牛圈鎮黨委、政府壹直把農民增收作為促進農村經濟發展的關鍵。以大紅袍花椒、雞腿蔥、黑耳長毛兔為主的果業、種植業、養殖業蓬勃發展，被譽為“中國花椒之鄉”、“華東地區最大的兔毛集散地”。花椒總產量和購銷額分別占全國的1/5和1/3。基因工程培育的黑耳長毛兔已申請專利，獲省科技進步二等獎。牛泉鎮礦產資源豐富，地理位置優越。現已探明的地下礦藏有鐵礦、煤、石灰石、粘土、石膏、硫磺、石英石、燕子石化石等十余種，其中石灰石、粘土獨具特色，石灰燒制、陶器加工遠近聞名。該鎮的工業基礎比較雄厚。2002年，全鎮工業總產值3.55億元，稅收3700萬元。中國有8個鄉鎮企業，包括金牛礦業公司、魯中水泥有限公司和魯中變壓器有限公司..萊辛鐵礦由省地勘院、新汶礦業集團和該鎮共同開發，總投資6543.8+0.28億元，礦石儲量4700萬噸(含鐵量55%以上)。現已投資9000萬元，各種設備齊全。預計將於2004年3月開始生產。年產礦石50萬噸，鐵精礦30萬噸，年可利稅2400萬元。全鎮還有村辦企業26家，個體私營企業45家。牛泉鎮旅遊資源豐富，中國雲臺山生態旅遊區已完成投資800萬元。2001重建了第壹屆萊蕪縣委舊址——雲臺山和尚洞，修建了山東省工委書記、萊蕪縣委第壹書記劉忠穎雕像，與原中共中央常委楊得誌題寫的“紅旗世代相傳”壹起，成為革命傳統教育的主陣地。雲臺山建了市級森林公園，現在正在審批省級森林公園。這裏和周圍有許多自然和文化景點，如鴿子洞、紀信洞、畢夏袁俊宮、皇朝羅馬廣場、壹步三眼井和齊老景故居。在美麗的筆架山上，由鎮政府、中國書法家協會和社會各界投資建設的中國王羲之碑林，將是目前中國最大的碑林。經過調研論證，正在建設中。
2002年，全鎮生產總值達到9.8億元，鎮財政收入達到3260萬元，城鎮居民人均收入4752元，農民人均收入3583元。壹、二、三產業產出比為1:1.08:1.19，黨建、精神文明、計劃生育、社會保障等十幾項工作分別被省市評為先進單位。
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