三個月後的6月25日，165438+，譚魚頭創始人譚長安接受了紅星資本局的專訪。無論是談論“老賴”的身份，還是賭博傳聞，他都顯得很淡定。只是壹聽說要拍視頻，就趕緊換了套衣服說:“還是要註意形象。”
前壹天，譚長安剛剛在Tik Tok開了壹個號，講述了他的酸甜苦辣:幾乎所有門店的關閉，全國各地餐飲公司的註銷，歷史遺留問題導致的高額債務，被納入失信被執行人超過10次...
秋天
數萬員工，數百億資產。
倒塌
“震驚了餐飲界，也震驚了我自己。”
譚長安在個人視頻號中提到的“轟然倒塌”是什麽？總結譚魚頭的現狀，譚長安說:“譚魚頭現在基本沒有了。”
2014年，譚長安離開成都去香港生活，直到今年疫情過後。165438+10月25日，他在接受紅星資本局專訪時說，這期間，他幾乎沒回來過。
就是在這六年裏，他口中龐大的“譚魚頭帝國”轟然倒塌。
紅星資本局註意到，譚長安不在成都的這幾年，零星爆出關於譚魚頭的消息。
比如“譚魚頭董事長譚長安否認澳門欠款2000萬”、“四川討債公司分擔譚魚頭債務，在全國有100多家連鎖店”、“譚魚頭居住的房產被拍賣後，品牌權歸誰所有？”“那譚魚頭那張1，000元的業主會員卡呢？”……
在這些噱頭十足的新聞標題背後，譚魚頭每況愈下的經營狀況顯而易見。
但官方對譚魚頭倒下的認可，是譚長安在10月24日的個人視頻賬號165438中所說的:“如此龐大的餐飲體系，短短幾年就轟然倒塌，震驚餐飲界和我自己。”
譚長安說，過去他有幾萬員工，幾百畝廠房，近百億資產，門店遍布全國，包括臺灣省和香港。從此，譚魚頭成為第壹家把火鍋帶出國的企業，“壹度達到了餐飲的巔峰”。
如今，今年8月中旬，譚魚頭關閉了大本營成都的最後壹家店。其他城市剩下的大部分門店，當時都是被譚魚頭的員工“折騰”出來的。“是假的！”譚長安說。
隨著全國各地店鋪的關閉，當地配合運營成立的公司、裝修公司、物流公司也紛紛註銷、撤銷、解散。
上市
兩次後門嘗試都失敗了。
“天命不能上市，不要強求。”
譚長安自己很清楚地總結了譚魚頭真正開始沒落的原因:是因為他想上市。
據介紹，2001年，譚長安赴港成立香港譚魚頭集團控股有限公司(以下簡稱“香港譚魚頭”)；2003年，香港第壹家譚魚頭分店在銅鑼灣開業。
譚長安說，去香港開公司和分公司的目的是為了上市。
“我們在香港開公司後，都是按照上市的規則來的。我們請的會計師事務所也是普華永道，標準都是標準化上市公司做的。”譚長安介紹。
2009年，譚長安遇到了第壹次上市機會。
當時富士食品(01175，HK)因現金流、人員流動等問題，於6月5438+10月65438+9月向香港高等法院提出清算申請。譚長安看中了這個殼資源，福記在內地也有餐廳資源。他非常興奮。他與時任香港資源(02882，HK)董事長的黃英豪合作，準備拿下富士。
據譚長安透露，當時他已經向富士的清算人德勤會計師事務所提交了投標，並支付了654.38+07萬元保證金，準備以2.38億港元拿下富士，距離資本市場僅壹步之遙。譚長安回憶說，黃英豪隨後對媒體的談話導致了這次重組的失敗。“他接受采訪後，很多內地餐飲企業蜂擁而至。真功夫在這裏，俏江南在這裏。”
最後這些餐飲企業都失敗了。國資背景的安徽創投以6.58億港元的價格收歸富士。
第二次借殼更具戲劇性。
2011譚長安在壹次航班上認識了成都老鄉。這位老鄉說，他有壹個在香港做藥的“殼”，但生意不好，想賣掉。紅星資本局註意到，這次的殼是當時的威馳集團(01164，HK)。
與第壹次借殼故事類似，當他準備以2億多港元悄悄拿下維奧集團時，被中廣核(01816，HK)旗下的中國鈾業發展公司“搶”走了9.84億多港元。
兩次借殼未果後，譚魚頭開始籌備自己的IPO。譚長安認為，正是這個決定，直接影響了譚魚頭的命運。
譚長安回憶說，當時和香港壹家風險投資公司簽了壹個對賭協議:風險投資2000萬美元，譚魚頭用三年時間實現盈利目標，讓公司上市。譚長安說，按照2000萬美元的規模，他開始緊鑼密鼓地籌備、裝修、開店，甚至還對其他壹些火鍋公司進行了股權投資。
然而，據譚長安說，承諾的2000萬美元已經花掉了，但風險投資的錢只到了之前的500萬美元。而這個654.38+05萬美元的窟窿，直接造成了後續資金鏈的緊張。
2013，又壹個消息讓譚長安的財務問題雪上加霜。當時四川媒體發布消息稱，某小額貸款公司起訴譚魚頭投資公司、譚長安，要求其立即償還貸款本金15萬元及利息220余萬元。
這個“豆腐塊”大小的消息，進壹步降低了譚長安在銀行的聲譽，也增加了借錢的難度。至於欠小貸公司的654.38+05萬元，譚長安說這是給弟弟的貸款，他做了擔保。弟弟不還錢，也被告上了法庭。
即便如此，譚長安說，杭州銀行還有5000萬的貸款額度。但算上高額的貸款利息，他很難達到對賭協議中的盈利要求，還將面臨高額的對賭賠償。
就這樣，“幾件事串在壹起，耽誤了時間。到頭來，沒有這回事。”
“不應該上市也不能上市是命中註定的，所以不應該勉強。”譚長安說。
賭徒
我確實賭博了。我太傻了。
贏了就給大家65438+萬，大家壹聽說我贏了就來了。
談論譚長安和賭博是壹個無法回避的話題。
在百度等搜索引擎中搜索關鍵詞“譚魚頭”，彈出的第壹句話就是:譚魚頭的老板澳門輸光了。譚長安分析說，譚魚頭“崩盤”的原因是想上市，而在很多分析文章中，譚長安的賭博習慣是譚魚頭倒臺的直接原因。
據南方周末報道，譚長安還曾出現在現已關閉的澳門討債網站“好世界”上，被追回賭資2000萬元。
對於這種說法，譚長安表示不合理。
“我確實賭過，這個我也避免不了。”有意思的是，譚長安的重點不在於講他的“不賭”，而在於他的“戰績”:
“這不像說教，賭博什麽都不用。實際上我贏了。”
談及這個話題，譚長安表現出明顯的興奮，伸手給在場的所有人展示“給錢”的動作:“那時候我的朋友都很愛和我去賭場，我贏了就給錢。比如我給妳65438+萬，給他20萬，大家壹聽說我贏了錢就來了。”
討債網站的賭債是怎麽來的？
譚長安說，很多壹起去賭場的朋友都會拿他的籌碼去賭。“相當於給了妳300萬本金，他拿了500萬，但是後面他不認賬，他收不到錢。賬戶會在我身上。”
除了在賭場的慷慨，譚長安說自己平時也是這樣。“我的員工從頭到腳都是名牌。我買了襯衫、西裝和皮鞋。壹年買衣服要花幾百萬。”
“我真笨。”譚長安說。
大概是因為賭博經歷的跌宕起伏，譚長安說自己對錢沒有概念。就拿被網友調侃為凡爾賽的雲來說，他在和紅星資本局聊天時反復強調:“我不太在乎錢”“賺多少錢不重要”。
“賺錢不是人的最終目的，而是過上輕松快樂的生活。”
與他光輝歲月裏意氣風發的照片相比，譚長安現在是個大腹便便的人。說話很隨意，就像壹個普通的胖中年人。采訪結束後，我和譚長安聊了聊。他說如果沒有采訪安排，他早就去市場買火鍋底料幹辣椒了。“這些年輕人買不到。”
只是不知道現在在市場上挑幹辣椒、幹辣椒的譚長安，壹想起澳門賭場裏那些醉醺醺的粉絲，以及盤根錯節的KTV、夜店，會不會有恍如隔世的感覺。
死封
我最窮的時候，兜裏沒錢。
最重要的還錢方式是變賣固定資產。
無論是賭債、擔保貸款，還是上市擴張留下的債務...現在，譚長安也開始上演自己的“真實故事”。
多家公司被撤銷後，成都譚魚頭投資有限公司(以下簡稱“譚魚頭投資公司”)現在是譚長安旗下最重要的公司。
據天眼查APP顯示，這家成立於1997的公司，已經成為最高人民法院2017年公示的失信公司，7次被列為限制高消費企業；51次因勞動糾紛、借款合同糾紛、民間借貸糾紛等原因被起訴；2019、2020因未按要求報送年報信息被列入經營異常名錄。
據譚長安介紹，譚魚頭投資公司還承擔著譚魚頭最重要的歷史遺產:債務。
譚長安表示，公司債務問題本身不清楚具體情況，投資公司壹直在處理。“還錢”最重要的方式就是賣掉之前的房產等固定資產。
至於譚長安本人，早已成了“老賴”。
紅星資管局註意到他被列入失信被執行人超過10次。最近壹次是今年6月3日。
但譚長安表示，對於自己還欠多少錢，是否被限制高消費，他“並不知情”。他還表示，自己從未坐過頭等艙或頭等艙，“這對我的生活沒有影響”。譚長安說，這些都是譚魚頭投資公司負責的。“按正常程序走吧，該還的還。”
但是，譚長安在香港生活期間，也遇到過非常尷尬的時候。“我最窮的時候，兜裏壹美元都沒有。”
但即便如此，因為長期“慷慨”的人事編制，譚長安也拉不下臉去找別人“捧場”。“大家都認為譚長安是個大老板。他怎麽會沒錢呢？”
雖然聲稱沒有影響，但紅星資本局在交流中了解到，譚長安的兩個手機號被設置為“白名單”，其他電話無法撥打。不清楚這樣做是否是為了避免債權人的追討。
火鍋
海底撈的服務可不是小事。
"這種待遇通常在夜總會享受."
雖然不在成都，但譚長安也很關註市面上的主流火鍋品牌。
在他離開成都的6年裏，海底撈，壹家起源於成都簡陽的火鍋連鎖企業，2018上市。還有魚頭火鍋，同道哥也成了網絡名人店，在上海等城市大火。
譚長安認為，海底撈的成功是必然的。
“譚魚頭做連鎖，很火的時候，海底撈只有Xi安壹家店。當時它的收入不是很好，跟我們沒法比。但當時強調服務第壹，做得非常好。"
譚長安說，第壹次去海底撈，從衛生間出來，門口的服務員很快遞給他壹張衛生紙，嚇了他壹跳。“這種服務壹般在卡拉ok、酒店、夜店享受，但在餐廳也可以享受。這個服務不是小事。”他認為海底撈後期贏得市場是合理的。
但說到“網上名人店”，他並不認可。
他認為，很多互聯網時代的“網絡名人”火鍋店，跟譚魚頭鼎盛時期的所作所為是“兩個概念”。“現在吃火鍋不僅僅是為了味道，首先妳店裏有沒有什麽標新立異的東西讓他們想打卡進去？”
“從這個角度來說，中國的餐飲不是在前進，而是在倒退，我不贊成。最重要的是質量和服務等其他環節。”
網絡名人
我認不出來，但我在努力靠近
有人幫忙拍視頻。
然而，壹路點贊數銳減。
壹方面，網絡名人不被認可；另壹方面，譚長安似乎也在努力向“網絡名人”靠攏。
2020年6月24日，165438+譚長安在Tik Tok更新了他的第壹個視頻。在10小時內，該視頻獲得了數萬個贊和數千條評論。
為什麽要以“網絡名人”的身份在短視頻平臺發視頻？
在他自己看來，65，438+07歲當兵，8年後轉業，創辦譚魚頭第壹家“火鍋連鎖”...這些經歷和故事非常豐富，把這些經歷分享給妳，可以讓妳“少走彎路”，“學到有用的東西”。
盡管譚長安不承認自己想成為“網絡名人”，但紅星資本局註意到，他實際上是在為自己的“復出”做準備。
譚長安說，他今年回成都，是因為受到壹些朋友和原譚魚頭高管的邀請。“再加上他們很多孩子找不到創業的方向，我就幫他們壹起做。”紅星資本局發現，原來位於成都雙楠的壹家火鍋店，現在正在轉型為“譚魚頭”店，也在進行魚頭火鍋的試營業。
他介紹，他現在沒有任何股份，但作為職業經理人，他為這些朋友工作。
除了發短視頻，他也開始研究店鋪的裝修，食物的設置等正規的東西。“做了20年的餐飲，這些正規的東西還是很簡單的。”譚長安說。
譚長安對自己未來的期望很有信心:“現在要做好，就要比以前做得更多。”
紅星資本局註意到，在他試開的新店裏，壹面是黑白人像攝影，壹面是譚長安和明星的合影。與早期譚魚頭的華麗裝飾不是壹個風格。
店裏還有專門的年輕人負責拍攝他的抖音音視頻，很熱情的給紅星資本局提意見:“這是我們在Tik Tok共同的座位，在這裏拍攝比較容易。”
譚長安能否成為“網絡名人”，譚魚頭能否再次得到市場的認可，還需要時間的檢驗。
在談到是否還有上市的願景時，譚長安連連搖頭:沒有，沒有，誰愛上誰。
編輯陳誠
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