1、電磁加熱原理。通過電子線路板，產生高頻電流，經過螺旋狀的磁感應圈，在線緝戶光鞠叱角癸攜含毛圈盤的軸向兩面形成高頻交變磁場，當煮食用的鍋具處於磁場範圍內時，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部產生交變電流(即渦流)，渦流使鍋具鐵分子形成高速的不規則運動，分子間相互碰撞、摩擦而產生熱能，從而使鍋具本身高速發熱，達到煮食的目的。
2、高頻電磁感應加熱原理。通過整流電路將交流電整流變成直流電，再將直流電轉換成頻率為20-40KHz的高頻高壓電流。