“光明牌”冷飲誕生於1950，由益民食品壹廠(全稱華東工業公司益民食品廠，由1953更名為上海益民食品壹廠)創辦。
益民食品壹廠的前身是海寧洋行，美商，成立於1913。它原本是壹個雞蛋加工廠。1932年，工廠從美國引進冷飲生產設備，建成四層鋼筋混凝土冷飲生產車間，開始生產冰棍、冰淇淋、冰塊等各種口味的冷飲產品，尤其是“美人”品牌。
上海益民食品壹廠發展史
上海益民食品廠第壹有限公司的前身是海寧外國公司，成立於1913的美國公司。解放戰爭時期，更名為第壹糧食廠，又稱上海糧食服務實驗廠。全國解放後，在華東軍政委員會華東工業部的領導和組織下，更名為上海益民食品壹廠。
在駐廠軍代表、黨員、原工廠地下的倡議下，創建了中國冷飲的自有品牌——光明品牌，原名“美妝品牌”。它的來源是當時壹首革命歌曲的歌詞《走向光明，走向勝利》。它呈“火炬”形狀，發誓要照亮全中國，將革命進行到底。1951 6月1日，光明牌商標正式註冊成功。
“光明牌”不僅開創了中國冷飲的民族品牌，也開創了“光明”食品工業的新時代。從冷飲開始，“光明牌”逐漸擴展到罐頭、奶粉替代品、奶粉、糖果、巧克力、飲料等。，成為中國第壹家具有較大生產規模的綜合性食品工業企業。現在食品領域使用的“光明”商標，幾乎都來源於上海益民食品廠的“光明牌”。