蘋果也是高產果樹，對土壤的適應性很強。壹般薄丘、沙灘、輕度鹽堿地，適當改良後可以成片種植。
生長結果習性及對環境條件的要求
1.生長結果習性蘋果根系沒有自然休眠期，成年樹壹年有兩到三個生長高峰，根據光合產物的分配、地上器官的形成速率和土壤溫度、水分等外界環境轉移。萌芽前開始第壹根生長，開花和新梢旺盛生長時轉入低潮。當新梢停止生長時，出現第二個根系生長高峰，數量多但生長時間短。第三個生長高峰在秋季和果實采收前後。由於淮北地區秋季較長，根系生長時間長，生長量大，是樹積累貯藏養分的好機會。此外，在土壤溫度的影響下，上下根交替生長。
蘋果枝可分為生長枝和結果枝。根據其長度，生長枝有幾種:長枝、中枝、短枝和葉枝。不同類型的樹枝遲早會停止生長，儲存養分的能力也不同。葉叢和短枝通常在出芽展葉後3 ~ 4周停止生長，養分積累較早，很少向外運輸。中長枝停止生長較晚，有時不能形成頸芽。它們產生更多被同化的養分，具有較大的對外運輸能力，是樹木(包括根系)儲存養分的主要來源。因此，同壹棵樹應具有不同數量和比例的長、中、短枝，蘋果新梢往往表現出明顯的二次生長特征。長枝可分為春梢和秋梢兩部分。與北方蘋果產區相比，新梢生長和秋梢比例是淮北地區蘋果枝條生長的兩個特點。小樹往往枝繁葉茂。
不同蘋果品種在發芽率、分枝能力、頂端優勢等方面存在差異，影響整個樹冠的幹燥度、層化、樹形等方面的差異，也影響結果期的早或晚。
結果枝按其長度和花芽著生位置可分為四種類型:長果枝(> 15cm)、中果枝(5cm ~ 15cm)、短果枝(< 5cm)和腋生花芽枝。花芽為混合芽，開放後能產生新芽並在頂端開花結果。因為新結果枝極短，結果後膨大形成果臺，所以結果枝實際上是結果母枝。蘋果品種大多以短果枝為主，部分品種在幼樹期和初果期長、中、腋花芽占有壹定比例，是幼樹能早結果的表現。隨著樹齡的增長，各類果枝的比例會發生變化，逐漸過渡到短果枝。
結果l ~ 2結果枝(結果枝)壹般出現在新階段，或長或短，與品種特性有關。坐果技術不斷形成花芽的能力因品種和營養而異。國光可持續5年，金冠3年左右，大部分紅星隔年形成花蕾。
蘋果通常是異花授粉樹種，生產中需要配置授粉品種，以滿足正常結實率的要求。但有些品種如國光、安娜、麥煙等有壹定程度的自花授粉結實率。花期壹般為6-8天。高溫幹燥時花期縮短，空氣寒冷潮濕時花期延長。有的品種花期長，花分批開放，第壹批花質量好，座果率高，後期花大時可盡早疏花；如果花量不足，或者第壹批花遭受霜凍，可以充分利用後期花。
果實發育過程中，有兩次落花落果的過程。落花是這種授粉受精的花脫落，子房不膨大。第壹次落果發生在開花後1 ~ 2周，由受精不完全引起，幼果已有壹定大小。第二次落果發生在第壹次落果後2 ~ 4周，又稱“六月落果”，主要是各器官對養分的競爭造成的，與樹的強弱有很大關系。此外，有些品種在果實成熟前會有壹次采前落果。六月落果是果樹系統發育過程中形成的自疏現象。正常的和壹定量的落果是自然的，但由於惡劣天氣或栽培技術不當導致的嚴重落果會影響產量。據測算，在花量很大的情況下，只有5% ~ 15%的花能結果，能保證高產。不同蘋果品種每個花序的自然果數往往不同。金冠和國光多，能達到4 ~ 5，元帥和紅星才1，紅玉才1 ~ 2。
2.對環境條件的要求蘋果喜歡寒冷、幹燥、陽光充足的氣候條件。壹般來說，4月~ 10月的平均氣溫為12度~ 18度，最適合蘋果的生長。夏季氣溫過高，平均氣溫26度以上時，花芽分化差，果實發育快，不耐貯藏。紅色品種成熟前適宜的著色溫度為10 ~ 20度。如果晝夜溫差小，夜間溫度高，就很難上色。與北方地區的氣候條件相比，尤其是中熟紅提品種，在溫度上離最適要求有壹定差距，在南方到長江流域差距加大。
世界蘋果主產區年降水量在500 mm ~ 800 mm左右，花芽分化和果實成熟需要幹燥的空氣和充足的日照，所以果實表面光潔，顏色豐富，花芽飽滿。如果降雨量過多，日照不足，容易導致枝葉過多，花芽分化差，產量低而不穩，病蟲害嚴重，果實品質差。淮北地區年降水量約800毫米，但分布不均，有時出現春旱、夏旱或秋旱。7-8月大部分年份降雨過於集中，需加強排灌措施。
蘋果是壹種避光樹種。充足的光照有利於果實的正常生長和結果，也有利於提高果實的品質。不同品種對光的要求不同。淮北地區年日照時數在2000小時以上，基本能滿足蘋果生長發育的需要。
土壤方面，蘋果適合土層深厚、排水良好、有機質豐富的砂壤土。土壤的PH值應該是微酸性到中性。當土壤通風不良時，根系的生長受到阻礙。pH在7.8以上，容易營養不足，失綠。土壤耐鹽性低於0.15%。
整形和修剪
1.整形修剪的基本任務可以概括為以下三個方面:壹是培育良好的樹形結構，包括樹幹的高度、樹體的大小、骨幹枝的數量和分枝角度，以增加樹冠的有效結果量，防止平面果；二是培育各種結果枝，充分利用空間，做到多而不亂，密而不擠；三是平衡樹勢，調整生長與結果的關系，保持樹體健壯，為早結果和高產穩產奠定基礎。
蘋果整形所用的樹，喬木壹般提倡疏層狀(也稱樹幹疏層狀)，半矮樹和短枝樹壹般提倡小冠疏層狀和自由紡錘狀。
疏散分層樹的結構特點是:高度50 cm ~ 60 cm。整形後整棵樹有5 ~ 6個主枝，分兩層排列(有時還有第三層)。第壹層的三個主要分支相鄰或鄰近，間距小於20 cm ~ 40 cm，張開角度為60 ~ 70度。第二層有兩個主要分支，延伸方向與第壹層交錯，張開角度小於第壹層，45 ~ 50度。壹、二層主枝間距(層間間距)80 cm ~ 100 cm。基部三個主枝上各有兩個二級主枝(也叫側枝)，相互交錯，每個二級主枝上有1個二級主枝。整棵樹高4到5米。這棵樹有明顯的中央主幹，後期倒也開心。如果有第三層主枝，壹般是臨時分枝，頭落下來就去掉了。主枝分層，上小下大，層間距離大。它符合蘋果的生長特點，具有形成早、結構牢固、主枝能均勻占據較大空間而通風透光好的優點。
底座是第壹層主枝，上部是第二層主枝，頂樹完成後落在開心的地方。數字分別代表樹幹的高度、層間距離、層間距離和主枝上第壹主枝與樹幹的距離。
整形手術要點如下:(1)基地三大分支可在兩年內分階段選擇培養，維持力量平衡；上部主枝不宜選擇南枝，以免影響光線的透入。整樹要保持明顯的隸屬關系，即中心幹的生長勢強於主枝，主技強於輔助枝，上下枝要保持小於上枝。中心過強時，可用三叉枝換頭，用二叉枝代替原頭延長生長，形成小彎，控制力度，增強第壹層主枝的生長勢。當第壹層只有兩個主枝可以選擇培育時，也可以在主枝基部留壹個合適的“門測”來代替第三個主枝，形成“以側為主枝”的形式，使樹冠完整。另壹方面，如果第壹層已形成四個分枝，略顯擁擠，如果壹個主枝缺少輔助分枝(側枝)，也可采用“以主枝量”的扡插方法，根據屬於壹個主枝的側枝的要求，控制5個主枝的扡插。池野第三主枝上的第壹輔助枝，應在距主枝分枝點60 cm ~ 80 cm的主枝背斜側方向培育，盡量不留“門側”，避免擠在冠腔和下枝。對於分枝角度過小的主枝，應盡早采用撐拉等方法使其張開。樹開始結出大量果實後(10 ~ 13)，樹體穩定，此時可與原中心快樂，增加上部光照。主枝斜向外延伸時，可根據具體情況呈直線或波浪形延伸，但不宜彎曲和左右延伸。冬季扡插的扡插長度壹般主枝45 cm ~ 60 cm，輔助主枝40 cm ~ 50 cm。主幹分枝的分枝間距約為1米。
小冠疏層樹結構與疏層樹結構基本相同，但嚴格控制樹高、冠幅和主幹分枝順序，樹體更加緊湊。壹般樹幹高30 cm ~ 40 cm，樹高2.5 m ~ 3 m，冠幅3.5 m ~ 4 m，樹冠扁圓形。全樹有5 ~ 6個主枝，第壹層3個，向上無層次，每40 cm ~ 50 cm留1個主枝。第壹層主枝的張角為60 ~ 70度，其上有兩個輔助主枝。第壹枝距主幹約20厘米，距頂部20厘米，第二枝選反方向。上面的主枝不留下二級主枝，結果枝組直接栽在上面。進入盛果期後，中央主幹會高興，控制樹高和冠幅。
自由紡錘也是有中心莖的樹。高度40 cm ~ 50 cm，樹高2.5 m ~ 3 m，冠幅2.5 m ~ 3 m，中心直立，10 ~ 15側枝均勻分布其上，向四周延伸，無明顯層理。底部3 ~ 5側枝較長，較粗壯，相互保持8 cm ~ 10 cm的距離，起骨幹枝的作用。靠近中央主幹上部的側枝較短較弱，僅起結果基枝的作用。同方向上下側生保持50 cm ~ 60 cm的距離。整個樹冠只有壹個分枝，全部誘導形成70 ~ 90度的張開角，在其上培育中、小分枝，或直接利用短果枝、短果枝結果。達到預定的樹高後，中央樹幹歡快地落下，樹冠呈寬錐形或紡錘形。這種樹可用於矮化砧木蘋果樹或短枝品種蘋果。
2.修剪可分為冬季修剪(休眠修剪)和夏季修剪(生長修剪)兩大類。冬季修剪的基本方法是短切、內縮和疏伐，有時長時間的修剪也包括在廣義的修剪方法中。短截分為輕截、中截和重截，因此其修剪反應不同。輕剪短插或長插有利於緩解枝勢和樹勢。剪、重剪或縮枝有利於促進枝芽生長和枝群、骨幹枝更新復壯。疏枝可以減少分枝，提高光照，抑制前者，促進後者，有利於花芽的形成。夏季修剪包括去核、抹芽、疏幹、擰幹、取枝、拉枝、環剝等基本方法。壹般來說，夏季修剪對樹木的生長有壹定的抑制作用，可以緩解枝勢和樹勢，往往有利於花芽的形成，在幼樹上應用廣泛。
蘋果幼樹修剪主要以選擇和保留骨幹枝為主，同時掌握輕修剪，多保留輔助枝，增加枝葉量，使地上部和根系生長早日趨於平衡，促進開花結果。
苗木栽植後，根據不同的樹體要求將苗木剪短，稱為定幹。晾曬時要求切口下有5 ~ 7個以上飽滿的芽，20 cm ~ 25 cm稱為塑帶。這些芽發育成技術後，從中間選擇中央主幹和第壹層主枝或較粗的側枝的延伸技術。每年冬季，按照整形要求，修剪培養中心主幹和各級骨幹枝，註意剪芽質量和留芽方向。位於夾層中心和主枝下部的生長枝，除過密需疏除者外，應留作輔助枝，采用輕剪長平的方法，幫助支撐樹體，緩和樹勢，早結果。塑料帶下固定莖幹有利於加速樹幹的增粗和根系的生長。靠近地面和擁擠的樹枝可以疏掉，剩下的可以控制或拋掉。
在培育主幹和利用輔助枝的同時，要及時在主枝和輔助枝的背面、側面和背面培育大、中、小枝，以穩定結果。樹冠內分枝的分布是上疏下密，裏外疏中間密。在結果初期，應培育兩側和後面的平斜枝，在完全結果期後，應更適當地使用背面的直立枝，以保持枝條的生長勢。對於自由扣錘樹形的植物，沒有必要培育大枝。
夏季修剪是減緩幼樹生長、促進花芽分化和早期豐產的重要措施，應充分應用。當春梢停止生長，秋梢開始生長時，可采摘王昌的輔助枝，使枝條木質部不斷地受到傷害，從而改變角度、方向和生長。無花或少花的幼樹也可春剪、夏剝、秋拉促花。春雕是指在春季發芽前，在蒲陽枝或側枝兩側及其後面的芽上方進行雕刻，以促進更多的發芽；夏季環剝是在5月下旬至6月上旬，在主幹以上或主枝、副枝基部進行3-4次環剝或環剝，使環剝口積累10000多種養分，促進開花；秋季拉枝是在秋季短暫停頓前後拉大學條的張開角，有利於緩和分枝趨勢。自由紡錘形樹側枝的誘導也是在這個時期進行的。秋季生長停止後20天左右，剪尖縮內膜技術組也能減緩幼旺樹的生長，使小枝復壯。
進入盛果階段後，逐漸轉向技術組成果時，要逐年對生長多年的輔助枝進行清理、回縮和改造。尤其是樹冠封閉的話，就要把頭降下來，壹年壹年地把層打開，讓光線透入內室。為了穩定果實，防止大小年，冬季修剪時要控制和保持壹定的花芽葉芽比(2 ~ 4)。在花芽過多的年份，可采用疏芽、短切、回縮、打頂，結合疏花疏果，不造成果實過多，從而促進毛發發育的技術。在花蕾少的年份，盡量多留壹些花蕾。技術組的成果要不斷更新和年輕化，疏而強之，精心更新，保持開花結果的能力。總之，結果技術和營養技術之間的比例應通過修剪保持不變。壹般每年結果枝數不應超過總枝數的30% ~ 40%。當植株間的外圍分枝開始交接時，伸長的分枝原則上不剪短，而是可以縮小釋放，總有壹個生長勢強的領先分枝。
當樹齡漸長，外圍新生長不足30厘米時，要及時將骨幹枝回縮至2-4年生部位的枝條，促進樹冠再生復壯。
土壤、肥料和水管理及其他
1.土壤、肥料和水管理土壤管理的任務是提高土壤和樹間土壤的利用率和排列。每年秋冬季果實采收後，要對樹盤土壤進行深耕，結合施肥，提高土壤有機質含量，改善土壤理化性質，增強土壤保肥保水能力。幼樹以深翻擴洞為主，成園可交替深翻或全園深翻。深度略深於蘋果樹主根分布層(壹般深50厘米至60厘米)。此外，根據不同土壤條件進行淤泥壓實和混沙對蘋果根系生長也有較好的效果，可根據具體情況施用。
幼樹可間作綠肥或矮生作物，如花生、大豆、西瓜、土豆、草莓等。，以增加收入，但間作作物必須與蘋果樹保持壹定距離，以免其根系與蘋果根系交叉生長，加劇爭肥爭水的矛盾。成樹間土壤管理主要有清耕法、清耕並作物覆蓋法和草覆蓋法，可因地制宜使用。清耕法是保持土壤疏松，無雜草，不行間種植作物，全年定時耕作。作物清理覆蓋的方法是在蘋果生長前期保持清理，後期或雨季種植覆蓋作物，及時轉化為綠肥。蓋草的方法是覆蓋雜草、稭稈等。樹冠下或全園厚度15 cm ~ 20 cm。稭稈覆蓋物腐爛後，逐年補充。稭稈覆蓋具有增加土壤有機質、除草、免耕、防凍和改善土壤水、肥、氣、熱條件的作用，特別適用於丘陵地區和高含鹽量海灘的蘋果園。但需要註意的是，樹幹易受鼠害和蟲害，根系易漂浮生長。
施肥是蘋果園綜合管理的重要環節。肥料分為基肥和追肥。基肥應在中晚熟蘋果品種采收後，落葉休眠前施入。早施基肥有利於樹體內貯藏養分的積累，有利於樹體活力的早日恢復和樹體越冬能力的提高，也有利於第二年根系生長和開花結果的恢復。按我國豬圈糞和堆肥有機質含量壹般為10% ~ 20%估算，蘋果園每畝(L畝=667平方米)每年應施上述基肥約500 kg ~ 2000 kg。為提高和延長晚秋蘋果葉片的光合能力，可在基肥中添加尿素或硫酸鍍等可利用的氮肥。磷、鉀易變成不溶於土壤或被土壤固定，降低肥效。壹般磷鉀混有機肥深施基肥。
追肥是在施足基肥的基礎上施入的，主要用於及時補充蘋果各生長中心的養分需求，全部使用速效肥。壹般壹年1 ~ 3次。包括在開花結果期、花芽分化期和果實膨大期進行多次追肥。如秋季基肥施得少，樹體貯藏營養水平低，樹勢弱，花芽多而質量差，果實易過量，應施開花前肥，發芽前施可利用的氮肥。相反，妳可以不給。對於大量結果的樹木，要在停春梢和果實迅速膨大期重點追肥，促進花芽分化，提高樹木的營養儲備。相反，對於花少的幼樹，要在發芽開花前加強氮肥追肥，盡可能提高座果率，加強當年營養生長，相對減少當年形成的花芽數量。氮、磷、鉀適宜在花芽分化期追肥，果實膨大期追肥以磷、鉀為主，有利於提高果實品質。此外，當根系吸收能力較弱，地上花果發育急需養分時，或植株呈元素缺乏病狀時，也可應用根外追肥葉的方法。壹般噴施後2小時即可吸收利用肥料。
總的來說，追肥量為全年每棵喬華幼樹施純氮0.1 kg ~ 0.25 kg，生長結果期樹施純氮0.25 kg ~ 0.5 kg，盛果期樹施純氮0.5 kg ~ 1 kg，結果多的樹可增加到1.5 kg。磷肥用量，以P2O5為計算標準，盛果期樹木為0.3 kg ~ 0.5 kg。鉀肥用量，以K2O為計算標準，盛果期為0.5公斤~ 1公斤。三種元素的用量通常由產量決定，即每100公斤果實需純氮0.4-0.7公斤，磷(P205)0.2-0.35公斤，鉀(K20)0.4-0.7公斤。具體應用，還要考慮園內土壤條件，以及蘋果品種和砧木的差異。必須指出，缺氮土壤增施氮肥效果十分顯著，但過量施氮會降低增產效益。根外追肥常用濃度如下:尿素0: 3% ~ 0.5%，硫酸0.1% ~ 0.3%，過磷酸鈣1% ~ 3%，硫酸鉀或氯化鉀0.3% ~ 0.5%，過氧化氫鉀0.5% ~ 1%，硼砂0。
蘋果園的灌溉通常與追肥相結合，或者根據氣候條件而定。如遇幹旱，應及時灌溉。蘋果樹不耐澇，降雨集中的月份要註意排水防澇，防止漬水。
2.花卉和水果管理
(1)幼樹促花技術:除了上述春季出芽、夏季環剝、秋季修剪外，還可以使用生長調節劑對生長正常或生長旺盛的樹木進行促花。早、中、秋梢生長期噴施0.1.5% ~ 0.2%乙烯利或0.1% ~ 0.2%乙烯利2 ~ 3次，可有效抑制生長，促進開花。如果將碧久和乙烯利混合或交替噴灑，效果會更好。此外，在秋季落葉前後和第二年早春發芽前，應根據樹冠投影面積在土壤中施多效唑0.5g/m2 ~ 0.75g/m2(相當於15%多效唑可濕性粉劑的3.3g/m2 ~ 5g/m2)，然後在樹盤內均勻撤翻，或在樹冠外緣線以下挖壹圈澆水。新芽開始旺盛時，葉面噴施0.1% ~ 0.15%多效唑溶液也有效果。同時，秋季要做好保葉養根，良好的營養生長是促花早果的基礎。
(2)提高座果率:在氣候惡劣、花少的年份，在蘋果開花前期進行人工授粉或放蜂，可以保證座果。對花多或花芽多年膨大開花時的樹進行重新修剪，包括去弱留強，在花枝上堵花，收縮短果枝，疏花芽，既能提高座果率，增加果實，又能幫助果枝形成花芽，因此也是克服大小年的有效措施。缺硼果園花期噴硼對提高座果率有顯著效果。
(3)疏花疏果:在盛花期的前期至末期，對過多的花序和花朵按要求進行疏花，對過多的幼果在開花後1-4周進行疏花，這是防止或克服蘋果不同年份結果的必要措施。按葉果比標準，壹般為(30 ~ 40):1；按枝果比(營養枝/結果枝)標準，編組線為(3 ~ 4):1；金冠是3: 1，國光是(2 ~ 3): 1。弱樹比例要適當增加。壹般生產中每6 ~ 7個花序留1個花序，基本可以達到(30 ~ 40): 1的標準。為了提高疏花效率，利用蘋果開花不規律，即第壹朵中心花已授粉受精，而側花和眼花芽開花較晚的特點，在開花後期用坡美0.5 ~ 1石硫合劑進行化學疏花，試驗後可在生產上推廣。
(4)采前落果的預防:元帥、紅星、紅玉、嚴豐、津光等蘋果品種采前落果嚴重。采收前30 ~ 40天和20天用濃度為20 ppm ~ 40 ppm的茶乙酸或乙酸鈉噴施1 ~ 2次有效。
(5)防止果銹和防止果實裂果:金冠蘋果的果銹是影響果實商品價值的重要因素，主要發生在開花後1個月內。降雨、相對濕度大、噴灑波爾多液都會加重果銹的形成。雖然套袋防銹效果好，但難以大面積應用。在開花後1個月內用其他化學藥劑代替波爾多液防治病害，可以減少果銹的形成。此外，強壯的樹木還可以減少果銹病的發生。淮北地區國光蘋果品種裂果現象普遍，降低了果實的商品價值。65438+果實采收前0 ~ 3周噴施0.5% ~ L%氯化鈣(CaCl2)溶液1 ~ 2次，對防止果實裂果效果明顯。另外可以用富士等裂果輕的品種代替國光。