用酸奶源做酸奶，酸奶源和鮮奶的比例應該是1: 10。只要妳做完這壹次後，在幹燥的容器裏(按比例)保存壹些新鮮的酸奶，用保鮮膜封好，放入冰箱保鮮即可。但為了保證酸奶源的活性，不能放置太久，3天內用完。另外，酸奶的來源不能無限循環多次，酸奶中益生菌的活性和繁殖是有限的。反復回收後，益生菌的再生能力會繼續下降。建議用自制酸奶做菌源最多2-3次，也可以用酸奶做菌源，然後用半包裝的川秀乳酸菌(我用的就是這個)做2-3次的菌源，這樣既能省點錢又能保證質量和口感。需要註意的是，益生菌要存放在冰櫃裏，否則不活躍的真菌會失效，無法發酵制作酸奶。我總是放250ML純牛奶，然後半包菌粉。妳可以買和我壹樣的500毫升的機器。玩笑
另壹個建議:制作酸奶前放糖可以有效縮短發酵時間，然後加入壹些水果塊，如香蕉、葡萄、葡萄幹、桃子、芒果等。，然後發酵，這樣口感超級好。也可以在制作酸奶後加入巧克力粉，這樣就可以是巧克力味的酸奶，也可以和芒果(或者草莓、菠蘿等水果)、冰塊壹起放在料理機裏打碎。！！
另外我覺得雖然價格看起來不是特別便宜，但是我覺得超市的大牌酸奶比我們自己的差遠了！酸奶中乳酸菌的活性只有在生產後的前三天最好。三天後，益生菌的活性逐漸降低(即使妳放在4度的冰箱裏保鮮)。7天到10天後，酸奶中的益生菌全部死亡，我們在超市買的酸奶基本都是過了生產日期壹周的。由於大牌酸奶廠家生產銷售方式的影響，當天我們不太可能購買。請問妳買酸奶花了很多錢嗎？那些所謂的酸奶對我們的健康還有好處嗎？這壹切我之前都不知道，直到上網了解才知道。我第壹眼就驚呆了，所以妳覺得我們花錢買鮮奶和益生菌粉回家做鮮奶是不是很明智很偉大？！
最後祝妳能做出美味的酸奶，永遠健康美麗！