用開水焯壹下，然後加鹽，放冰箱冷凍。
家裏有綠豆怎麽能把綠豆做成粉再做成果凍？
把綠豆做成涼粉。有六個步驟:
先將買來的新鮮綠豆用清水洗凈，然後加水浸泡壹晚。
第二，把泡好的綠豆拿出來洗幹凈，磨壹磨或者把豆漿碾碎。
第三，用幹凈的砂布擔心豆漿。砂布上層是豆渣，可以做豆沙包。沙布下面是純青豆漿。
第四，將青豆漿放入水缸或水盆中，沈澱十小時左右。慢慢倒掉泥沙上的清水，剩下的就是底部的綠豆水粉。
第五，開始做涼粉，用鐵鍋洗幹凈，煮開。水燒開後，將水綠豆粉放入鍋中，同時用水擰幹，特別是鐵鍋內的底部，用鍋鏟快速擰勻，自己掌握比例。綠豆粉煮好後，放入鍋中冷卻成型。是綠豆涼粉。只要掌握好水和面粉的比例，就可以直接用鮮白開水和綠豆水粉，快速絞成果凍。
第六，將冷成型的綠豆涼粉放入碗或盤中，加入適合自己口味的香料，即可食用。綠豆涼粉做好了！
綠豆怎麽磨做涼粉？
轉載:食物食譜熱量:78.5(卡路裏)主料綠豆澱粉1袋輔料鹽少許醬油少許紅油少許醋少許白糖少許香油少許雞精少許蒜少許花椒油少許方法/步驟1準備好所需的澱粉和量杯(制作涼粉:澱粉與水的比例為1: 6) 2首先拿出壹個量杯的綠豆粉，然後將綠豆粉倒入大容器中，用綠豆粉量杯量壹杯水，倒入澱粉中溶解。用量杯量取另外五杯水，倒入鍋中。5將鍋中的水燒開，然後將溶解的澱粉水倒入開水中。當澱粉糊表面起泡後，改小火慢煮。等澱粉糊透明了，就可以煮了。7然後將煮好的澱粉糊倒入模具中，放在陰涼處冷卻或放入冰箱。8最後將脫模後的涼粉切成條狀，根據個人口味加入調料。註意事項:烹飪過程中，用勺子攪拌，避免糊底。
綠豆涼粉的生產工藝
涼粉是夏季的風味食品，尤其是綠豆涼粉，能清熱解毒，治療初起的疼痛、壞疽、瘡腫、燒燙傷、跌打損傷，解除藥、酒、食的毒性作用。傳統的綠豆涼粉制作過程中通常添加明礬，對人體有害。為了讓大家吃的放心，我推薦壹種健康綠色的綠豆涼粉制作方法，教大家如何制作綠豆涼粉。綠豆涼粉的原料是:綠豆澱粉500克，清水3000克。綠豆涼粉的制作工藝:將綠豆澱粉與清水以1: 6的比例混合，形成均勻的澱粉水。將澱粉水倒入鍋中，小火加熱，不斷攪拌。等到鍋裏的澱粉水呈半透明狀，再繼續加熱10秒。出現大量氣泡時，關火。倒入容器中，放涼，或者放入冰箱冷藏2小時左右，形成塊狀果凍。綠豆涼粉的制作要點:綠豆澱粉的果凍性能最好，是制作果凍的最佳原粉；綠豆澱粉與水的比例為1: 6時，口感最佳；煮面糊的時候，壹定要用中小火。控制好火候，保持攪拌是非常重要的。綠豆粉糊化時，溫度不能太低，否則糊化不徹底；面糊呈半透明狀時，不要馬上關火，繼續煮10秒左右，直到面糊大量冒泡後再關火。推薦吃法:先將塊狀果凍取出，切成絲或條。將蔥花、芫荽碎和黃瓜絲切碎。根據個人口味加入香醋、醬油、老幹媽、香油、鹽、香菜、白芝麻、花生拌勻。2.將塊狀涼粉用刀切成條狀，放入碗中，根據個人口味拌入芝麻醬、芥末汁、辣椒油、黃瓜絲、香油、精鹽、醋、蒜。感謝您的收養。
綠豆涼粉怎麽做好吃？
涼粉的制作方法
涼粉材料:幹綠豆300g，清水600g。
調料:蝦皮3g，醬油1湯匙，辣椒油1/3湯匙，紅辣椒1片，香油1茶匙。
1.幹綠豆用清水浸泡6-10小時(夏天放冰箱裏泡)。
2.將浸泡過的綠豆用清水洗凈，加入600克清水，用攪拌機磨成濃稠的青豆漿(或用普通料理機打磨)。
3.用植物油刷容器。
4.將磨好的青豆漿過濾備用，撇去青豆漿的浮頭，邊攪拌邊用中小火煮透，整個過程不要太燙，防止糊鍋。
5.邊攪拌邊煮，青豆漿慢慢變成糊狀，鍋裏冒泡沸騰。
6.關火，將綠豆沙倒入塗油的容器中自然冷卻，然後放入冰箱冷藏4-6小時，再從容器中扣出，作為調料食用。
用綠豆做涼粉的詳細操作流程，因為是新手，所以最好能清楚每壹步，中間用什麽工具？100積分。
自己看，有詳細的步驟。
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綠豆涼粉怎麽做
材料
主要成分:綠豆澱粉1杯水5杯。
輔料黃瓜絲1湯匙醬油2湯匙米醋1湯匙糖1湯匙蠔油1湯匙蒜泥1湯匙苜蓿芽1湯匙花生油。
涼粉的制作方法
1.
準備壹個幹凈的沒有水的盤子，倒壹點油，用刷子抹均勻。放在壹邊。
2.
將四杯水倒入小鍋中，坐在小火上。
3.
燒水的時候，往碗裏倒壹杯綠豆澱粉，再倒壹杯水，用勺子攪拌均勻，不要起疙瘩。
4.
當水燒開到鍋底，開始出現氣泡時，將混合好的面糊慢慢倒入鍋中，不要壹次倒完，邊倒邊用勺子攪拌。
5.
白色的面糊會逐漸變成透明的顏色，面糊會變得粘粘的，起泡。繼續攪拌大約壹分鐘。
6.
然後倒入塗油的盤子裏。
7.
用勺子把表面弄光滑，讓它冷卻。
8.
冷卻後，面糊已經變硬，變成略帶透明的白色，用手指按壓絲帶有彈性。
9.
將涼粉在案板上倒置，用螺絲刀(專用工具)或小刀切成自己喜歡的形狀。
10.
把黃瓜絲和苜蓿芽放在涼粉上。
11.
在小碗中加入蒜泥、芝麻醬、醬油、米醋、少量白糖和壹勺蠔油，用勺子攪拌至芝麻醬完全融化。如果喜歡吃辣，可以加油辣椒。
12.
倒在切好的涼粉上；吃的時候把調料拌勻。
烹飪訣竅
自己做果凍，做的放心，吃的放心；面粉和水的比例並不固定。如果喜歡軟面粉，可以用面粉:水=1:5的比例，如果喜歡硬面粉:水=1:4。綠豆澱粉可以從超市、農貿市場或者淘寶購買。
綠豆涼粉怎麽做
1.澱粉的準備:將綠豆用清水洗凈，放入大桶中浸泡壹晝夜，使其吸收足夠的水分。用磨把泡好的綠豆磨碎。研磨時，每100kg綠豆加400kg水，研磨成漿。將磨好的豆漿放入大桶中，加入清漿，攪拌均勻，靜置。因此澱粉明顯沈澱。幾個小時後，除去上面的清水層，取出中間的粗粉層，放入第二個罐中，加入清漿，充分攪拌，使澱粉沈澱。靜置沈降後，將粗粉層按上述方法放入第三罐，加入清漿，攪拌沈降。直到羊毛粉末中沒有澱粉沈澱。撇去上面的清水，取出沈澱的澱粉，用細篩或砂布過濾除去碎屑。過濾時加入清水和清漿，反復沖洗過濾。然後將濾液放入圓筒中沈澱。去掉上面的清水，取出沈澱的濕澱粉放入布袋中瀝幹水分，就是綠豆澱粉塊。2.涼粉的制作:取10kg綠豆澱粉，搗碎成塊。沒有疙瘩和顆粒。然後加入20公斤溫水和40克明礬，攪拌均勻，直到它變得粘稠。取45公斤開水，快速攪拌，使其均勻煮熟。煮熟後迅速倒入壹定規格的盒蓋內，表面平整，類似做豆腐，靜置冷卻冷凍。也可以按照1: 6的比例量取綠豆澱粉和水，放入鍋中攪拌均勻，然後加熱。在加熱過程中(大約十分鐘)，用筷子朝壹個方向不斷攪拌，直到糊狀物變成半透明狀，然後離火。冷卻幾個小時後就可以吃了。
綠豆面怎麽做涼粉？
豆粉果凍