誰是中式快餐連鎖第壹花？老鄉村雞發起了沖刺。
老將舒叢軒雞順便進入餐飲行業，用壹碗雞湯成為細分賽道最特別的選手。高性價比的社會化營銷屢屢出圈，幫助家鄉雞以1073家門店問鼎行業老大。
然而，老鄉雞的國有化開局不利。2017至今，在湖北、江蘇、上海等地開了400家店，但六大國外市場全部巨虧，合計虧損65438+6300萬元。
該公司仍計劃利用IPO籌集資金，在其他省份的重點城市開設700家新店，並在上海建立華東總部。逆勢而行，推進國有化，能幫助公司再次飛躍？
開始
在安徽，相對於皖北的大口吃肉和皖南的徽菜傳承，中部的合肥在飲食文化上就遜色很多。本地人能吃到的硬菜不多，雞湯是其中的極品。
所以當地有句話叫“我從肥東到肥西買了壹只老母雞”(肥東、肥西是合肥下轄的縣)。這句話用合肥話講，抑揚頓挫，別有壹番風味。
1982年，20歲的舒從軒退伍回到家鄉安徽合肥肥西縣。他拿著父母攢下的結婚錢，專心養雞。兩年後，他被評為“合肥市先進個體戶”。
後來他發現了餐飲行業的機會，就利用自己的原料優勢，占了便宜。2003年6月5438-10月，第壹家“肥西老母雞”店在合肥舒城路開業，特色菜是“肥西老母雞湯”。
開店前，舒從軒就考慮了標準化再生產的問題，花了近1年時間，親自制定了6本經營手冊，涵蓋了生產、采購、服務、開店、衛生等內容。
在合肥，除了肥西老母雞，還有壹家成立於2008年的肥東老母雞，無論是店面形式還是產品線，都與早期的肥西老母雞如出壹轍。
兩只老母雞以幾乎相同的商業模式開始了同城德比，並在合肥長期維持。有不少合肥人更喜歡去肥東老母雞解決自己的壹日三餐。後來肥東老母雞改名為“蒸小碗”。
2005年6月，肥西老母雞迎來了發展史上的第壹次飛躍。合肥市國資委下屬的合肥創新投資出資200萬元，持股50%。
事實上，這更像是壹種債轉股援助。雙方約定，兩年後創始人可以最低200萬元回購股份，自此舒從軒享有肥西老母雞的自主經營權；公司每年分紅40萬。
果不其然，2007年，合肥創新投資在獲得40萬元分紅後退出，股份轉讓給舒從軒之子舒小龍。肥西老母雞經過兩年的重點開發，回到了舒叢軒的家裏。
合肥“創投之城”的名號是近幾年才響起的。其實很多年前，這座城市就已經在通過資本扶持本土企業的發展——肥西老母雞的崛起就是壹次成功的天使投資。
這壹切似乎都在說明舒從軒的肥西老母雞與其他雞湯小吃店的不同。
提升
2012肥西老母雞迎來了成立後最大的壹次升級，更名為“家鄉雞”。消除名稱的地域性，擺脫“土味”，樹立直白易讀、有親近感、產品特色突出的新品牌。
公司改變了全新的店面設計語言，以清新的綠色為主色調，取代了原有的紅色，改變了之前沿襲中式快餐模仿時代的組裝風格，采用了年輕人更喜歡的現代簡約風格。
豐富產品線，從雞湯小吃全面升級為中式快餐，更加註重突出大單品的競爭力，比如我們的核心產品肥西老母雞湯。
在商業模式上，舒從軒將自己的養雞業務註入餐飲版圖，建立了涵蓋母雞養殖、食品加工、餐飲連鎖的全產業鏈業務體系，以“第壹+第二+第三產業”壹體化經營。
得益於這壹系列的運作，肥西老母雞從壹家本地小吃店轉型為中式快餐連鎖巨頭。截至2016年底，老鄉雞在安徽的直營店超過350家。
在這個過程中，公司完成了第壹代的淡出和第二代的接班，舒叢軒的兒子舒小龍走到了臺前。
經過多年的輾轉反側，老鄉雞的創始人舒從軒和張瓊不再持有公司股份，但他們的兒子舒小龍、女兒文淑和兒媳東學直接和間接持有公司股份共計965，438+0.365，438+0%。
目前，舒從軒任公司董事長，張瓊任副總經理，舒小龍任副董事長，東學任董事兼副總經理。
舒從德，出生於1983，現任公司董事、總經理，同時是公司兩只員工持股基金天津同創、天津依桐的執行事務合夥人，合計持有公司發行前2.97%的股份。根據公司披露，舒從德與舒從軒家族並無關聯。
過渡
2065438+2009年4月，老鄉雞進行了最關鍵的壹次融資。國源證券控制的雨荷投資出資65438+9900萬元入股，目前持有公司發行前4.94%的股份。
當時，家鄉雞發展進入新階段:經過多年深耕，安徽本地市場進入瓶頸期，公司急需拓展全國市場保持增長。
2017年初，湖北老鄉雞、江蘇老鄉雞成立，外省門店陸續落地；次年，公司收購了“武漢永和”的部分門店，進壹步加快在全國的發展步伐；上海2019，浙江、廣東、北京2020，公司陸續進入壹線城市。
截至2021年末，老鄉雞共有直營店991家，加盟店82家，以安徽為最大市場(共673家)，其次是江蘇(158)、湖北(130)、上海(76540)。
大規模業務擴張導致公司資產負債率大幅上升，201年末僅為23.41%。2021現金分紅10248元後，年末資產負債率達到5010%。
同時，主要新區域的市場拓展以及疫情對餐飲行業的影響影響了公司業績。
2021年，雖然總部業務仍保持著相當強勁的盈利能力，但全資子公司湖北老鄉雞、江蘇老鄉雞、老鄉雞(上海)、浙江老鄉雞、廣東老鄉雞、北京老鄉雞分別虧損3842.3萬元、3898.54萬元、2240.14萬元。
換句話說，該公司用在安徽市場賺的錢來填補在其他省份市場的虧空。
這種戰略選擇影響了公司的整體業績。2019至2021，公司營業收入分別為28.59億元、34.54億元、43.93億元，但毛利率從19.02%下降至16.56%，歸母凈利潤分別為159萬元。
從2020年開始，家鄉雞被放出來加入。目前加盟店已經在安徽、江蘇等地運營，原因之壹可能是為了節省盈利。
值得壹提的是，在國有化過程中，該公司還爆發了較為嚴重的內部控制問題。2017、10 -2019期間，江蘇老鄉雞財務經理王某興挪用公司支付寶賬戶資金2473.88萬元。公司在2019年5月才發現，次月報警，但由於王死亡，公司沒有辦法追究，只能吞下苦果。
從目前的情況來看，家鄉雞應該也是將全國化戰略進行到底了。此次，該公司計劃將大部分IPO資金用於在上海、南京、武漢、杭州和深圳等重點城市開設700家新店，以及在上海建立華東總部。
長三角壹直是安徽人的福地。早先叱咤風雲的江蘇首富，多是安徽人；波比食品也是安徽人從上海出發創造的商業奇跡。但是，舒家二代想要登頂上海的中國連鎖餐飲行業，可能沒那麽容易。