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五峰土家族自治縣的名優特產

茶渣

五峰是中國名茶之鄉。五峰屬亞熱帶暖濕季風氣候,縣內最低海拔150m,最高海拔2320m。群山終年雲霧環繞,雨水充沛,土壤肥沃,氣候溫暖,成就了五峰茶的自然生長。早在公元18世紀後期,英國商人就直接在今天的蔡華鄉和水卓寺設立茶社經營茶葉,他們的金字招牌“潁上寶順和茶莊”至今還保存在湖北蔡華茶葉有限公司..

全縣擁有優質茶園1.5萬畝,年產綠茶7000余噸。擁有“采花毛尖”、“天麻郝建”、“香師傅茶”、“水仙春號”四大湖北名牌產品,五項外觀設計專利和兩項發明專利。毛尖蔡華榮獲“湖北第壹名茶品牌”、“釣魚臺國賓館特供茶”等稱號,四次獲得“湖北名牌產品”稱號,連續五次獲得“中國農業博覽會金獎”。

土家臘肉

土家臘肉是將花椒、八角、山椒用鹽炒熟,磨成粉。豬、羊清洗破碎後,將頭、腿、前臂切下,放入缸中腌制,其余按五公斤切成條狀,逐壹腌制,分層擺放,每層撒上調料,取出放在炕上,十天左右即可。炕上腌制臘肉時,禁止燒松木等冒煙多脂的柴火。柴多為青、荊、香葉樹、柏樹等香柴,早晚烹煮,煙火不斷。此後第二年長夏熏,涼後收於米中。小米吸水後臘肉更耐儲存,長時間不腐爛。

紮光角

紮光椒,又名椒、泰椒,是湖北宜昌、恩施壹帶漢族、土家族的特色小吃。它是由紅辣椒和玉米粉制成的。

灌腸劑

豬血拌糯米或小米,加鹽調味,灌入豬大腸,然後在炕上煮熟曬幹,色澤暗紅。吃的時候蒸熟切片,清香軟糯,是老人小孩的最佳食品。

血塊(壹道菜)

將搗碎的鮮肉與豬血、豆腐、調料混合,切成方血豆腐,然後放在炕上熏幹。吃起來又紅又香。

鴨肉燉栗子

鴨子煎好後,放入栗子燉。鴨肉味濃,栗子味甜。

石蛙紅燒湯

將石蛙去皮去臟,翻炒,燉湯。將青蛙皮煮熟,加入調味料。肉質細嫩,有雞肉的香味,吃後余香。

泥鰍拱豆腐

把活泥鰍放在清水裏,讓它把泥渣吐出來,然後倒入煮好的白豆腐裏,泥鰍就會鉆到豆腐裏,然後切成小塊,煎或者煮湯。

燕麥片蒸蟹

先將燕麥粉加水在鍋中調成糊狀,然後倒入活蟹,蓋上鍋蓋,用再生火煮熟。吃的時候加入油和鹽作為調料,既能讓麥漿留香,又能讓螃蟹軟糯有嚼勁,清香四溢。

蔬菜豆腐

俗稱“渣”。將大豆加工成豆漿或粉末,加水煮沸,然後食用菜葉。顏色淺,味道甜,營養好。

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