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丹泉酒的歷史

中國明代著名旅行家徐霞客在《徐霞客遊記》中留下了“桂西第壹奇勝”的記載。地理環境和氣候特征都培育了河池南丹2000多年生態白酒的釀酒傳統,成就了丹泉釀造醬酒的先天條件。

南丹釀酒始於秦漢,興於唐宋,歷代傳承,千年不衰。

廣西籍唐朝詩人曹唐用詩詞“...鰲岫雲低太壹壇,武皇齋潔不勝歡。長生碧字期親署,延壽丹泉許細看...”描繪丹泉酒成為宮廷禦宴酒壹事。經兩千多年沈澱,“延壽丹泉”歷久彌香。 [10]

主要產品編輯

丹泉洞藏醬香酒系列:丹泉洞藏30、洞藏20、洞藏15、洞藏10

丹泉洞藏封壇酒系列:500ml禮盒裝、2.5L壇裝、30L壇裝

丹泉經典老酒系列:丹泉老醬酒

丹泉印象洞天紀念酒:洞天酒海

丹泉生肖紀念酒:庚子年鼠年生肖紀念酒、己亥年豬年生肖紀念酒、丁酉年雞年生肖紀念酒

1956年5月,南丹縣人民政府出資收購南丹境內裕豐、朱林記等幾家老酒坊,成立南丹縣地方國營釀酒廠,改革開放後,廠名更改為國營南丹縣酒廠。後發展成今天的廣西丹泉酒業。丹泉酒業還打造出了集釀酒、旅遊、白酒文化展示為壹體的千畝生態釀酒園,“丹泉酒”即為丹泉酒業的酒產品。

丹泉釀酒用糧為生態基地培育的糯紅高粱,釀酒用水取自鳳凰山脈下天然山泉水;丹泉酒的秘制酒曲獲國家多項專利,采百草入曲,醬香獨韻 [6] ,丹泉遵循傳統醬酒“四高三長”釀造技藝,固態坤沙發酵,兩次下料、九次蒸煮、八次循環發酵、七次取酒,歷經壹年的生產周期,再於洞天酒海內貯存至少三年以上,故每壹瓶丹泉醬香酒出廠酒齡至少有五年。

丹泉酒的專屬天然藏酒洞洞天酒海占地面積13萬平方米,酒洞內年平均氣溫在16~17攝氏度,濕度達85%~95%,不被陽光直射、不受天氣和季節變化影響,該環境對原酒的保存和酒體老熟、產酯生香都具有作用。 [2]

丹泉酒的榮譽編輯

中食聯盟認證“優級”產品 [7]

中國名酒典型酒 [8]

廣西名牌產品 [9]

[8]

丹泉釀酒工業園被確定為“全國工業旅遊示範點”和自治區“綠色環保企業”。

丹泉酒專屬藏酒洞洞天酒海為“大世界基尼斯之最”認證“最大的天然藏酒洞”

丹泉醬香型白酒為第15屆中國東盟商務與投資峰會等大型活動指定用酒 [10]

丹泉酒資質編輯

2019丹泉洞藏醬香酒專家品評論證會上獲專家品評結果: [1]

丹泉洞藏15:微黃透明、醬香幽雅,陳香陳味明顯、綿柔甘潤細膩、酒體協調柔順、空杯留香持久,具有醬香陳年酒的風格。

丹泉洞藏20:微黃透明、醬香典型,陳香陳味明顯、馥合香氣幽雅,酒體協調、柔順絲滑、細膩,空杯留香持久,具有醬香陳年酒風

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