鮮人參已經變得唾手可得，但是因為人參的用量是有嚴格要求的，所以壹次不能吃太多。吃多了容易產生副作用，所以鮮人參的保存就成了問題。那麽，如何保存鮮人參呢？
1，冰箱保鮮法
新鮮的人參用水噴濕表面，然後用保鮮膜包好，在保鮮膜上戳幾個洞，放入冰箱保存。這種方法也可以保存很多天。
2、苔蘚保存方法
這是鮮人參常見的保存方法，自古以來壹直沿用。剛挖出來的鮮人參用青苔包裹著，可以大大保存人參的水分。如果苔蘚太幹，可以噴點水。這種方法儲存時間較長，可達壹年。
3、白酒保存方法
將剛挖好的人參洗凈，放入密封的大酒瓶中。加入55以上的白酒浸泡人參，並註意密封瓶口。這種方法可以保存幾年。
4、真空保存法
保鮮鮮參，也可以將鮮參放入塑料袋中，用真空包裝機抽空氧氣，達到保鮮效果。
5、幹燥保存法
鮮人參可曬幹，曬幹至脫水後，放在幹燥陰涼的環境中可保存壹年左右不變質。
鮮人參怎麽吃？
鮮人參的吃法有很多種，比如可以用鮮人參燉雞湯，也可以直接用水燉；此外，食用鮮人參片也是壹種很好的方法，這樣既能滋補養生，又能品嘗到人參的原汁原味；此外，將鮮人參浸泡在酒中也是不錯的選擇。
吃鮮人參有什麽註意事項？
如果想吃鮮人參，壹定要註意不要和濃茶、綠豆、李子、葡萄、石榴、山楂、柿子、荊芥等富含鞣酸的食物壹起食用，因為鞣酸會和鮮人參中含有的人參皂苷發生反應，降低人參的功效。
隨著人們生活水平的提高，越來越多的人選擇使用人參進行日常滋補和養生。除了食用鮮人參，在現代先進醫學技術的背景下，發現人參的主要活性物質是人參皂苷，如人參皂苷Rh2，經過專利技術提取，吸收過程更加迅速高效，成為最新的替代人參的人參。