人物簡介：
陳俊江畢業於臺灣中興大學食品科學系、大葉大學食品工程研究所，分別於1992年和1994年獲得學士和碩士學位。1996年加入旺旺集團研發，現任產品研發中心總處長。
在陳總的帶領下，旺旺的研發團隊由原來的10多位技術人員到現在的壹百多位食品專業人才，並加上專業的產品行銷經理人團隊***接近200人。
經過十幾年的成長及技術資料庫積累，現在的旺旺產品研發中心涵蓋米類制品、糖果膠體產品、酒類產品、谷物 健康 食品、烘焙休閑食品、冷鏈冰品產品、乳品飲料產品、生物 科技 、檢驗分析等部門。
獨家專訪旺旺集團研發總處長 陳俊江 先生
解讀疫情下旺旺上半年業績雙位數增長的背後故事
傳統的快消企業面臨著巨大的機遇與挑戰，變革創新成為必然。而後疫情時代，在這樣的行業背景下，旺旺集團上半年凈利潤同比增長20.9%，交出了壹份耀眼的成績單。
這份成績單的背後，離不開旺旺集團幾大拳頭產品業績的突出表現，也離不開其龐大且資深的研發團隊布局功能性食品的創新理念，更離不開旺旺集團對產品從原材料到生產的嚴格質控。
對此，FBFI食品飲料配方創新論壇會務組采訪了旺旺集團生產研發總處長陳俊江先生，與其在業務布局、品質把控、凍品和糖果市場趨勢和未來產品方向等話題上展開了討論。
後疫情時代，在嚴峻的行業背景下，旺旺集團上半年凈利潤同比增長20.9%，在陳俊江看來，業績之所以取得雙位數增長，得益於集團這幾年布局不同的渠道。
從發展新零售電商渠道，到開設自己的旺鋪，零售和批發渠道下又有很多細分的渠道，分別由不同的事業群在經營，旺旺集團在多渠道布局方面打了壹記漂亮的組合拳。
與此同時，多條產品線齊頭並進，***同為旺旺集團的業績快速增長鋪磚加瓦。近年來，旺旺集團比較成功的拳頭產品，當屬凍品、糖果和爆漿系列等產品。光是凍品的銷售額，就突破了3億人民幣。
另壹個成長還不錯的產品品類是糖果。相比其他糖果7~8億人民幣的銷售額，旺旺的明膠軟糖做到了20億人民幣的好成績，是旺旺集團糖果品類的主力產品。
其實，不論從原材料，營養素的添加，還是軟糖的風味和口感，旺旺集團研發中心都投入了巨大的人力和財力，才有了如今QQ糖在年輕人中的風靡與盛行。
陳俊江表示，研發中心還打破了市場上對於“吃糖不 健康 ”的固有觀念，在軟糖生產中註入了不同的 健康 元素，同時降低碳水成份，讓消費者 健康 吃糖，放心吃糖。
很多人可能不知道，QQ糖是明膠軟糖，消費者在吃糖的同時不只是吃糖，還可以獲得蛋白質的補充。壹粒QQ糖裏的蛋白質將近有8%~9%之多，作為營養補充，對於消費者增強免疫力會有壹定的幫助。
再者就是旺旺爆漿系列的產品，在今年也是集團的拳頭產品。陳俊江表示，旺旺集團在研發 健康 綠色產品的道路上從未停歇過腳步。未來，增強免疫力，護眼，添加VC，補鈣等壹系列功能性產品會越來越多推出來，這也順應了消費者日益增長的對食品營養提高要求的大趨勢。
而對於產品品質把關，陳俊江表示，旺旺集團希望給消費者帶來原料品質和生產過程，都能稱得上壹流的產品，因為旺旺最大的優勢就是制造過程中的品質控制。以旺旺目前的質控水品，可以將不良率控制在百萬分之壹左右。相較於壹些大型的國際食品公司，旺旺產品的不良率大約只有他們的三分之壹，甚至更低。
陳俊江強調，除了整個生產過程中的監控和生產成果的監控，品質把控的最主要的關卡是在研發端。也就是說，在壹個產品的誕生之初，這個品質就已經決定了。研發時選用了什麽樣的材料，相應就決定了產品的品質。
旺旺集團針對原材料前期做的調查和測試十分嚴謹。選擇合作夥伴也有自己的標準，從產品穩定性，品質競爭力等都要做到層層把關。對於每樣原材料，都會設置主要管控指標和關鍵指標，逐壹進行檢測，沒有檢測的東西絕不采用。在最源頭把握住了產品的品質，無異於成功了壹大半，後續的品質把控屬於精益求精，更上壹層樓。
創新是企業可持續發展的核心。陳俊江認為，中國食品飲料企業應該從產品創新、品質把控等兩方面進行突破，才能更快的與國際食品飲料企業拉近距離。
中國食品飲料企業的創新壹直是處於慢速發展的狀態，而旺旺集團打破了行業固有的產研投入比例，找準食品功能化，營養化，優質化的賽道價值，並且以每年五六億的研發投入，持續創新，才有了QQ軟糖、嬰幼兒輔食米果、爆漿系列，能量飲品系列等升級產品，還有各種營養價值的優質功能性食品。
陳俊江表示，創新是旺旺集團最大的核心競爭力之壹，這幾年也是獲得了很多專利。研發上，旺旺集團擁有壹支建立超過20年的研發隊伍，到目前為止，研發團隊的核心幹部處級左右約6~7人，資歷均在15到20年左右。
因此在產品研發上的理念和價值觀都相對接近，才能快速又高效得完成各類產品的研發。研發總部有近100人，壹級以上的幹部也有將近15人，分布在各類產品的梯隊線上，基本上每類產品都有2到3個比較資深的，超過十年左右資歷的研發人員把關。
同時，旺旺集團也與臺灣中興大學食品研究所、江南大學、亞洲乳酸菌協會等專業機構和研究所保持了良好的合作關系。好技術、好材料、高精尖人才，無疑都為旺旺集團在產品創新研發方面打下了堅實基礎。
作為壹家擁有57年 歷史 的知名臺資企業，旺旺集團早在上個世紀90年代初就開始赴大陸投資設廠。創立至今34年的旺旺品牌，不僅站穩大陸市場，足跡更延伸至亞洲、北美洲、中南美洲、非洲、南美洲、大洋洲、歐洲的59個國家和地區。
以往在海外市場，旺旺集團都是通過經銷商去發展業務，而近年來，旺旺也在不斷嘗試在海外市場有更進壹步的發展。2020年初，旺旺集團在越南設立的工廠正式動工，原則上將會在2021下半年正式投產。通過這壹舉措，旺旺集團的業務將涵蓋整個東南亞，更有利於業務往中東，甚至往歐美布局。
陳俊江表示，下壹步，為滿足更多消費者的需求，旺旺集團後續也將在泰國、印尼、菲律賓設立營業辦事處，對不同的消費者進行研究，研發針對性的產品，真正意義上的深耕海外市場。
最後，陳俊江也對FBFI食品飲料配方創新論壇會給予了高度評價和提出了寶貴的意見。