日前，來自奧地利因斯布魯克醫科大學的學者就咖啡對大腦各個部分作用的整個過程進行了研究。他們發現，咖啡因可以提高人的短期記憶力。
據悉，***有15名年齡在26-47歲的男子參與了這項研究計劃。他們在12個小時內不允許喝咖啡，四個小時沒有接觸過煙堿。在攝入100毫克咖啡因後，他們在對壹系列無序字母的記憶測試中的表現也變得更好，人的短期記憶能力提高了。
科學家表示，即使咖啡因確實能提高大腦在短期的記憶工作，但是這不能完全意味著，為了學習應該喝咖啡，因為這種記憶力是短期的。
吃喝出好記性
日本科學家發現：米酒不僅對防止老年癡呆癥具有很大的作用，而且米酒中的壹組酶抑制劑可以降低大腦中另壹組會影響記憶力的酶的活力，從而起到增強記憶的作用。除米酒以外，還有很多可以增強記憶力的食物，如牛奶、雞蛋、橘子以及菠蘿等。科學研究證實，飲食不僅是維持生命的必需品，而且在大腦正常運轉中也發揮著十分重要的作用。有些食物有助於發展人的智力，使人的思維更加敏捷，精力更為集中，甚至能夠激發人的創造力和想象力。
經常咀嚼增強記憶
英國和日本的科研人員發現，咀嚼會刺激腦部主管記憶力的部分，比如咀嚼口香糖有助記憶。研究人員認為，嚼口香糖時不斷的咀嚼動作加快了心臟的運動，增加心臟向頭部供應的血液量，從而促進大腦活動，提高人的思維能力。同時，咀嚼促使人分泌唾液，而大腦中負責分泌唾液的區域與記憶和學習有密切關系。
心情平靜有助記憶
美國科學家表示，保持心情平靜、沈著，保持精神集中，使大腦獲得良好的休息，有助於提高記憶力。獲得這壹良好狀態的壹個實用方法是思維按摩，具體方法包括用拇指和食指從上到下輕輕地按摩整個耳朵，用兩只手的手指觸摸位於發際和眉毛之間的兩個穴位。這些方法會促進血液流動，消除記憶障礙，增強記憶力。
主食：腦動力之源
血糖的主要來源是食物中的碳水化合物，也就是主食，還有壹些漿果含的葡萄糖也較多，如葡萄、草莓等。大腦的能量主要靠血液裏的葡萄糖氧化來供給，當人體血液中葡萄糖含量低於80毫克時，大腦的興奮性就會下降，表現為註意力不集中，反應遲鈍，分析理解能力下降。所以，應該保證壹個中學生每天的主食攝入在400克以上。
動物性食物和豆制品：活躍腦細胞
補充蛋白質以動物性食物如奶、蛋、魚、肉為佳，這些都屬於完全蛋白質，它們富含人體必需的八種氨基酸，之所以必需，就是因為人體內不能合成，需要靠食物補充。植物蛋白中的大豆蛋白也是優質蛋白，多吃些豆制品也很有必要。
蛋白質中的谷氨酸對大腦的興奮抑制平衡起著重要作用，是活躍腦細胞不可缺少的氨基酸之壹。蛋白質中的賴氨酸有增強記憶的作用。
蛋黃、動物內臟：記憶的天使
平時，我們經常看到有些報道說，蛋黃、動物內臟容易使人血管硬化等，其實，那是對老年人而言，而對正在成長發育的青少年來說卻是非常需要的。脂肪中的卵磷脂在體內經過代謝後釋放壹種叫乙酰膽堿的物質，它是腦神經細胞之間傳遞信息的物質，起著興奮大腦神經細胞的作用，促使條件反射的鞏固。大腦內乙酰膽堿的數量越多，記憶、思維的形成也越快，從而可使人保持充沛的精力和良好的記憶力。如果要保持良好的記憶力，平時可多吃些蛋黃、大豆、瘦肉、牛奶、魚、動物內臟(心、腦、肝、腎)及胡蘿蔔等，特別是黃豆、蛋黃內所含的豐富的卵磷脂，是不可多得的健腦食品。
蔬菜、水果：大腦輔助劑
大腦要正常工作，少不了維生素A、B、C和某些微量元素的幫助，因為它們是大腦營養物質分解酶的輔助物質。例如，要把葡萄糖轉變為能量就離不開維生素B的作用，否則，葡萄糖無法轉變為供給腦的能量。而蔬菜、水果、動物的肉有足夠的維生素和微量元素。比如，100克菠菜中含有維生素A2600國際單位，相當於8公斤大白菜中維生素A的含量，素有“小人參”美稱的胡蘿蔔，也富含維生素。
“益智”營養也有禁忌
每餐不可吃太飽。壓力大時，有些人會忍不住大吃大喝，但如果吃得太飽，會導致體內血液集中在胃腸而使得腦筋變得比較混沌，記憶力及思考力跟著變差。所以每餐最好只吃七八分飽。
慎重選擇食補及藥補。孩子的復習階段正處於緊張的狀態，胃腸會變得特別敏感，對於突如其來的食物(補品)，會因為壹時不熟悉食物的屬性而發生適應障礙，如果進補不當，對胃腸反而是壹種沈重的負擔，相對地也會影響考試成績。
零食要限量。復習應考的同學千萬不要多吃零食，因為在這非常時期，需要的是蛋白質、碳水化合物、維生素及礦物質等，如果補充的不是這些營養素，即使填飽肚子，身體的營養分布還是處於不正常的狀況，易導致身體新陳代謝變差，人容易累，註意力及記憶力也隨之減退。此外，零食壹般熱量都很高，若攝取太多，可能導致體重失控，如此壹來將使考生增添許多煩惱，壓力反而更大。
有助於增強記憶力的配餐
早餐：豆沙包、牛奶、五香茶蛋、三絲拌花生（配料為萵筍、胡蘿蔔、芹菜、煮花生米）
午餐：番茄菜花（配料為番茄、菜花）、小白菜氽肉丸子（小白菜、裏脊肉、蛋清、海米）、紅小豆飯（配料為大米、紅小豆）
晚餐：三鮮水餃（配料為豬肉、大蝦、筍）、山藥核桃糕（山藥、核桃仁、紅棗、白糖、鮮果）
有助於養神醒腦的配餐
早餐：熱狗（面包加小紅腸）、艇子粥（配料為水發魷魚、蜇皮、魚片、熟蝦肉、油條、大米）
午餐：什綿燜飯（配料為大米、豬肉、蘑菇、土豆、胡蘿蔔、白菜）、豆腐雞蛋湯（配料為豆腐和雞蛋）
晚餐：爆炒油麥菜（配料為油麥菜、蒜泥）、排骨湯、餅或米飯