簡介:食用菌是能形成大型子實體，可食用或藥用的真菌的總稱。隨著食用菌各種功能的開發，也成為了企業家的寵兒。
項目概述
食用菌微加工廠是無土栽培、立體種植、電腦控制、工廠化運營的新型農村創業項目。在整個種植過程中，不需要施用化肥、農藥、激素等有毒有害物質，保證了食品的新鮮和安全。
項目特征
1.所產食用菌，特別是食藥用菌，具有高蛋白、低脂肪、高維生素、低熱量的特點，富含無機鹽和食用纖維素、氨基酸、真菌多糖、微量元素等營養成分，對提高人體免疫力、防癌、抗衰老具有明顯的食療價值。
2.原料範圍廣:所有農作物稭稈都可以用來種植食用菌，如水稻稭稈、小麥稭稈、玉米稭稈、大豆稭稈、花生稭稈、棉花稭稈、雜樹枝和木材，牛、馬、羊、豬糞都是極好的原料。
3.品種:雙孢菇、雞腿菇、香菇、金針菇、蟹味菇、草菇、白靈菇、茶樹菇、猴頭菇、靈芝、平菇、白靈菇。
4.種植穩定性:采用法國雜交生物母種和生物雜交技術，科學模擬各種食用菌的生長和栽培環境，可實現全年連續種植，不分正負季節，全年種植，天天出菇，全年上市，改變了靠天吃飯的局面。
5.產量翻倍:傳統自然條件下，栽培產量只有5？7kg/m2，加上我們的技術支持系統單層產量可以超過15？20公斤/平方米.
市場分析
這壹農村創業項目符合21世紀糧農組織倡導的天然、營養、健康的健康食品要求，因此受到人們的青睞。隨著我國城市化進程的加快，大量農村人口逐漸城市化，原有城市人口的消費能力逐漸增強。由於中國人口眾多，經濟持續快速發展，中國農村人口眾多。民以食為天？綠色健康飲食？在這種文化背景下，中國已經成為世界上最大的食用菌種植和消費市場。14億人的市場，人人吃人人買。與此同時，周邊的日本、韓國、新加坡、俄羅斯、白俄羅斯和美洲國家每年也從中國進口大量保鮮蘑菇(雙孢蘑菇和雞腿菇)。
此外，該項目種植簡單:可根據原料選擇食用菌品種；也可以根據自己的投入選擇種植食用菌品種；原料無需裝袋、高溫滅菌、昂貴的裝袋機、粉碎機、鍋爐滅菌器等機械設備投入，培養料直接上架或裝盒或箱栽，工藝簡單，管理方便，節省勞動力。總之，只要有稭稈，各種食用菌都可以種。
投資條件和效益估算
投資靈活:普通住宅、大棚、閑置房、窯洞、窯洞、地下室、屋頂陽臺，均可改造成栽培食用菌的微型工廠，也可專業投資辦廠；規模可大可小。
有利可圖:以100平方米的食用菌微型工廠為例，雙孢蘑菇，是種植市場上最搶手的蘑菇，營養價值較高，作為最保守的蘑菇產量每平方米30公斤，100平方米單層3000公斤的蘑菇產量為每年15000公斤，壹般可分五層栽培，即65438。5層= 75000斤，北京市場批發價9元/斤，東北市場批發價8元/斤，華東市場批發價10元/斤，華南市場批發價8元/斤，西北地區批發價7元/斤。按均價8元/斤計算，年產值7.5萬斤？8元/斤= 60萬元。減去原料采購成本:稭稈+菌種+營養液+人工成本=1元/斤，75000斤？1元/公斤= 7.5萬元，年凈利潤52.5萬元。
相關新聞:
相關數據顯示，2010年，我國食用菌總產量已超過2020萬噸，是世界上最大的食用菌生產國和消費國，占世界年產量的70%以上，但我國工業食用菌占總產量的比例不足2%。
據統計，目前我國在建和建成的工業食用菌企業有450多家，工業生產企業主要集中在上海、廣東、北京、河南等地。雖然食用菌工廠的數量越來越多，但事實上，優秀的食用菌企業需要資本密集型、技術密集型和人才密集型三個要素的密集聚集。其中，食用菌生產技術本身就涉及到農業科學的諸多領域，如微生物學、遺傳學、生態學、栽培學、氣象學等等，進入門檻並不低。
上海市蔬菜食用菌行業協會數據顯示，食用菌品種最多的是金針菇、杏鮑菇和蟹味菇(含杏鮑菇)，金針菇與雪榕、星河並列第壹、第二。工業化的蟹味菇和白玉菇是前兩位，雪榮生物20噸/天，上海馮軻生物科技有限公司15噸/天。雪榮生物和馮軻都位於上海奉賢區，是上海食用菌產業化的代表企業。因此，上海市奉賢區被中國食用菌協會評為2011年全國食用菌產業化建設示範區20強。
上海市蔬菜食用菌行業協會相關人士表示，國內工業化食用菌產業正在崛起，上海市有關方面也在加大對工業化食用菌產業的扶持力度。保守估計，10年內，產業化食用菌的比例將達到總產量的30%。從趨勢上看，未來我國食用菌工廠化生產的發展速度將高於歐美及其他亞洲國家，工廠化生產的配套產業也可能崛起。
中國食用菌產業發展趨勢將呈現六大趨勢。第壹，隨著我國食用菌產業發展支撐體系的完善，食用菌產業將在規模、產量、質量、安全、加工、效益等多方面呈現增量趨勢。第二，隨著資源短缺和糧食短缺的矛盾日益突出，食用菌產業將在食品安全體系中承擔重任。第三，隨著宣傳的跟進和人們對健康的關註，內需拉動的食用菌產業和產業經濟將逐漸形成，食用菌將進入尋常百姓家，成為餐桌上的常客。第四，隨著食用菌產業的發展，產業內部分工細化，產業鏈不斷延伸。五是隨著食用菌產業的發展和市場對產業發展的需求，食用菌栽培模式將逐步向機械化、動植物生產廢棄物替代栽培、標準化、產業化、規模化方向發展。第六，隨著食用菌產量的增加，食用菌產品的初加工和深加工技術和能力對提高產業附加值和產業競爭力尤為重要。
；