嶗山啤酒是青島啤酒公司參照青島啤酒的技術標準首先生產的第二個品牌。其原料控制標準、工藝生產技術標準、成品標準都是按照青島啤酒質量壹致性的技術標準制定的。嶗山啤酒采用國際優良大麥基地生產的麥芽澳大利亞大麥、加拿大大麥、法國大麥。
以著名的嶗山泉水和澳大利亞進口大麥釀造的嶗山啤酒被評為山東省名牌產品，嶗山牌商標榮獲山東省著名商標稱號。嶗山啤酒是國務院國家輕工業聯合會批準的啤酒行業十大品牌之壹，多次獲得國內外金獎。
嶗山啤酒工藝
青島嶗山啤酒廠所屬的老樂就礦泉廠生產的老樂就礦泉水，經地礦部和省物探院檢測，完全符合國際礦泉水質量標準。是青島最大的礦泉水井群，是公認的壹級礦泉水產地。嶗山啤酒的生產工藝是在青島啤酒生產工藝的基礎上改進的，生產出來的啤酒酒精、碳水化合物、熱量含量相對較低，更有利於人體健康。
嶗山啤酒將發酵度提高到75%，發酵過程更加完全，啤酒中殘留的碳水化合物含量更低，口感更幹凈、清淡。嶗山啤酒采用國家專利的風味圖譜技術，經過特殊工藝加工，確保各地用水與嶗山水質完全壹致。嶗山啤酒是全國統壹的技術和標準，質量並駕齊驅。為了保證產品的新鮮度，青島啤酒公司采取就近在市場生產的原則來安排嶗山啤酒的生產。