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湘潭檳榔在湘潭的情況

檳榔的第壹故鄉是海南,人們爬上高高的檳榔樹,摘下果實咀嚼;檳榔有第二故鄉,就是中國湖南省湘潭市。湘潭人對檳榔有著獨特的愛好,有著獨特的傳統工藝。徜徉在湘潭市區,時不時能聞到檳榔的香味,體會到這裏淳樸的民風。檳榔已經成為這座古城獨特的名片。

由於歷史的巧合,湘潭人在200多年前就愛上了檳榔。它不僅具有許多中草藥的提神作用,而且是壹種不可多得的休閑食品。檳榔和湘潭真的有不解之緣,“掛手,走在街上,嚼檳榔,交朋友”,“嚼檳榔越嚼越壯,吃的越多,交的朋友越多,避瘟,開胃,解油”。這是壹首源於檳榔的民歌,流傳於湘潭各地,從中可以看出檳榔在湘潭人心中有多麽重要。民謠中也有檳榔可以避禍的神奇傳說:神奇的檳榔可以拯救湘潭城,或許正因為如此,檳榔在湘潭占據了與眾不同的地位。

檳榔可入藥,性溫,味苦。主要用於治療積蟲、積食、腹脹、水腫、腳氣等疾病。也是壹種水果,尤其在湘潭人的生活中,有著特殊的地位。湘潭人在相互客串中,可以不用煙、不用茶招待客人,只要獻上壹口檳榔,就足以表示誠意。在街頭的小販中,檳榔是最好的生意。全市有上萬個檳榔攤。

吃檳榔,湘潭人,很講究。剛摘下的新鮮水果是藍色的。看起來像鴨蛋,略短。先在水中煮兩個小時左右使其變成棕紅色,再熏七天七夜成為幹果。這壹過程通常在原產地完成。買回幹果後,用清水洗凈,用開水燙壹下,噴少量糖精水,存放24小時左右再食用。吃之前,把檳榔用刀切成兩四瓣,點上用石灰和麥芽糖熬制的鹵水。也有人喜歡點壹滴肉桂油,在嘴裏反復咀嚼。又甜又澀,香氣四溢,越嚼越香,回味悠長。壹顆好的檳榔能讓人兩頰潮紅,全身燥熱,甚至全身生津。嚼檳榔這麽好玩,難怪湘潭人這麽愛吃。

其實,用檳榔做水果的不只是湘潭人,還有海南島五指山下的黎族苗族,雲南西雙版納的傣族。然而,他們吃新鮮水果。壹個鮮果切成四瓣,點調成糊狀貝殼粉。咀嚼後嘴唇暗紅,必須用棕櫚葉擦拭幹凈。他們嚼檳榔來緩解熱帶叢林中的瘴氣。越南、泰國、柬埔寨等東南亞國家的女性嚼檳榔美容。他們出門前正在打扮和嚼檳榔。打扮過後,嘴唇已經被檳榔染成了又紅又嫩,臉頰亮如桃花。

但是,無論在哪裏嚼檳榔,都沒有湘潭人嚼得那麽用力。湘潭人嚼檳榔正宗來自海南島,被稱為“海南身材”。還有泰國人,雲南人,臺灣省人等。但是這些檳榔很薄,嚼起來有青澀的味道,所以不太受歡迎。每年深秋,湘潭大大小小的商販都聚集在海南島,往往自己手捧壹片檳榔林,享受收購專利權。近年來,湘潭的檳榔生意越來越紅火,檳榔產區出現搶購局面。收購價也從70年代的幾十元壹擔,迅速漲到兩三千元壹擔。於是,海南島檳榔樹種植面積猛增。

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