中國的國酒是茅臺酒。
茅臺酒產於貴州省仁懷市茅臺鎮，是中國醬香型白酒的代表，被譽為“國酒”。茅臺酒以其獨特的生產工藝和優良的品質，享譽海內外，成為中國歷史文化的重要載體和中華民族的寶貴遺產。
茅臺酒的生產歷史悠久，可以追溯到漢武帝時期，經過多年的發展，茅臺鎮酒業逐漸壯大，成為了中國的釀酒中心。在清朝時期，茅臺酒成為了宮廷的貢品，深受皇帝的喜愛。到了近代，茅臺酒更是成為了中國文化的重要代表之壹，多次被選為外交禮品，被譽為“外交酒”。
茅臺酒的生產工藝獨特，采用高溫制曲、高溫發酵、高溫餾酒，生產工藝比較復雜，需要經過多次發酵、蒸餾等工序，生產周期長，壹般需要三到五年才能完成生產。同時，茅臺酒的釀造需要嚴格的環境和氣候條件，只有貴州茅臺鎮這個地方才能生產出優質的茅臺酒。
中國三大國酒
壹、茅臺
茅臺是醬香型的代表，酒香濃郁，口感厚重，回味悠長，空杯存香持久，尤其存放幾年以後，口感更是綿長醇厚，茅臺酒如果單純從品質上而論，排除口感偏好，說它是國內白酒領頭羊，應該實至名歸，茅臺喝醉後壹般不會出現上頭現象，第二天起來，基本沒有頭重腳輕的感覺。
二、五糧液
五糧液品牌作為我國國酒的代表性品牌，主要以濃香型白酒而出名，釀造歷史距今有近千年左右，工藝很是獨特還帶有些神秘感，主要產地在四川的宜賓，按照口感來看的話入喉非常的凈爽，整個品味下來會感覺是完全區別於世界上任何壹個酒品牌的。
三、劍南春
劍南春同樣產自四川，品牌下的酒能成為國酒最主要的原因還是因為其擁有得天獨厚的資源和環境優勢，在加上延續了上千年的釀造工藝，所打造出來的酒口感上很是不壹樣。
以上內容參考：百度百科-茅臺