首先，伴隨壹天的化學物質-鹽和碘化合物
我們知道鹽的主要成分是氯化鈉，是人們生活中最常用的調味品。但它的作用不僅僅是增加。
添加食物的風味是人體組織的基本成分，對保證體內正常的生理生化活動和功能有重要作用。Na+和Cl-在體內的功能與K+和其他元素密切相關。其主要功能是控制細胞、組織液和血液中的電解質平衡，從而維持體液的正常循環，控制體內酸堿平衡。Na+、K+、Ca2+和Mg2+也有助於維持神經和肌肉的適當應激水平。NaCl和KCl在調節血液的適當粘度或稠度中起作用；開始消化胃中某些食物的酸和胃液、胰液和膽汁中的其他消化化合物也是由血液中的鈉鹽和鉀鹽形成的。此外，適當濃度的Na+、K+和Cl-在視網膜對光反應的生理過程中也起著重要作用。此外，用淡鹽水漱口不僅可以治療和預防咽喉腫痛、牙齦腫痛等口腔疾病，還可以預防感冒。(見高壹化學中的“堿金屬”)
碘化鉀、碘化鈉和碘酸鹽等含碘化合物是實驗室的重要試劑。在食品和醫療中，它們也是重要的營養素和藥物，對維持人體健康有重要作用。碘是人體必需的微量元素，是甲狀腺激素的重要成分。在正常人體內，* * *含碘15 mg ~ 20 mg，其中70% ~ 80%集中在甲狀腺。人體內的碘以化合物的形式存在，其主要生理功能是通過甲狀腺激素的形成而發生的。因此，甲狀腺素的生理功能和重要作用與碘有直接關系。人體缺碘可導致壹系列生化紊亂和生理功能異常，如地方性甲狀腺腫、嬰幼兒生長發育停滯、智力低下等。中國是世界上碘缺乏嚴重的地區，全國約有4億人缺碘。政府也采取了壹些措施，如提供加碘鹽等食物(如含碘量高的雞蛋)，給井水加碘，食用含碘豐富的海鮮，其中以加碘鹽最為方便有效。1991 3月，我國政府向國際社會莊嚴承諾:2000年在中國大陸消除碘缺乏病。(見高壹化學中的“鹵族元素”)
二、為什麽生柿子會有澀味？
無論誰出生在北方還是南方，人們都會有這樣的生活經歷:柿子樹上已經紅得像火壹樣的柿子，依然不能食用。初嘗，還是很澀。這個柿子沒有完全成熟嗎？是的，但如果柿子完全成熟，就不利於人們采摘、運輸和儲存。因此，人們經常在柿子變紅時采摘它，放上壹會兒，它就變成了又甜又香的柿子。
那麽，柿子為什麽會有澀味呢？
原來這是因為生柿子中含有鞣質(也叫單寧酸)，使柿子有澀味。
為了擺脫生柿子的澀味，人們在不斷的生活實踐中想出了很多辦法。有的人用稻草或松針葉把柿子壹層層蓋起來，或者用梨把柿子埋在葉子裏。壹段時間後，柿子的澀味就沒了，有的人直接用熱水燙柿子，柿子的澀味自然就去掉了。現在人們采用了“二氧化碳脫澀法”，這其實是對人們以往生活經驗的總結。人們把柿子封在壹個房間裏，增加室內二氧化碳濃度，降低氧氣濃度。這樣柿子就不能正常呼吸，而是在缺氧的情況下呼吸。在缺氧呼吸的情況下，生柿子內部會產生乙醛、丙酮等有機物。這些有機物可以把溶於水的單寧變成難溶於水的物質，所以柿子不再澀，而是甜而香。
如果妳也有幾個想“脫澀”的生柿子，可以放在塑料袋裏，紮緊袋子。壹般過幾天，澀味就可以去掉了。
第三，“聞起來臭，吃起來香”
臭豆腐是壹種人們喜愛的食物。“聞著臭，吃著香”是臭豆腐特有的風味。臭豆腐味道更好。
沒吃過臭豆腐的同學都想象不到為什麽這樣的臭豆腐會有這麽多食客。如果妳捏著鼻子咬緊牙關勇敢嘗試，妳就不會問為什麽。
原來臭豆腐很臭，但是很好吃。難怪它的氣味停不下來。
臭豆腐是將大豆加工成含水量較少的豆腐，然後接種毛黴菌種發酵而成。臭豆腐產於夏季，此時發酵溫度高，豆腐中的蛋白質分解徹底。蛋白質分解的含硫氨基酸進壹步分解，產生少量硫化氫氣體。硫化氫有刺激性氣味，所以臭豆腐聞起來很濃。
而且由於豆腐中的蛋白質分解得更徹底，臭豆腐中含有大量的氨基酸。許多氨基酸味道鮮美。比如味精的成分是壹種叫做谷氨酸的氨基酸。所以臭豆腐吃起來極其好吃，聞起來也很變態。
臭豆腐是中國的專利產品！很多著名的食物都和臭豆腐有關，比如油炸臭豆腐就是壹種特別有名的小吃。
第四，醋(酸)
醋的化學名為醋酸，分子式為CH3COOH。醋不僅是調味品，還有很多用途:1。烹飪蔬菜時，加入醋不僅味道鮮美，還能保護蔬菜中的維生素C(因為維生素C在酸性環境中不易被破壞)。2.在烹飪排骨、雞肉、魚肉時，如果加壹點醋，骨頭中的鈣磷可以大量溶於湯中，從而大大提高人體對鈣磷的吸收率。3.患有低酸性胃病(胃酸分泌過少，如萎縮性胃炎)的人，如果經常用少量醋調味，不僅可以增加食欲，還可以治療疾病。4.當魚不新鮮時，用醋烹飪不僅可以去除魚腥味，還可以殺死細菌。5.醋可以作為預防痢疾的良藥。痢疾病菌壹遇到醋就會死亡，所以在痢疾流行的夏季多吃醋可以增加殺滅胃中痢疾病菌的效果。6.醋還可以預防流感。關緊室內門窗，將醋倒入鍋中煮沸至幹，可殺滅病菌。7.擦鞋的時候滴壹滴醋，讓鞋子光亮持久。8、銅、鋁用舊了，用醋清洗後，可恢復光澤。9.殺雞鴨前20分鐘，給雞鴨倒點醋，拔毛就容易了。10，衣服沾了果汁，泡了醋，蹭掉了。11.用醋浸泡暖水瓶中的水垢，可以達到除垢的目的。12，毛巾夏天容易發黴，有異味。用少量醋洗毛巾可以消除異味。(見高二化學“碳氫化合物的衍生物”)
五、非靜態毒品——香煙
從化學角度介紹了吸煙過程中產生的有害成分的結構、性質及危害。香煙點火產生的有害物質大致可分為六類:(1)醛類、氮化物、烯烴類，對呼吸道有刺激作用。(2)尼古丁可刺激交感神經，引起內膜損傷。(3)胺類、氰化物、重金屬都是有毒物質。(4)苯丙芘、砷、鎘、甲基肼、氨基酚等放射性物質。這些物質是致癌的。⑤酚類化合物和甲醛等。，有加速癌變的作用。(6)壹氧化碳會降低紅細胞向全身輸送氧氣能力。日本學者最近的研究表明，霧霾中還含有已知物質中毒性最大的化合物“二惡英”。它們能引起和加重各種疾病，如癌癥、肺炎、氣管炎、高血壓、骨質增生、各種心腦血管疾病、哮喘、不孕癥等。根據世界衛生組織提供的資料，全球每年約有6.5438+00億人死於與吸煙相關的疾病。青少年處於生長發育期，呼吸道黏膜容易受損，吸煙危害更大。據調查，15歲以下開始吸煙的人肺癌發病率比不吸煙者高17倍。所以我國《中小學生守則》規定，學生不允許吸煙。(知識內容貫穿高二化學中的有機物)
第六，不要讓顏色迷惑妳的眼睛。
我們經常在塑料日記本、活頁夾和其他物品上看到金色字體或金色圖案。這種金字或金圖案是用金粉燙的。這金粉是金子做的嗎？當然不是。黃金太貴了，人們絕不會用它來磨粉來裝飾普通的產品。那麽，金粉是什麽做的呢？
原來金粉是銅鋅合金的——引以為傲的銀銅。它的顏色和黃金壹模壹樣。漢代人們制造黃銅，後來被稱為“假黃金”，當時的法律明令禁止使用。我們知道銅是紫紅色的，鋅是銀白色的，它們的合金黃銅像黃金壹樣黃澄澄閃亮。金粉是通過搗碎並拋光壹片薄黃銅和少量潤滑劑制成的。金粉廣泛用於油漆和墨水。
同樣，用於油漆和墨水的銀粉也不是由銀制成的。銀粉是用鋁做的，鋁很便宜，有和銀壹樣的銀白色光澤。鋁粉重量輕，在空氣中穩定，阻光性強，反光性強...這壹系列的優點讓鋁粉贏得了“銀粉”的稱號。
鋁粉有兩種制造方法。壹種方法是將純鋁薄片與少量潤滑劑混合，然後機械搗碎。另壹種方法是將純鋁熔化成液體(鋁的熔點低，只有660℃)，然後噴成細鋁粉。
七、生活中的得力助手:
(壹)、去除衣服上的汙漬:
1、汗漬:方法壹:將有汗漬的衣服用10%鹽水浸泡壹會兒，再用肥皂洗凈。方法二:將少量尿素[(NH4)2CO3]和少量食用堿[Na2CO3或NaHCO3]加入適量水中，攪拌溶解，然後將有汗漬的衣物浸泡在其中壹段時間，再反復搓洗。
2.油漬將汽油或酒精滴在油漬上，汽油(或酒精)揮發後油漬就會消失。
3.藍墨水漬:方法壹:將少量碳胺[(NH4)2CO3]和少量食用堿[Na2CO3或NaHCO3]加入適量水中，攪拌溶解，然後將有藍墨水漬的衣服在其中浸泡壹會兒，再反復搓洗。方法二:用2%的草酸溶液浸泡有藍墨水汙漬的部分幾分鐘，然後用洗潔精洗掉。
4.因為血漬中含有蛋白質，蛋白質遇熱不易溶解，所以不能用熱水洗血漬。方法壹:將血汙部分用雙氧水或漂白粉水浸泡壹會兒，然後擦洗。方法二:將蘿蔔切碎，撒上鹽攪拌均勻。十分鐘後，把蘿蔔汁擠出來，血汙部分在蘿蔔汁裏泡壹會兒，再揉壹揉。
5、汁漬新感染的汁漬用鹽水浸泡後用肥皂清洗。如果是長期感染，可以用第壹種洗汗漬的方法。
6.銹斑:在熱水中加入少許草酸，攪拌至草酸全部溶解，將有銹斑的部位浸泡在草酸溶液中十分鐘，然後用肥皂擦洗。
7.茶漬用飽和鹽水浸泡有茶漬的部位，然後用肥皂清洗。
(2)巧妙除垢
1，將空水壺放在火上，將水垢的水燒開，當看到壺底的水垢有裂痕時，迅速取下放入冷水中，壺底的水垢會因熱脹冷縮而脫落。2.在開水的鍋裏放壹團面膜布，水垢會被面膜布吸附，鍋上就不容易結垢了。3、鍋裏的開水有水垢，可以放點醋，加水，煮壹會兒，水垢就可以去除了。4.鋁鍋燒水時，放壹勺小蘇打，煮10分鐘，水垢即可去除。
八、瀉藥——酚酞
稍有化學知識的人都知道，將壹兩滴某種溶液滴入氫氧化鈉水溶液中，會立即呈現出鮮紅的顏色。這就是著名的指示劑——酚酞。如果在紅色溶液中加入壹定量的硫酸，紅色溶液又會變成無色。
酚酞是最常用的酸堿指示劑之壹，使用時溶於酒精。遇到堿性溶液會呈現紅色，但在中性或酸性溶液中仍是無色溶液。
但是學過化學的人可能不知道，酚酞還是醫生治病的良藥！在醫學上，酚酞是壹種瀉藥。酚酞能溫和刺激腸壁，增強腸道蠕動，促進排便，對習慣性便秘非常有效。“水果指南”含有酚酞。
九、雞蛋、牛奶中毒的急救
也許妳聽說過雞蛋、牛奶、豆漿可以作為中毒患者的急救藥物。原因是什麽？
雞蛋、牛奶、豆漿營養豐富，含有大量蛋白質。蛋白質有壹個特點，遇到重金屬離子會沈澱，比如汞、鋁。當重金屬離子進入人體後，構成人體器官和血液的蛋白質會沈澱並失去功能，導致中毒。此時，給病人喝牛奶、生蛋清、豆漿後，食物中豐富的蛋白質會與重金屬離子發生相互作用，從而降低中毒的毒性。同時，這些食物也為中毒虛弱的患者提供了營養，有助於患者康復。