1997年，吳裕泰茶業公司正式成立，成為奧仕凱集團公司的子公司，奧仕凱集團公司是東城區政府設立的公司，屬於國有企業。成立之初，只有壹個80平米的茶樓和壹個60平米的茶樓。門店起家的吳裕泰店長孫丹偉，利用吳裕泰連鎖經營的理念和傳統定位，開始了連鎖經營的嘗試，在京郊開了業內第壹家分店。
2005年，吳裕泰開始醞釀股份制改革。北京吳裕泰茶業有限公司，總資產1億元，由東方新達和其他七位股東共同創立。東方信達以房產和“吳裕泰”商標等資產入股，占股約44%，成為第壹大股東。其中，大明貿易公司、香港華福國際集團有限公司董事長陳麗華以現金出資65，438+02萬元，成為第二大股東。
北京吳裕泰茶業有限公司董事長為東方信達資產公司黨委副書記劉海燕，總經理為吳裕泰茶業公司原經理孫丹偉。此時，在孫丹薇的推動下，吳裕泰茶業公司擁有100家加盟連鎖店。改制後，這些門店劃歸北京吳裕泰茶葉有限公司..
盡管號稱是第壹家壹步到位轉制為股份公司的老字號，但吳裕泰在股改方面的嘗試比他的同事張壹元晚了5年。正是在這五年裏，張壹元推出了“中國茶，張壹元”的海量廣告，開始進行更加市場化的宣傳和運營。
孫丹薇和吳裕泰在擴張過程中的兩個重點項目:標準化改造和加盟連鎖擴張，正是孫丹薇所倡導的。
按照茶行業的傳統運作模式，從茶葉的購買、拼單的制定到售後結算的全過程，往往都是壹個人在打理。在孫丹薇看來，這種完全依靠經驗的傳統運營模式無法保證質量。因此，孫丹薇與浙江大學茶葉系合作，開發高品質茉莉花茶。從事茶葉生意多年的專業技術人員和專業大學生來到廣西、福建、安徽等茶葉基地，監督茶葉的采摘和加工。他們往往會在產地待上兩三個月，這樣才能從源頭上保證產品質量，茶葉標準也逐漸制定出來。
同時，在直營店和加盟店比例保持在1:2的前提下，孫丹薇開始和吳裕泰制定加盟連鎖體系，其中對加盟商的素質和資源、門店的選址和裝修都做了規定:在北京，每個吳裕泰連鎖店之間的距離要大於1.5km；另外，每家店的面積必須在50平米以上；資金不低於40萬元。對此，“吳裕泰”除了從加盟店銷售額中提取2%的管理費外，還收取2萬元/年的品牌使用費。
為了更好地統壹控制和管理加盟連鎖店，2001年底，孫丹薇與聯想集團簽訂合作合同，借助“外腦”為吳裕泰提供系統咨詢、軟件開發、業務培訓、網絡維護等信息平臺，吳裕泰正式實現信息化管理，各門店納入計算機網絡。
在邀請了專業的設計公司完成了吳裕泰所有連鎖店的重新設計和裝修後，善於利用“外腦”力量的孫丹薇將更多的精力投入到與奧運會對接的營銷和培訓上，並專門聘請了專家團隊制定奧運會前、中、後的品牌推廣方案。其奧運村“中國茶館”項目已經完工。