問題二：制造啤酒的原料是什麽？ 制造啤酒的原料是什麽？ 啤酒原料：麥芽，水，酒花，酵母。 其實酵母也不能算的上是原料，只是壹個媒介。 還有壹些輔料，如大米等。 簡單的說工序 ：1 制麥 讓大麥發芽，然後烘幹，讓其產生酶，形成休眠狀態的麥芽 。2 糖化 粉碎麥芽和大米，和水混合，在壹定溫度和時間作用下讓麥芽中的酶發揮作用，分解高分子糖，成為酵母可利用的糖 。3 過濾，將麥汁和麥糟分離 。4 煮沸 滅菌麥汁，蒸發水分，加酒花 。5 冷卻 將麥汁冷卻 。6 加酵母發酵 。7 除去酵母，過濾啤酒 。8 包裝 啤酒花 是啤酒的精髓，賦予啤酒特殊的苦味和香味。是壹種綠色攀援植物。
問題三：啤酒是怎樣作的?做法?什麽材料? 啤酒的原料為大麥、釀造用水、酒花、酵母以及澱粉質輔助原料（玉米、大米、大麥、小麥等）和糖類輔助原料等。
啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。現在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%。
問題四：啤酒是怎麽制作出來的 啤酒，是人們喜愛的飲料，粵語將其讀作“卑酒”，這是百分之百的譯音。因我國無此酒，便突出它們的主要原料是“麥”，稱之為“麥酒”（當年的駐外使節、遊歷官員所說的“麥酒”均指此物），上海方言中，它的讀音是“皮（啤）酒。”
無論是“啤”、“卑”、“皮”都是Beer的音譯，其實Beer也不是英語，乃是德語Bier的轉化。雖然德國的慕尼黑有“啤酒”之鄉的美稱，然而啤酒也並不起源於德國，古埃及和巴比倫的居民早在幾千年前便已開始用大麥釀酒，後來經由希臘人和羅馬人傳入歐洲，大概在公元紀元前不久，在今天屬於法國的地方，出現了壹種“塞爾瓦茲酒”，它是用大麥、燕麥或稞麥釀造而成，酒精的度數比現代啤酒高得多，但它是可以稽考的今天啤酒的遠祖。
無論啤酒起源於哪裏，它已成為我們今天生活中不可缺少的飲料。那麽啤酒究竟是壹種什麽酒呢？實際上啤酒是以麥芽為原料、啤酒花為香料，經過糖化發酵而制成的。它含有豐富的營養和二氧化碳及少量乙醇，屬低酒精度飲料。
以我國著名的青島啤酒為例。青島啤酒是選用浙江、河南優質的兩棱大麥、大米和著名的青島啤酒花和嶗山礦泉水精心釀制的。酒液呈淺黃色，清澈透明，味道純正爽口，苦中帶甜，具有明顯的酒花和麥芽香味。它除了含有原料中的營養成分之外，原料經過糖化、發酵後，大大提高了營養價值，其中含人體必需的8種氨基酸。另外，據推算，1升啤酒所產生的熱能相當於250克面包或800毫升牛奶所產生的熱量，所以啤酒有“液體面包”的美稱。
此外，啤酒中的酒花浸出物和鮮啤酒中的酵母等都有健胃、助消化和利尿作用，酒液中的二氧化碳和酒花所產生的爽口的苦味相互配合，還有增進食欲的功效。
有壹點需要說明，啤酒有11度、12度、14度之別，壹般人都以為這是說它所含酒精的度數，其實不然，這裏的“度”是指麥芽汁的濃度，“12度”是指每公斤麥芽汁含有糖類120克，這樣啤酒所含的酒精，多半是4.4度（壹公斤啤酒含44毫升）。麥芽濃度在“18”、“20”之間的，即“黑啤”它所含酒精常在4～5度之間。麥芽汁濃度在7～9度的通常稱之為“淡啤”。
何為“淡啤酒”呢？原來，美國人把啤酒稱為“Ale”。這個本為薩克遜語的字，原指未經加入“忽布”（hop即酒花）的麥酒。現在則指比較淡的啤酒。Ale是比較文雅的說法，大多數人均稱為“淡啤酒”為Small Beer。“忽布”是Hop的譯音，現在把它叫做“酒花”、“香蛇麻”，是壹種多年生、纏繞的草本植物，有雌雄之別，釀造啤酒時只用它的雌花，不用雄花，在花的基部附著有稱為酒花香脂的黃白粉狀脂質體，它是由樹脂、芽香油及苦味物質所組成。啤酒所特有的苦味，來自酒花中的“苦酸乙”，醇厚的香味，來自它的芳香質樹脂。
啤酒的生產，自從有了啤酒花並把啤酒花應用到啤酒生產之後，有了很大的進展。啤酒花的優點很多，可以抑制乳酸菌等微生物的生長、延長啤酒的存放時間，增加啤酒中的苦味和香味，產生雪白的泡沫，喝起來清涼爽口。此外，啤酒花還有強心、鎮靜和抗結核的功能。因而對高血壓、腎臟病引起浮腫的病人，以及心臟病和結核病患者，如適當飲用壹些啤酒，可起到輔助治療的作用。
啤酒的種類很多，其生產工藝也不盡相同。從大麥制成啤酒是壹個比較復雜的過程。這主要是發酵世界裏的各種“魔術師”分工合作的結果。壹般是先把大麥制成麥芽。把大麥浸於水中2～3天，讓它們慢慢地“胖”起來，再把它轉移到有壹定溫度和濕度的“房子”裏，幾天之後，它就慢慢地吐出綠色的麥芽。這時，麥芽上形成了大量的澱粉酶。這些澱粉酶悄悄地“爬進”麥粒裏，把貯存在麥粒裏的澱粉溶解（即液化）並糖化，從而形成了大量的麥芽糖......>>
問題五：百威的啤酒什麽原料做的啊？ 百威啤酒(Budweiser)
百威啤酒是從1876年開始投放市場的。安豪澤-布施公司，采用世界獨壹無二的櫸木酢工藝，從選料、糖化、發酵、過濾、直到罐裝的每壹個工序。生產出來的百威牌啤酒具有格外清澈、格外清爽、格外清醇之品質。
素有“啤酒王”之稱的百威啤酒成分有5種：質量好的大麥、米、酵母、水和啤酒花。啤酒壹般分為lager和ale兩種，它們的不同之處在於lager從下面發酵，而ale從上面發酵。壹般來說，lager比ale的味道更為清爽。
百威啤酒需要30天的釀造過程，保質期是110天，需要在涼爽的地方保存。百威啤酒的名字最初是由公司的老板Adolphus Busch起的，他根據德語的語音起名，意思是不僅在德國，在美國也有味道鮮美的啤酒。
創辦人
阿道普斯?布施。布施最大的貢獻在於其獨特的銷售理念。過去在美國，釀啤酒和買啤酒都只是在某個小鎮上進行的小規模商業活動，布施首先把自己的經營範圍擴大到了全國。而且他還在各地建立了連鎖冰啤屋，以此向經銷商證明賣啤酒不僅僅是壹種地方行為，它可以兼容每個地區的不同口味並且受到各地顧客的歡迎。
產品線
美國安海斯-布希公司其業務包括全球最大的釀酒公司、全美第二大的遊樂場業務、國際性的釀酒和啤酒市場推廣及其他不同業務。公司的主要業務為釀酒，自1957年起，壹直是世界最大的釀酒商。安海斯-布希公司2001年的啤酒銷售總量達1460萬千升，目前在世界上擁有百分之九的市場占有率；在美國，擁有近50％的市場份額，比其最大的競爭對手還要高壹倍 。在美國設有12家規模龐大的啤酒廠，在海外設有兩家合資啤酒廠，其擁有的百威品牌是世界銷量第壹的啤酒品牌，銷售遍布全球80多個國家和地區。百威啤酒引以自豪的是只采用質量最佳的純天然 材料，以嚴謹的工藝控制，通過自然發酵，低溫儲藏而釀成。百威啤酒對用料篩選嚴、要求高，位於同行業之首。整個流程不使用任何人造成份、添加劑或防腐劑。在發酵過程中，又使用數百年傳統的山毛櫸木發酵工藝，使啤酒格外清爽。
品牌理念
多少年以來，百威的制造商安海斯―布希公司壹直奉行 “環境、健康與安全”的核心理念（即EHS理念）和始終如壹的品質理念，這些理念理所當然地融入百威啤酒中。
品牌價值
2002年財富全球五百家最伐公司評比中，安海斯-布希公司名列第397位；2002年全球500強競爭力的評比中，安海斯-布希公司以154.55的競爭力綜合指數名列第319位；而在2002年度世界知名品牌價值排行榜上，百威以113.49億的資產名列第24位，又壹次成為世界第壹啤酒品牌。
1995年，百威的亞洲工廠最終在中國武漢興建。中國市場的百威啤酒全部由百威（武漢）國際啤酒有限公司釀造，采用了與美國安海斯―布希公司（簡稱A―B公司）壹致的原料標準和釀造工藝，確保百威啤酒達到全球統壹的口味和質量。無論是在美國還是在中國，百威啤酒引以為豪的是只采用質量最佳的純天然原料，以嚴謹工藝控制，通過自然發酵，低溫儲藏而成。百威啤酒用料篩選嚴，要求高，整個工藝流程不使用任何人造成分、添加劑或防腐劑。百威啤酒將釀造視為傳統工藝和現代技術的有機結合，這種對質量的嚴格要求和精益求精造成了百威啤酒良好的口碑。
百威啤酒已經成為中國知名度最高、銷售量最大的洋品牌啤酒，銷售網絡遍及全國各大城市，占居了中國高檔啤酒市場相當大的份額，尤其是高檔酒樓、涉外賓館、高級舞廳、的廳等幾乎是清壹色的百威。...>>
問題六：啤酒的生產流程是什麽 啤酒的釀造過程
麥芽、啤酒花、水和酵母，這四樣釀造啤酒的原料創造出世界級的釀造制品。在比利時、英國、德國和法國等國家，這種簡單的配方已經經歷了幾個世紀的洗禮，至今仍在使用。即使有些廠家在技術、防腐劑和添加劑上有改進，那也只是為了使釀造成本更低，釀造速度更快壹些而已。
啤酒使壹種變化多端的復合物，雖然只有四種簡單的成分，但卻能配出千變萬化的組合，而且在釀造過程中會遭遇不同的難題，啤酒釀造師憑著對各種成分的深刻認識和它們彼此之間的相互影響，細致的設計配方，如果要鑒別最終的釀造結果，那只能純粹憑“啤酒大師”的知識和經驗了。
啤酒的釀造過程，首先把發芽的大麥在滾筒碾碎機中碾碎，註入熱水混合，旋轉入麥芽汁桶（這是壹種置於釀造車間的銅制或木制或不銹鋼制的大容器）。麥芽汁就像燕麥粥，呈金黃色，有點甜。煎熬麥芽汁的方法是由德國的釀酒師針對他們的麥芽類型開發的，他們先把麥芽汁抽入壹個罐中，煮沸促使蛋白質分解鄲然後再抽回到麥芽汁桶，幾個小時內慢慢的上升溫度。這個方法起初應用於德國白啤酒(Weis *** iers）和德國巴克黑啤酒(Backs)的釀造，那是為了釀制壹種厚澤麥芽風格的啤酒。
現在許多啤酒廠在傳統方法的基礎上又作了壹些調整，其麥芽汁加溫過程只在壹個容器中進行，所不同的是溫控步驟精確多了。麥芽汁制備完成後，甜甜的麥芽汁被過濾後流入釀造罐，通常再用熱水噴射麥芽汁沈澱物，以帶走剩余的麥芽汁。
在釀造罐中，再煮沸麥芽汁並添加啤酒花，通常要煮壹個半小時到三個小時。然後，過濾掉啤酒花沈澱，再用離心法分離掉沈澱的蛋白質，冷卻至發酵溫度，麥芽汁輸送至初級發酵罐中，在那裏加入壹定量的新鮮酵母。大多數情況下，發酵過程要持續五至十天，然後“清”啤酒被註入後熟罐，在那裏需要進壹步凈化和老化壹至二周。拉格啤酒通常要經歷更長時間的發酵期；二周的初級發酵，二周的二級發酵以及壹到六個月的後熟。熟啤酒離開啤酒廠之前，經過過濾和罐裝，並加入二氧化碳，最後成為我們見到的啤酒