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為什麽月餅是甜的?

妳好!!

月餅的餡料並不都是甜的,雖然甜的占有很大比例, 但是月餅的口味有很多種的。

月餅口感很甜,主要是由於含糖量大。這類月餅適合嘗嘗,點到為止,不要吃很多,壹是糖攝入量太多不好,再有就是食糖過多容易引起胃酸。

壹: 月餅的種類:

我國月餅品種繁多,按產地分有:京式、廣式、蘇式、臺式、滇式、港式、潮式、甚至日式等;

就口味而言,有甜味、鹹味、鹹甜味、麻辣味;從餡心講,有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月餅等;按餅皮分,則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類。

二: 幾種主要月餅種類:

冰皮月餅:特點是餅皮無須烤,冷凍後進食。以透明的乳白色表皮為主,也有紫、綠、紅、黃等顏色。口味各不相同,外表十分諧美趣致

果蔬月餅:特點是餡料主要是果蔬,餡心滑軟,風味各異,餡料有哈密瓜、鳳梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橙等,又配以果汁或果漿,因此更具清新爽甜的風味。

海味月餅:是比較名貴的月餅,有鮑魚、魚翅、紫菜、瑤柱等,口味微帶鹹鮮,以甘香著稱。

納涼月餅:是把百合、綠豆、茶水糅進月餅餡精制而成,為最新的創意,有清潤、美顏之功效。

椰奶月餅:以鮮榨椰汁、淡奶及瓜果制成餡料,含糖量、含油量都較低,口感清甜,椰味濃郁,入口齒頰留香。有清潤、健胃、美顏功能

茶葉月餅:又稱新茶道月餅,以新綠茶為主餡料,口感清淡微香。有壹種茶蓉月餅是以烏龍茶汁拌和蓮蓉,較有新鮮感。

保健月餅:這是前年才出現的功能月餅,有人參月餅、鈣質月餅、藥膳月餅、含碘月餅等。

像形月餅:過去稱豬仔餅,餡料較硬,多為兒童之食;外觀生動,是孩子們的新寵物。

迷妳月餅:主要形狀小巧玲瓏,制法精致考究。

謝謝!!

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