原本這壹步是需要在人體內由乳糖酶bai完成的，就是因為舒化無乳糖牛奶中的乳糖已經被水解了，所以就更好被人體吸收了。
擴展資料：
乳糖是乳汁中的主要營養成分，不同乳汁中含量不同（人乳du約為7%，牛奶則為4.2%），幾乎所有人在嬰兒期都可以有足夠的乳糖酶，但年紀越大，乳糖酶數量會減少。
中國人群當中乳糖不耐的人非常普遍，喝牛奶後會表現為脹氣、腹瀉等不適癥狀。