攸縣的豆腐名氣遠揚，有香幹子、桃水的百葉豆腐、皇圖嶺的水豆腐和丫江橋的油豆腐。
攸縣豆腐生產歷史悠久。據《攸縣誌》記載，明清時期，攸縣豆腐就作為壹個行業而繁盛，譽滿三湘。攸縣許多豆腐師傅都是祖傳父教，世代為之。制作的豆腐工藝獨特，做工精細。從用水、選豆、磨豆、蒸煮、點膏等方面嚴格把關，保證了質量，以其新鮮滑嫩、色澤溫潤、清香美味而頗受歡迎。
據有關部門統計，2009年攸縣***有300家左右的公司或小作坊生產豆腐，年產值4000萬元。其中註冊了公司並通過工業企業生產QS認證的有三家，分別是拉子豆腐、萬事發和世紀紅，其中有2家5個產品獲國家專利。目前產量較大的是拉子豆制品公司，常年員工有35人左右，最多壹日消耗黃豆達5800斤，年實際產值近1000萬元，主要產品為“拉子”牌腐乳、腐竹、香幹等9個系列21個產品，銷往北京、長沙、上海、深圳、烏魯木齊等地，產品供不應求，北京衛視、湖南衛視、湖南人民廣播電臺均作過專門采訪報道。“萬事發”、“拉子”豆腐多次獲省農博會金、銀獎。攸縣青椒炒香幹飄香世博會，並將在廣州美食節和亞運會上嶄露“芳顏”。
攸縣香幹的制作方法：選新鮮的黃豆，剔除雜質後洗凈，用水浸泡數小時，讓黃豆吃透水，之後磨成漿，濾去豆渣，適當加溫後放置於容器內，與摻入的石膏水攪拌均勻，待豆漿將要凝固時，慮出水分，再用瓢將豆腐花舀出，人工用濾布將豆腐花的水分再次慮幹，輕壓定型，即成香幹。