水槽下方的下水管裝有S或P型的水封管，是為了利用壹定高度的靜水壓力來抵抗排水管中的氣壓變化，防止管內的臭氣進入室內，以避免室內受汙染。由於它的特殊構造，水封管在排水後仍存有壹定高度的水柱，阻礙了管內的氣體通過水槽等下水管散發到室內，所以把它取名“水封”。
水槽是用於排水法收集氣體或用來盛大量水並可用於洗凈餐具、食物的儀器，其主要材料是不銹鋼。除了不銹鋼，還有鐵搪瓷、陶瓷等。
廚房水槽按材料分鑄鐵搪瓷、陶瓷、不銹鋼、人造石、花崗巖水槽（石英石混樹脂）、鋼板琺瑯、亞克力、結晶石水槽等；按款式分單盆、雙盆、大小雙盆、異形雙盆等。
①鋼板琺瑯水槽美觀。
②陶瓷水槽耐用耐磨。
③花崗巖水槽是石英石與天然樹脂的混合體，利用專利技術控制各種材料兩者比例，達到石頭的堅固緊密，樹脂的輕便堅韌，滿足耐用的基礎上，有多種顏色可定制，並且壹體成型沒有接縫，更容易搭配廚房裝飾。是目前市面上最受歡迎的新式材料，歐美自發明石英石水槽，市場占有日趨向上。
④如果註重廚具的整體色彩，可選亞克力水槽。它不僅有白色，還有其他可配廚具的顏色。
⑤結晶石水槽大多是鐵灰色、米褐色的，在使用時要小心，鋒利的刀具和粗糙之物會劃傷表面和破壞光潔度。
⑥不銹鋼水槽流行已久，采用不銹鋼水槽的較多，這種選擇不僅僅是因為不銹鋼材質表現出來的金屬質感頗有些現代氣息，更重要的是不銹鋼易於清潔，面板薄重量輕，而且還具備耐腐蝕、耐高溫、耐潮濕等優點。在價格上，從幾百元到幾千元不等。
⑦鑄鐵搪瓷水槽耐用，但市場不多見，偶爾有進口產品，其價格也在幾千元以上，讓壹般人不敢問津