吳京鴨脖的配方是由川菜中的“紅燒兔丁”演變而來的。不是武漢人的原創！因此，吳京鴨脖的配方沒有申請專利，而是註冊為商標。& ltBR & gt我國菜系眾多，相互借鑒、嫁接、改進、疏遠是非常正常的。& ltBR & gt只把這個公式獻給下崗職工和求職網友！& ltBR & gt武漢吳京鴨脖的配方與工藝：原料:袋裝冰鮮鴨脖5000克，幹辣椒400克，生姜100克，蔥120克，八角20克，和。10g，肉桂8g，茴香10g，草果10g，花椒10g，丁香5g，砂仁8g，豆蔻12g。草5克，香葉3克，精鹽200克，味精15克，硝酸鹽1克，紅曲米50克，料酒100克，鮮湯
脆皮水的比例:
白醋100g，麥芽糖100g，紅浙醋100g，玫瑰酒25g，雕花酒50g。
為了做好這道菜，妳必須把雞肉弄得足夠幹，使它變得漂亮。
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