由於冰棍的溫度很低，舌頭是熱體並帶有水珠，吃冰棍產生了熱傳遞效應，導致舌頭上的水珠遇冷凝固成冰晶，所以舌頭會被凍住。在冬天，當用濕漉漉的手去拿放在冰箱冷凍室裏的金屬器皿時，手很有可能手就被凍住，時間長了還會拿不下來。手被凍住的解決方法是要用溫水沖手和器皿即可。跟冰棍比起來，金屬的導熱性更好。在冰天雪地的冬季，如果用舌頭舔金屬，唾液會被迅速冷卻、凍結，舌頭產生的熱量不足以融化被凍結的唾液。此時妳千萬不要拉扯舌頭，以免受傷，只能等待別人來救妳。
老冰棍的做法
用料：糯米粉10g、牛奶80ml、清水470470ml、白糖3大匙、鹽壹點點。
步驟
1、糯米粉裏加入20毫升的清水稀釋。
2、煮鍋中倒入剩余的450毫升清水，燒至完全沸騰，倒入牛奶和白糖。
3、壹邊淋入糯米粉水，壹邊不停地攪拌。
4、再次沸騰後，加入鹽，關火。
5、熬好的冰棍水自然冷卻後，倒在冰棍模具中，放在冰箱冷凍4個小時以上。
Tips
1、煮冰棍的水壹定要完全沸騰後，再倒入其它材料，這樣做出來的冰棍口感特別酥。
2、冰棍直接從模具裏取出比較困難，可放在自來水下沖壹遍，再用手壓幾下模具就可以了。
3、過去的老冰棍裏都有鹽，因為夏天容易出汗，容易流失鹽分，所以就在吃冰棍解渴的同時，把鹽分也補回來。
冰棒起源
網上傳言，冰棒是壹個叫弗蘭克·埃珀森的美國人發明的。1905年，他還只是壹個11歲的孩子，壹天和大人壹起用攪拌棒調制壹種甜飲料，沒想到做到壹半就遺忘在門外的走廊上。第二天清晨，埃珀森發現飲料已被寒冷的天氣凍成了固體，而攪拌棒還豎直地插在上面。他好奇地拿著木棒舔了舔上面的冰，發現味道好極了。由此得到啟示，於1923年制作成功了冰棒，並申請了“凍在棒子上的冰”專利，正式作為商業產品出售。
其實，最早發明冰棒的是中國人。《詩經·七月》雲：“二之日鑿冰沖沖，三之日納於淩陰。”表明遠在周代，人們就在隆冬季節鑿取冰塊，儲藏在冰窖裏供夏天飲用。當時王室裏還專門設有取冰用冰的官員，稱為“淩人”。《周禮·天官》記載：“淩人掌冰。正歲十有二月，令斬冰，三其淩”，並說到了第二年春天，才將冰放入鑒中。鑒是古代的壹種藏冰青銅器，在出土的戰國文物中就有此物，形狀有點像方鼎，內有巧妙的機械裝置，中央設有壹壺，可以放酒或其他食物，壺能翻轉，冰就藏在裏面。
迨至唐代，冰制品開始增多，每當炎夏，皇帝常將宮廷裏制作的冰塊賜給臣子們。白居易的《謝恩賜冰狀》雲：“今日奉宣旨，賜臣等冰者。伏以頒冰之儀，朝廷盛典，以其非常之物，用表特異之恩。”市場亦有許多賣冰者，記述唐朝時事的《唐摭言》載：“昔蒯人為商而賣冰於市，客有苦熱者將買之，蒯人自以得時，欲邀客以數倍之利；客於是怒而去，俄而其冰亦散。”
清朝時期，中國的制冰業已相當普及。尤其是北京城，每逢夏季，許多店鋪都有冰制品出售，沿街叫賣冰制品的比比皆是。《燕京歲時記》記載：“京師暑伏以後，則寒賤之子擔冰吆賣，曰冰胡兒。”得碩亭的《草珠壹串》也記載：“兒童門外喊冰核，蓮子桃仁酒正沽。”許多學者考證，這“冰胡兒”和“冰核”即是冰棒，只是稱呼的不同。壹些詩人騷客還寫下了吟詠冰棒的佳句。如楊靜亭的《都門雜詠》：“新搏江米截如肪，制出涼糕適口涼”、楊米人的《都門竹枝詞》：“賣酪人來冷透牙”等。
到了民國初年，隨著制冰設備的推廣，冰棒生產已成為中國的壹大冷飲業，僅上海就有多家生產冰棒的工廠。
冰棍比較寒涼，不建議長期吃，長期吃會刺激腸胃粘膜，引起腹痛，腹瀉，腹脹，消化不良等，而且冰棍中還含有大量的糖分，脂肪，食品添加劑，多吃會影響身體健康。平時不要過多食用寒涼食物，特別是在夏天，對身體健康非常不利。