3.1我國FD產品的類型
3.1.1蔬菜類
香菜、卷心菜、香蔥、青蔥、菠菜、子蘇、山藥、西蘭花、胡蘿蔔、甘薯等。
3.1.2調味類
各種蔬菜雞蛋湯塊、各種海鮮湯塊、果醬、湯料等。
3.1.3水果類
香蕉、草莓、菠蘿、蘋果、荔枝、龍眼、梨等。
3.1.4 肉類
叉燒肉、牛肉、羊肉、蝦仁、甲魚、魷魚等。
3.1.5食品類
方便面、方便粥、即食蘭州拉面、即食羊肉泡饃、即食餛飩、軍用食品、寵物食品等。
3.1.6微粒類
蒜粉膠囊、嬰兒奶粉、冰淇淋粉、各種水果粉等。
3.1.7 菌類
松茸、蘑菇、銀耳、香茹等。
3.2 FD技術也可用於各種菌種的保藏
例如，嗜酸乳桿菌具有保健作用，近年來關於這方面的研究越來越多。活菌劑在消費之前應當維持較高的活菌水平，而當前的許多產品都不能有效防止活菌數的衰減，如何提高活菌量並延長活菌保藏期，已成為研究開發活菌制劑產品的技術關鍵。通過FD技術生產活菌制劑是多種保藏方法中較為理想的壹種。
3.3脫水蔬菜
脫水蔬菜是近幾年國際上比較流行的暢銷食品，是將鮮菜(含水率80%-95%)加工成幹品（含水率達5%~8%）以達到高度保鮮（保營養成分70%，保色70%，還可保持其風味及良好的適口性）和方便貯藏與運輸的精制菜。
脫水蔬菜的加工方法有常壓熱風幹燥、真空幹燥及真空冷凍幹燥法3種。其中，常壓熱風幹燥法較為多用，但其幹制品的質量（保鮮度及復水性）遠不如真空幹燥和真空冷凍幹燥，而且隨著人們生活水平的提高，消費者對食品的營養性及方便性提出了更高的要求，所以，FD技術已經逐漸被人們了解和認可，在未來的脫水蔬菜加工中，FD技術有逐漸取代常壓熱風幹燥的趨勢。
3.4 FD湯塊
FD湯塊也是近幾年方便食品中壹支不可低估的新生力量。在目前的方便食品行列中，方便面占據了市場的大部分份額，它以方便性吸引著各個階層的消費者。但是，方便面的營養性卻遠不如它的方便性，這讓許多人在享受方便之余，想到了它在營養方面的缺陷。FD湯塊既可單獨成為壹種方便食品，也可以與方便面壹起搭配食用。FD湯塊是將鮮湯通過FD技術制成的壹種方便湯塊，食用時只需加入適量的熱水，即可得到營養豐富的美味鮮湯。FD湯塊中含有蔬菜、雞蛋、瘦肉、粉絲等，比方便面的營養豐富多了，可以作為早餐，還可以作為午餐和晚餐的配餐，既營養又方便，特別適合兒童和老年人食用。因為其質輕且方便貯運，更適合外出旅遊時食用，攜帶方便、即沖即食、營養全面，是方便食品中正在日益發展壯大的壹類食品。近幾年，FD方便面也出現在市場上，它壹改我國傳統方便面的油炸工藝，采用FD技術對面條進行脫水幹燥，既避免了因為油炸而帶來的對營養的破壞和損失，又保留了面條的原汁原味，可以說是壹種綠色食品，方便面面條不經過油炸，保質期相對延長，復水性也較好，壹上市就受到消費者的廣泛關註。
3.5 FD牛奶
牛奶是我們家庭生活中非常重要的營養食品，可為人體提供豐富的鈣質和蛋白質，但考慮到牛奶保質期短及運輸困難等問題，我國壹些FD廠家開始了對FD牛奶的研究。經過多年努力，FD牛奶也已成為壹個大膽的嘗試。FD牛奶是將250 mL的液態奶制成1個樟腦球大小的奶球，這種奶球經過開水沖泡復原後，即可得到1杯奶香醇厚的鮮牛奶。據悉，世界上僅有法國涉足這壹發明，目前還處在試驗階段。
3.6 FD技術幹制海鮮的大膽嘗試
海參屬於低脂肪、高蛋白食物，營養價值極高，但普通的幹制方法使海參的復水性受到壹定的限制，而且使海參的營養成分也有壹定的損失，而通過FD技術處理後，就可將海參的營養成分幾乎全部保留下來，食用後可最大程度地被人體吸收，達到其他方法幹制海參所無法比擬的效果。目前，已經有的FD海鮮類產品有FD海參、FD魷魚和FD蛤蜊等。
4我國FD產業的現狀與發展
以上介紹的是我國市場上出現的具有代表性的FD產品，但就全國範圍來講，我國的FD產業還處於發展初期，全國的FD設備裝料面積僅有18 000 m2左右，全年FD食品的總產量僅為1.5×104 t。從裝料面積來說，我國只相當於日本20世紀80年代初的水平；從產量來說，我國只相當於美國20世紀60年代中期水平『lo]，這與我國資源豐富又是人口大國的現狀極不相符，這也從壹個側面反映了我國食品業與發達國家的差距。隨著我國經濟的逐年增長，國民生活水平的日益提高，人們將不再滿足於傳統的脫水幹燥食品，所以FD技術將有極大的發展空間。據專家預測，到2010年，我國僅高檔方便面輔料壹項，約需FD食品4x 104 t，加上各種快餐配料、湯料、飲料等，每年FD食品的消費量將超過10×104 tlul。而且，我國現有FD產品的98%都是出口外銷，國內FD產業還主要靠國際市場的拉動。近幾年，美國、日本、歐洲地區等的FD食品消費大國對FD產品的需求量越來越大，到我國求購FD產品的外商絡繹不絕，目前，對FD產品在國際市場仍處於供不應求的狀況。所以就市場而言，無論是國內市場還是國際市場，FD產業都擁有著極其廣闊的、亟待開拓的發展空間。
據了解，每生產1 kgFD草莓就可賺取7美元外匯，相當於出口l臺彩電；生產1 tFD蔬菜的利潤高於熱風幹燥產品5倍以上。可見，FD產品有著很大的經濟效益，是壹項前景看好的出口創匯項目。近幾年壹些發達國家鑒於本國農產品加工成本高，制造業紛紛轉向我國，所以我們應抓住機遇，積極采取合資、合作或自行投資等方式，擴大FD食品的生產規模，推動我國FD加工產業的快速發展。目前，我國已有多家食品加工企業在FD技術的運用中取得了可喜成績，其中值得關註的是山東遠洋食品公司，其董事長宋述孝在3年的時間內，獲得15項發明專利，在FD食品加工領域取得了突破性進展。由他發明的即沖即食餛飩，攻克了日本科研人員多年來不曾解決的難題。此外，脫水葡萄、凍幹海參也在FD技術下填補了國際市場的空白。
我國有著豐富的農牧產品資源，但我國的農牧產品壹直徘徊在原產品或初級加工階段，技術含量偏低，而FD產業正是壹項技術含量高，附加值高的新興產業，適合我國資源豐富、人口眾多、農牧產品加工技術含量低的現狀。在果蔬生產基地大力發展FD產業，既可消化當地的農產品資源，又可賺取可觀的外匯，同時解決了我國農業人口的就業問題，使農民收入逐年增加，生活水平快速提高。FD食品的生產成本相對低廉，只要使用相適合的FD設備及控制好FD生產的最適條件，就可生產出優質的FD產品，且FD產品利潤大、風險小，是值得提倡和大力扶持的創匯項目，有著巨大的發展潛力和發展空間。
總之，FD產業在我國悄然興起，正在被人們廣泛了解和認可，隨著科學技術的發展和我國經濟的騰飛，必定會帶動FD生產設備及技術的日益進步與完善，相信不久的將來，FD食品也會出現在我們日常的餐桌上。