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農歷二月初二為什麽要吃芥菜飯?

湖北人在農歷二月初二吃芥菜飯

農歷二月初二吃芥菜飯是溫州流行的習俗,有吃芥菜飯不會生疥瘡的說法。舊社會老百姓生活貧困,健康意識淡薄。此外,有許多皮膚病(如疥瘡)患者,他們很容易被感染。芥菜含有大量的葉綠素和維生素C,經常食用富含葉綠素和維生素C的蔬菜,可以提高自身免疫能力,增強抵抗力,對人體皮膚有好處。所以有“吃芥菜飯不生疥瘡”的說法。

據說這個習俗有壹個有趣的傳說。有壹天,乾隆皇帝微服私訪民情,去了浙南壹個農民家裏。他發現年輕時讀過很多詩書的張曼因為家境貧寒不能進京趕考,只能在家苦讀。張熱情好客,請乾隆皇帝吃了壹頓便飯。就在他準備做飯的時候,張發現米缸裏的米不夠了,也沒有吃的了。張靈機壹動,計上心來。叫他老婆先準備火,從後門出去到園子裏剝壹把又青又嫩的芥菜,加點調料,煮壹鍋白裏透白的芥菜飯。乾隆皇帝習慣吃山珍海味,到了中午,他已經餓了。他聞到這香噴噴的芥菜飯,食欲大增,吃得津津有味,贊不絕口。他甚至問怎麽煮這種裏面是白的綠色米飯。張的妻子回答說:“這叫芥菜飯,吃了不會生疥瘡。”

這壹天,恰好是農歷二月初二,二月二吃芥菜飯的習俗從此流傳下來。

另外

二月二吃豬頭

農歷二月初二,龍擡頭,大倉庫爆滿,小倉庫川流不息。當春節到來時,在中國北方的大部分地區,家家戶戶都提著燈籠去井裏或河裏打水。回家後,他們點燈燒香,供奉供品,這就是所謂的“吸引天龍”。這壹天,家家戶戶都要吃面條、炸油餅、爆米花、豬頭肉,比“摘龍頭”、“吃龍膽草”,金豆盛開,龍王升天,雲開霧散,五谷豐登,以示吉祥。二月二為什麽要吃豬頭肉?

古代的豬頭是祭祖和祭天的。北方人在二月二日煮豬頭,此時龍擡頭,因為農歷正月初壹、十五已過,二月二是春節的最後壹個節日。壹般的農家辛辛苦苦壹年,臘月二十三殺豬宰羊。過了正月,臘月殺的豬肉基本都吃光了,2月2日只剩下壹個豬頭吃。

二月二日,龍擡起了頭,大地萬物開始復蘇,所有的動植物都開始擡起頭來。我們應該在新的壹年開個好頭,迎來好天氣。龍王掌管降雨。當他去天宮時,農民會給龍王獻上最好的祭品。好像是說豬頭是用來祭祖祭天的供品。

宋代《丘遲筆記》中記載了壹個故事:王忠嶺平定巴蜀後饑腸轆轆,於是闖入壹個小村廟,卻遇到壹個喝醉了煙的和尚。王忠嶺大怒,想砍了它,但他不知道和尚害怕了。王忠嶺非常吃驚,向他要食物。不久和尚呈上壹盤“蒸豬頭”,並為其題詩。蒸的時候,芭蕉葉已經包好,熟了就用杏槳澆水。紅的,清新淡雅,叫金氣喘籲籲,熟的,軟的,真的是如玉。王忠嶺吃了壹個香噴噴的蒸豬頭,聽了幽默獨特的“豬頭詩”非常開心,於是封和尚為“紫衣大師”。俗話說“手裏拿著豬頭找不到廟”,更是不言而喻。不符合自己的才華也不要氣餒。妳遲早會找到壹個能理解妳,接受妳的人。看來二月二吃豬頭是壹個古老的傳統,也是吉祥的標誌。

那麽現在二月二怎麽吃豬頭肉呢?想想王忠嶺吃過的蒸豬頭,嘗過的豬頭詩,那壹幕已成歷史。如今,北京金三元餐廳發明的“豬肉面”不同尋常。他們給了豬頭肉最高的待遇,給它裝上了時代最時髦的名字,獲得了中國烹飪第壹個專利。

“烤豬臉”經過選料、清洗、噴烤、泡洗、制醬等12道工序的標準化制作,經過十多個小時的培育,才可以端上餐桌。吃金三元有三種“烤豬臉”。壹種是照吃不誤;二是蘸醬吃;三是卷煎餅吃。每種吃法都有不同的味道。“二月二”吃現代的“豬肉面”,回憶五千年的餐飲歷史,是當代與歷史交融的完美體現。“烤豬臉”肥而不膩,肉骨分離,味道鮮美,給現代人帶來美容健腦的功效。更令人欣慰的是,當代高科技與市場的結合,讓消費者坐在家裏就能品嘗到美味的“豬肉面”,而不用去餐館。這正是:二月二,春龍節,龍的傳人過龍年,龍年要吃豬頭肉。

二月二日。農歷二月初二,邯鄲有“二月二,龍擡頭,大囤滿,小囤流”的說法。按照二十四節氣,過了二月二,幾乎是驚世駭俗。大地解凍,天空開始打雷,地裏各種昆蟲開始出來活動。因為蛇是“百蟲之首”,所以說“龍擡頭”是昆蟲開始活動的代名詞,又因為龍王是民間傳說中玉帝的“管雨官”,掌管風雨,所以人們祈求龍神保佑人間風調雨順。在邯鄲農村,二月二不犁地、不耙地,怕壞了犁,怕耙到“龍頭”,也就是剛剛結束冬眠開始活動的蛇。民間飲食方面,二月二以後要吃面條,意思是挑龍頭。邯鄲地區還有壹首民歌“二月二,風大,拾幹柴攤煎餅”。攤煎餅就是煎烤各種害蟲,希望豐收。

二月二乞討節

農歷二月初二,磁州附近山村的姑娘們有討巧的習俗。這壹天,姑娘們可以自由結伴,穿好衣服,帶上小米、白面、油、鹽、鍋、碗、盆、勺等工具,壹起野餐。這是古代磁州流傳下來的“二月二姑娘吃乞巧飯”的習俗。姑娘們上山後,找個合適的地方野餐,然後搭起爐子,裝上鍋,煮米飯,燉小米飯,包餃子,熬米粥。飯做好之後,姑娘們還需要去山坡上的灌木叢裏采回壹株野生植物的紅尖,然後和五、六個或更多的人圍坐在野炊鍋旁,進行乞討儀式。討巧的儀式很有魅力,入夥來的都要進行。大家用布蒙住壹個女生的眼睛,讓她把七個尖扔到飯鍋裏,然後讓她用筷子在鍋裏攪拌三次。然而,當她用筷子夾起食物時,她只能吃七口。大家都是這麽做的,而且每個人都必須在吃飯前補齊七個小竅門,以示公平。在這個儀式中,任何壹個能吃到針尖的女孩都成為壹個聰明的姐姐或聰明的妹妹,這將受到村民的高度贊賞,更多的人會來拜訪他們的親戚。當乞討儀式結束後,姑娘們開始正式的野蠶和壹天的娛樂。

龍擡頭日(龍擡頭節)

民間傳說,每逢農歷二月初二,就是主管天上性的龍王擡頭的日子。從那以後,雨水會逐漸增多。因此,這壹天被稱為春節。中國北方流傳著這樣壹句話:“二月二,龍擡頭;大倉庫爆滿,小倉庫流動。“民間諺語。

每當春節來臨的時候,在中國北方的大部分地區,家家戶戶早上都會提著燈籠去井裏或河裏打水,回到家就點上火,燒香,供奉供品。在古代,人們把這種儀式稱為“吸引天龍”。這壹天,家家戶戶都會吃面條、炸油餅、爆米花,對比“摘龍頭”、“吃龍膽草”、“金豆開花、龍王升天、雲雨升起、五谷豐登”,以示吉祥。

春節的由來,在中國北方民間流傳著這樣壹個神話故事。武則天當了皇帝,惹惱了玉帝,叫四海龍王三年不要下雨在人間。不久,掌管天河的龍王聽了民間百姓的哭喊,看著百姓餓死的慘狀,擔心人間生命斷絕,遂違背玉帝旨意,為天下降甘霖。玉皇大帝得知龍王下凡,在壹座大山下受罪,山上立碑:

龍王的雨違反了天道,應該受到人類世界的懲罰。

如果妳想回到淩霄館,除非金豆開花。

為了拯救龍王,人們到處尋找盛開的金豆。第二年二月初二,人們在曬玉米種子時,覺得這玉米像金豆。炸的時候就開花了。不是金豆嗎?家家戶戶爆爆米花,在院子裏立案,為已經開花的“金豆”燒香。龍王擡頭壹看,知道是人們救了他。他對玉帝喊道:“金豆開花了,快放我出去!”;玉帝壹看到天下家家戶戶院子裏的金豆花都開了,就要給龍王發消息,讓他回天,繼續給天下雲雨。從此,人們形成了壹種習慣。在二月的第二天,人們吃爆米花。

實際上,農歷二月以後,“雨”節氣就會到來,冬季少雨的現象就會結束,降雨量逐漸增多,這本來就是華北季風氣候的特點。

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