒就濃濃咖啡。
妳可以試試看蛋奶餅幹，但是壹般超市買的蛋奶餅幹都是薄薄的。手指餅幹比較厚。其實手指餅幹就是雞蛋和牛奶做的。
其實妳還可以自己做手指餅幹。如果妳家有烤箱的話。
問題二：手指餅幹的做法 材料:蛋黃40克蛋白60克糖粉 60克低筋面粉50克純椰蓉 適量做法：1.烤盤鋪上油紙；烤箱預熱180度；低筋面粉過篩備用。2.將蛋黃和壹半的糖粉壹起打發，即為蛋黃糊；再將蛋白和另外壹半糖粉打發至幹性發泡，即為蛋白糊。3.將蛋黃糊、蛋白糊混合拌勻，再加入低筋面粉輕輕拌勻，裝入放好平口花嘴的擠花袋中。4.在烤盤上間隔擠成手指形狀，上而壹壹撒上適量純椰蓉。5.放入烤箱中層 190度爐溫，約烤8分鐘即可完成。 原料蛋黃3個，蛋白2個，細砂糖55克，低筋面粉70克，香草精數滴。烘焙：烤箱中層，上下火190度，約10分鐘，烤制餅幹微金黃色，質地幹脆。制作過程1、3個蛋黃和2個蛋白分別盛入碗裏備用。2、蛋白用打蛋器打至起粗泡的時候，分次加入35克的細砂糖，用打蛋器打發至幹性發泡。3、打發好的蛋白，提起打蛋器，蛋白可以拉出壹個短小直立的尖角。4、蛋黃裏加入剩下的20克細砂糖，滴入幾滴香草精。5、用打蛋器打至蛋黃變得濃稠，顏色變淺，體積膨大。6、盛1/2蛋白到蛋黃的碗裏。7、再加入1/2過篩後的面粉，用橡皮刮刀將面粉、蛋白、蛋黃翻拌均勻。不要打圈攪拌以免蛋白消泡。8、重復第7步的過程，將剩下的蛋白、面粉也倒入碗裏，拌勻成濃稠的面糊。要註意，這個時候的面糊應該是有質感的濃稠面糊，不產生大氣泡，也不會太稀。否則表示攪拌過度或者攪拌手法不正確，導致蛋白消泡了。9、把面糊裝進裱花袋，烤盤墊油紙或錫紙，用中號圓孔花嘴在烤盤上擠出條狀面糊。10、把面糊送入預熱好的烤箱，190度，10分鐘左右，直到表面微金黃色，質地幹脆。 配料：雞蛋1個，細砂糖10克(加入蛋黃中)，細砂糖15克(加入蛋白中)，低筋面粉35克。制作過程：1、將雞蛋的蛋白蛋清分離。將蛋白用打蛋器打至呈魚眼泡狀。2、加入1/3的細砂糖3、繼續攪打至蛋白變得濃稠。4、再加入1/3的細砂糖5、繼續攪打至蛋白出現紋路。6、加入最後1/3的細砂糖7、繼續攪打，直到提起打蛋器時，蛋白能拉出不彎曲的短小尖角8、將蛋黃與10克細砂糖混合打散9、把蛋白倒入蛋黃中，輕輕攪拌均勻，使其混合。(用橡皮刮勺從底部往上攪拌，不要劃圈)10、篩入低筋面粉。11、輕輕攪拌均勻。(用橡皮刮勺從底部往上攪拌，不要劃圈)12、裝入裱花袋，用中號圓形裱花嘴在烤盤上擠出長條形，即可放入190度預熱好的烤箱中層烤約10分鐘。 TIPS1、因為不需要擠出花紋，所以這款餅幹其實並非壹定要使用裱花袋和裱花嘴，把面糊裝進保鮮袋，在保鮮袋的壹角剪壹個口，就可以直接擠出面糊了。2、面糊拌好以後，要盡快擠好並放入烤箱烤焙，否則會導致消泡，影響餅幹的品質。3、手指餅幹的吸水性非常強，暴露在空氣裏的時候很容易吸收空氣裏的水分變得潮軟，所以要註意密封保存。 主料2個蛋黃25細砂糖70g低筋面粉配料2個蛋白45細砂糖適量防潮糖粉制作步驟1、蛋黃加入25克糖打至松發變白2、蛋白加入45克糖打至彎勾3、蛋白分三次加入蛋黃中，用刮刀拌勻。4、加入過篩的低筋面粉拌勻。5、裝入圓口的裱花袋中6、排列裱在墊有烘焙紙的烤盤上，放入預熱190度15分鐘的烤箱中，烘烤10-12分鐘即表面金黃7、拿出手指餅，趁熱在表面撒上防潮糖粉，放至涼透後密封保存。小貼士小心看火，手指餅幹不要烤得太幹硬。 主料 雞蛋1個低筋面粉35g糖粉25g 做法步驟1.蛋白蛋黃分別裝在無水無油的容器裏2.蛋白打至起粗泡加入三分之壹糖粉3.打至比較細膩時再加入三分之壹糖粉4.可以看見紋路時加入剩下的糖粉5.打至提起打蛋頭時立起直立尖角即可6.蛋黃加入糖粉7.......>>
問題三：手指餅幹可以做成曲奇形狀嗎? 前言小時候，不對，直到現在，機器貓壹直是我最喜歡看的動畫片。每次看到他為滿足康夫的願望把手伸入大口袋的時候，我都羨慕不已：要是我也有這樣的壹個小夥伴該有多好啊！壓模的時候，把上面那片拿走看到模具在餅幹上刻下的大笑的叮當，都會忍不住的對它還以微笑：妳腫麽就能這麽可愛呢？
問題四：蛋糕粉可以做手指餅幹嗎？ 5分 可以。不過不建議用。餅幹是越脆越好吃，相對於蛋糕粉來說，小麥粉更容易做到這壹點。
問題五：手指餅幹可以做木糠杯的餅幹 可以用奧利奧餅幹來做木糠杯
做法：1、餅幹扳碎，放進攪拌機攪成粉末狀；
2、淡奶油倒入碗裏，隔冰水打發；
3、打發至5分發時，加入煉奶；
4、繼續打發至8分發；5、打發好的淡奶油裝進裱花袋；
6、在杯子中加入壹層餅幹碎；
7、擠壹層淡奶油；
8、再加壹層餅幹碎，壹直壹層餅幹碎壹層淡奶油這樣間隔著裝入杯中，至裝滿，最上面壹層是餅幹末；冷藏或者冷凍後食用。
問題六：消化餅幹蛋糕底可以用手指餅幹代替嗎 可以
問題七：芝士蛋糕下的餅幹可以用手指餅幹代替消化餅幹嗎 要隔水烤的 不會焦 不過應該口感不怎麽樣
問題八：提拉米蘇裏的手指餅幹可以用奶酪手指餅幹代替嗎？ 奶酪餅幹是有味道的，提拉米蘇裏的大多數是原味，還是用原味的比較好
問題九：手指餅幹要怎麽沾水才不會太濕 有咖啡酒就不用朗姆酒和咖啡了 提拉米蘇就是用的咖啡酒哦 有的方子是因為沒有咖啡酒 才用朗姆酒和咖啡混合代替的 我做的時候是把手指餅幹平鋪好以後 用刷子蘸咖啡酒刷在手指餅幹上的 這樣均勻 量也好控制 吉利丁片是起凝固作用的 應該還是需要放...9977