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請問我們溫州泰順的莊氏的歷史是怎麽樣的?

我們現在把新年的第壹天稱為“元旦”。“元”字原是“第壹”和“開始”的意思,“旦”字的原意是天亮或早晨。但在歷史上,元旦到底指哪壹天,各朝各代都有不同的規定。1911年,始將大年初壹由元旦改稱為春節。雖統稱“春節”,但山城泰順的鄉民們仍習慣稱春節為“過年”。

元旦佳節是中國人最為看重的壹個節日。各地百姓們歡度春節的同時,也創造了豐富多彩的年節風俗。它們有的已消失了,有的仍然存留,延續至今。泰順各地的年節風俗總的來說是大同小異。據調查掌握的資料來看,依筆者“井底蛙”之見,縣內年節風俗之所以有差異之處,是否主要是受始遷地、民族和生活習慣的影響而產生的?

其實我們每個人都有過年的經歷,但對於過年風俗有過調查和研究的,卻不會有太多。作為山城泰順大山之子,我們是否應當了解或者調查、研究與我們的生存家園血脈相、不可分割的鄉土文化。我私底下想,只要我們大家都行動起來,去做壹些調查,不用幾年,我們就可以收集到壹大批寶貴的鄉土文化資料了。

筆者的這些調查文字實屬粗俗之作。俗話有“拋磚引玉”之說,那麽,恐怕我的這些文字連塊“磚”都稱不上的。不過,我卻又心存有“過分”之嫌的念頭,那就是希望能引動大家,壹起來調查、研究我們的鄉土文化。

如果我的這份調查資料可以讓您耐心地讀完,在感謝之余,我還有個希望得到您指教的願望!

壹 年前掃塵

“有錢沒錢,洗洗過年”。 無論貧窮富有,在年前,家家戶戶都要全家出動,將廚房、廳堂等處打掃得幹幹凈凈的,箱籠櫥櫃、墻角床底也要除去積年塵垢,這就叫做“掃塵”。掃塵時特別要將煙囪撣幹凈,因為竈神在二十四日回歸天庭時,是化作壹道青煙從煙囪走的,當然得將他的“行走”這路打掃幹凈。

據載,掃塵這壹春節習俗,在我國已有四千余年歷史。到唐宋,年終掃塵已成為家家戶戶必做之事。南宋吳自牧《夢粱錄》裁:臨安過春節,“不論大小家,俱灑掃門閭,去塵穢,凈庭戶”。明代的《大戴禮》中,還把歲末防塵規定為壹種禮節。舊時,再忙人家也要做清潔,將室戶垃圾壹掃而光,寓掃除晦氣和黴運,迎接新年的好氣象。

據縣內壹些地方的傳說,認為竈神走後,人間門戶的事情並非沒有天神掌管,玉帝又會派神下來代竈神打理幾天“政務”,而這位天神非常講究潔凈,如果怠慢了他,他也會像竈王壹樣回去向玉帝打小報告,人們則要受到玉帝的處罰。所以在竈神上天,天神到來之前,壹定要將門戶打掃幹凈。

掃塵的日子視祭竈神的日期而定,如三魁、雅陽、龜湖、嶺北是在臘月二十九祭竈神的,壹般在臘月二十四左右掃塵。下洪等地,在臘月二十四祭竈神,則從臘月十六開始就要進行掃塵。總的來說,必須要在竈神回天過年之前,進行壹次掃塵。

掃塵這天,泰順有些地方還有壹些關於除舊迎新的習俗。下洪貝谷在掃塵這天,如果是年家裏小孩不大平安,即俗語說的“不聽話”,就要在衣櫃中翻出壹頂孩子戴過的帽子扔到山頭上去。洋溪、司前壹帶則找壹套孩子穿過的衣服扔到溪裏隨流漂走。希望舊歲能帶走不吉利的事情,在新春來臨之際,讓好運降臨。

掃塵習俗,雖然很多內容都充斥著人們意願中對美好祈求,但也不乏現實意義,經過打掃,灰塵臟物四布的宅院頓時變得窗明幾凈、纖塵不染,顯得氣象壹新,非常有利於人體健康。

貳 辦年貨·過年食俗

壹年之中最大的節日非春節莫屬,飲食也最為豐盛。山城鄉民在小年過後,著手置辦年貨。泰順各地趕集的日子不壹,有的地方是逢三趕集,有的地方則每七天趕壹次集。但是在臘月二十八日這天是專門為大家置辦年貨而設立的趕集日。山外的南北貨、山裏的土特產等等,可謂是堆積如山,人流如潮湧,過年的氣氛隨著置辦年貨的熱鬧場面已越來越濃。

商家店鋪壹般在臘月二十九下午就早早地關門打佯,回家過年了,壹直到正月初六、七才恢復經營,所以家家戶戶都要在年前準備好過年用的必須物品,如魚肉果蔬、煙酒糖茶、香紙蠟燭。小孩們也要拉著大人的衣角,跟他們到集市上纏著要買自己喜歡的糖果,然後抱回壹大袋,足夠解饞壹段時間了。對於小孩來說,他們之所以喜歡過年,或許除了在正月裏可以不受大人的打罵外,最高興的就是有自己喜歡的“過年貨”可吃了。

民以食為天。飲食在人們的生活中的重要性不言而喻,年節飲食更是形成了豐富的飲食民俗。我國南方以種植水稻為主,米糧是人們的主食。泰順鄉民更是在“米”上大做文章,創造了具有地方風味的食品。如羅陽的婆餅,泗溪、三魁壹帶用免子熏制的臘肉,龜湖壹帶用豬肉熏制的臘肉,仕陽、雅陽等地麥芽糖,等等。

大凡到過山城並上過山城飯店酒樓的人,無不盛贊山城那獨具風味的亦飯亦菜的“婆餅”。據說,制作婆餅很費功夫,須先將上等大米浸透,磨成濃淡適度的米漿,攤在燒熱的平底鍋上煎成壹張厚薄均勻的完整餅皮,然後取出壹張餅皮攤平,披上壹層由碎精肉、香菇、木耳、蝦仁、幹貝、花生、芝麻、蛋絲、蔥白等做成的餡心;再重上壹層餅皮,又放上壹層餡心;再重上壹層餅皮,又放上壹層餡心,如此反復數遍,然後卷成長條,壓扁,置於平底鍋上文火煎烤,於是就有壹種悅耳的“”吱吱響聲發出,令人食欲大增。等烤到通體金黃,噴香酥脆時,便可取出切段,擺放在淺口大盤中,端到席上,才是壹道香氣四溢、叫人垂涎且名播遐邇的婆餅。

食用婆餅也有講究。夾取須用羹匙兜舀,用淺盆或薄碟子承接,小心別讓它散開。否則,餡心就會從餅皮中脫出,皮餡分家,失去婆餅特有的風味。這樣,就會如同打擊樂中鑼鼓鐃缽分開打,不成調調。用時更忌性急,須縮唇嘴牙,小心啃下壹小塊細嚼慢咽。否則,就會燙嘴傷喉,憋出眼淚,使妳當眾狼狽尷尬,也有傷風雅。

婆餅又叫薄餅、包餅、烙餅。相傳很早很早以前,在山區壹些單門獨戶的人家,白天男人們下地耕作,青年婦女也去幫忙,只留下老嫗看家。她們閑得無聊,就想弄點東西打牙祭。而在那時候,窮人家掏不出銀兩買副食的,況且在那邊遠山區,即使有錢也沒地方買。老婆婆們“饞中生智”,就地取材:把家裏僅有的壹點兒米量出壹升半升來磨成漿,於是米漿餅裏裹菜肴便成了婆餅的雛形。再後來,又經人們的不斷改進、完善和提高。因為這道菜的“發明專利”是屬於老婆婆們的,因而便稱之為“婆餅”。(田心《“婆餅”考》)

泗溪、三魁、龜湖、新山壹帶的臘肉,在做法上大同小異,只是原料不同而已。原料如果是免子,則要取去肥腸和內臟,整只熏制。豬肉作原料的,則取其精瘦部分。用豬肉作原料的臘肉制作方法是,先在竈鍋中鍋放入大米壹斤(按熏制十斤豬肉算),然後在大米之上縱橫架設木枝,上放豬肉。竈裏燒起柴火後,大米焦而生煙,起到熏制豬肉的作用。十幾分鐘的時間即可熏制完成,然後涼在通風處,壹兩天即可食用。

仕陽、雅陽等地的麥芽糖也是當地鄉民們過年的必須品。制作方法如下:先將蒸熟的糯米飯稍涼,溫度降到20度左右,再拌入浸過溫水的大麥芽,過壹夜後,大麥芽中的酵母已將糯米飯中的澱粉轉化為糖,呈粥狀。第二天壹早,將它放入糖栳(大草包)中,用絞架絞出糖水,分離出糖渣。再將糖水放鍋中加熱,經過水分的不斷蒸發,糖水漸漸粘稠,等到有絲狀糖油時,即取出拔拉就成軟糖。若煎的時間再長些,糖油就更濃,可拔拉成酥糖。除此之外,還可用糖稀拌上炒米花、花生米、芝麻,制成又香又甜又脆的“炒米糖”、“油炸果”、麻花(繞藤糖)等。

縣內各地農家過年食品雖略有差異,但年糕和湯圓卻是鄉民都要在年前制作準備好的食品,成為山城鄉民過年最主要的地方食品。制作年糕先取大米入飲甑蒸熟, 然後倒入石臼裏,用石碓捶打。 粉團需不斷地翻動、灑水,以免粘在石臼、石碓上。將米粉團打透後,就把它放到門板上,切取搓成條狀,壹般為自家食用。或用木制印花板印成塊狀,印花板雕有花鳥等,年糕上也就印有這些吉祥圖案了。此種印花糕貼上紅箋後,作為正月拜年用。還有壹種冥齋尖,呈“金”字狀,作為祭祀用。

湯圓,是用糯米粉制作的食品,縣內又有“丸子”“團子”等名稱。因“湯圓”與“團圓”諧音,春節吃湯圓又有“家人相聚,團團圓圓”之意。這是諧音衍化來的寓意,關於吃湯圓為祈願團圓之意,還有個傳說。相傳嫦娥奔月後,後羿由於日夜思念而成疾臥床不起,正月十四日夜,有壹童子求見,對羿說:“我是夫人(嫦娥)派來的,夫人知道妳日夜思念她。明日是十五月圓之夜,夫人讓妳用米粉作丸子,團團如月,然後將丸子放在室之西北角,夫人便可降臨。”百姓人家為了祈求家人順利安康,年年團圓,便也在春節食丸子。制作湯圓,首先將糯米用水浸泡後磨成漿,盛在布袋裏壓在石磨下將水濾下,然後將粉塊搓捍成湯圓。三魁壹帶不作餡,俗稱“丸子”;羅陽壹般要在湯圓裏放油麻、糖等餡料,稱“湯圓”。吃起來,有壹股清香味,粘而不稠,甜而不膩。

三 小年祭竈神

泰順有句俗語:“先生不吃冬至丸,長年不吃廿四飯”。說的是在 古時,教書先生在冬至前就要散館回家,而幫人家做長工的“長年”也要在小年——臘月二十四之前回家開始準備過年。小年,又叫“小歲”、“小年夜”,是相對除夕而言的。小年的日期,南北略有差異,壹般在臘月二十三、二十四兩天。有些地方則更早,有“過了臘八便是年”的說法,也就是過了臘月初八的“臘八節”,人們就開始準備過年了。東漢崔寔《四民月令》雲:“臘月日更新,謂之小歲,進酒尊長,修賀君師。”這表明在兩千多年前的漢代,人們過小年尊師敬長的風俗已經形成。

小年最主要的是祭竈神。竈神,亦稱竈君,唐以後又稱竈王。它是中國民間受到普遍信仰尊崇的神靈,上至天子下達庶民,家家戶戶都有供奉。漢代以前的人,有把竈神作為火神的觀點,因為竈的功能主要是用火燒熟食物。而把炎帝、祝融看成火神和竈神,則是後來的說法,因為這兩個神話人物乃是戰國以後才被確立的人化神。把竈神作為火神,其信仰都是從竈的自然屬性及它對人們生活的實際作用而產生的。在當時,人們認為竈神是受到敬仰的炎帝、黃帝,是火神祝融變來的,於是把竈神當作掌管飲食的神。

竈神成為“壹家之主”始於漢以後,由掌飲食,進而掌握人們的壽天禍福。人們祭竈,壹方面是想通過這壹祭祀活動得到幸福,另壹方面也是怕竈神給他們帶來災難。《敬竈全書·真君勸善文》曰: “竈君乃東廚司命,受壹家香火,保壹家康泰,察壹家善惡,奏壹家功過。每逢庚申日,上奏玉帝。終月則算,功多者,三年之後,天必降之福壽。過多者,三年之後,天必降之災殃。”這樣,竈王成為玉帝派到各家的督使,專門監視各家各戶的言行、大小過錯,壹旦發現令它不滿的行為,就暗地裏記壹筆帳。待到臘月二十三,它回到天上向玉帝作壹次總匯報。

泰順關於竈神的傳說不太多,流傳較廣的壹種是說有壹個叫二丁的窮人以乞討維生,後來家境漸好,娶了妻子。但他的妻子雖然賢惠,可是長得很醜。時日壹長,二丁就嫌棄她了。家裏漸富後,二丁就將妻子休掉了,迎娶了村內壹個曾與他勾搭成奸的女人。此事被玉皇知道後,放了壹把火燒了二丁的所有家產,他的後妻也在火災中喪生。二丁從此又過上了討飯的生活。壹日討到壹戶人家,二丁餓得走不動了,敲了壹聲房門後,終於由於饑餓過度,暈了過去。湊巧的是,他的前妻就是改嫁到這戶人家的。二丁醒後見到自己的前妻,覺得自己很對不起她,便縱火死了。天上玉皇知道後,覺得二丁有羞愧之心,尚未泯滅人性,便封他為竈神,掌管凡間的香火事務。

泰順民間祭祀竈神的日子大多在臘月二十四日,如下洪、筱村等地。也有的地方在臘月二十九(大年則三十,下同),如三魁、雅陽、龜湖、嶺北等地。祭竈神壹般在白天舉行,龜湖有些地方則在年夜飯後祭竈神。竈神的神龕安在廚房墻壁上,壹般在民居主體建造完工壘竈後安竈神位,儀式要請尪師主持。尪師要向竈神匯報戶主家人的情況,請他保佑平安。竈神龕外的墻上用紅紙書寫“竈君上天奏好事,香煙落地地生財”,也有寫“上天言好事,下界保平安”的。神龕內左右兩邊書“擔柴童子,挑水童郎”。當中寫“奏善堂”三字。

龜湖有些地方祭竈神還有不許女人參加的習俗,這可能跟壹個傳說有關。據說,竈神是玉皇大帝的第三個兒子,由於太貪戀女色,被玉皇貶到凡間當竈神。所以,女子們都不祭祀竈神。泰順民間祭竈神,普遍是用三牲福禮(雞蛋、豬肉、魚)和茶、酒、年糕等。祭祀時,主人壹邊添酒,壹邊還要祈求竈神歸天庭後要多說好話,不能將家裏的醜事匯報於玉帝。為了能讓竈神說好話,有的人家還用糖祭祀,意謂吃了甜,嘴巴甜,說的當然是動聽的話了。也有的說,用糖祭竈神目的是為了粘住他的嘴巴,不讓他亂說話。據說,用年糕祭竈也有“糊口”之意。這壹切都是源於竈神是“壹家之主”,人們之所以要祭祀他,當然有懼怕他的意 思。

相傳本有皇帝命的羅隱當年也是被竈神奏上天庭才變成“金口乞丐身”的。民間故事是這樣講的:羅隱本有帝王命,未登上寶座前,母子二人以乞討為生。羅隱的母親脾氣非常暴燥,有壹次為羅隱去村裏借物品而村人不借而大發雷霆,惡語謾罵說,如果羅隱日後能成大事,鄰裏的雞犬都得見血。此話被竈神聽到了,在年底回天庭時便向玉皇大帝告發。玉皇大怒,當即下令廢除羅隱的帝王命。天兵天將立於雲端要收回羅隱的帝王命,而此時羅隱並不知道自己有帝王命,他見天上雷雨交加,趕緊躲到了床底下,慌亂之中被尿壺堵了嘴,才留下“金口”。

在下洪壹帶還流傳著另外壹個故事,說梁山壹百單八將本是具有帝王命的羅隱的部下,由於羅隱未當成皇帝,壹百單八將最後也落個不好的下場。

竈神回天庭向玉帝匯報凡間事務後,便要回到凡間打理“政務”。在泰順,迎接竈神回凡間的日子並不壹致。有些地方是在臘月二十四送竈神回天,然後在臘月二十九迎接竈神回凡間。但絕大多數地方都是在正月初四這天迎接竈神。迎竈神的日子雖然有異,但迎竈神的場所卻都是壹致的,都是在宅子的二樓神龕中擺上三牲等物重新祭祀竈神,期望他在新的壹年裏能保佑家人平安。

肆 春聯·門神·倒福

春聯,起源於桃符。“桃符”是指周代始懸掛在大門兩旁的長方形桃木板。據《後漢書·禮儀誌》說,桃符長六寸,寬三寸,桃木板上書“神荼”、“郁壘”二神。“正月壹日,造桃符著戶,名仙木,百鬼所畏。”宋代,桃符由桃木板改為紙張,叫“春貼紙”。明代,桃符才改稱“春聯”。

山城泰順,春聯的內容非常豐富,可貼的地方也很多,可分為門心、框對、橫披、鬥方等。在很多地方還流行貼“花字”春聯,所謂“花字”就是依據動、植物形體來書寫。“花字”春聯不僅字名內 容有喜慶內涵,而字之形體亦有吉祥的象征。

春節期間,還有貼門神的習俗。有的是貼門神畫,簡單些的則將門神的名字寫在紅紙上。山城門神信仰壹般為神荼與郁壘,或秦叔寶和尉遲敬德。神茶、郁壘是傳說中能捉鬼的神靈。東漢應劭的《風俗通》 中引《黃帝書》說:“上古的時候,有神萘郁壘倆兄弟,他們住在度朔山上。山上有壹棵桃樹,樹蔭如蓋。每天早上,他們便在這樹下檢閱百鬼。如果有惡鬼為害人間,便將其綁了餵老虎。 後來,人們便用兩塊桃木板畫上神茶、郁壘的畫像,掛在門的兩邊用來驅鬼避邪。”到了唐代,又開始奉秦叔寶和尉遲敬德為門神。這當中有個故事,唐太宗李世民有壹次心情不好,常常聽到臥房外面拖磚擲瓦,鬼魅呼叫。鬧得三十六宮、七十二院夜夜不安,他很害怕,把這事告訴了群臣。秦叔寶出班奏道:“臣生平殺敵如切瓜,收屍像聚螞蟻,還怕鬼魅嗎?願和尉遲敬德全副武裝立宮門外把守。”李世民同意,當夜果然無事。為了免除他們兩人每天守夜不睡覺的辛勞,於是畫兩人全身像,手持玉斧,腰系鞭、鏈、弓、箭,威風凜凜,壹如平時,貼在各層左右門上,邪祟從此絕跡了。後代沿襲這個辦法,把二人畫像也當了門神。

春節貼“福”字的習俗在山城泰順較為普遍。“福”字壹般寫在紅紙上倒著貼,取“福倒(到)了”之吉祥寓意。“福神”也是廣受民間鄉民崇拜的神靈。洋溪、洲嶺等地有個傳說,壹個善良人連走黴運,便在臘月寒冬時壹連好幾天在樹根底下祭祀福神,到了二十九晚,在回家的路上,他撿到了壹罐銀子。村裏有個惡霸,施計騙走了善良人的銀子後,也跑去祭福神,由於懶惰不想走路,便讓人擡著轎子,自己則趴在轎中,伸出頭來沿路尋覓銀子,結果被路上的壹塊石頭碰死了。第二天,那位善良人路經此地,沒料到福神又將此塊石頭化成銀子贈給了他。可謂是“善有善報,惡有惡報”了。

伍 祭百神·頭輪香

我們把十二月稱為“臘月”,是有其來源的。商朝時,曾把過年稱為“祀”,即指在過年時要祭祀祖先和自然諸神,祭祀活動又稱為“臘”和“蠟”。到了周朝,則把“臘”和“蠟”分開來了,“臘”指祭祖先,“蠟”則專指祭祀山川百神。到了秦始皇統壹天下後,才把祭祀祖先和眾神統稱為“臘”。古人認為“萬物有靈”,自然界的各路神靈各司其職。如此這般,不好好祭祀他們,必將影響到自己的生存勞作。所以,日常生活中,哪方面不順了,備上供品祭祀壹番,希望得到保佑,祭祀的日期並沒有專指哪壹天。不過,在臘月的二十九左右,家家戶戶必備牲禮對村內所有神靈進行祭祀。在受祭拜的神靈中,有具有壹定聲名廣受各地鄉民信仰崇拜的,也有的只是流行於地方之間的小神。

在泰順,鄉民們對有宮廟的神靈要用供品祭禮,沒有神位的如門神、天地神等,則插幾柱香代替。對於有宮廟或有宅戶中有神龕的神靈,壹般是在臘月二十九上午祭祀,如三魁要祭祀五顯大帝、楊府星君,泗溪等地要祭陳十四娘娘,羅陽要祭千斤巖(靈石),筱村等地要祭忠訓王,等等。祭祀祖先的供品要在鍋中燒熟,而祭百神則可以用未下鍋的祭品,其中緣由,流行於下洪等地的說法是,神有超自然的力量,可以把生的食物化熟了再吃,而陰界祖宗則沒有這種“法力”,自然要燒熟了再吃。

白天的祭神活動,各地是紛繁不壹,各路神靈也是行色匆匆,忙於赴宴而弄得不可開交。可是到了二十九日晚,情況就大不壹樣了,人們紛紛把祭祀對象轉向了路頭神。關於路頭神的來歷,也是說法不壹,有的認為路頭神是財神,而財神又分五路,掌管各種財務,所以民間都在二十九日夜裏,到叉路口去祭財神,以祈財源茂盛、財運亨通。祭祀時,要在叉口處沿著每條路插“香”,將香火延伸到幾十米外。而下洪壹帶的鄉民則認為路頭神指“相公爺”,是個乞丐頭,手下有三十六徒弟,七十二徒孫,還有“街頭牽猴先師”“街尾拉狗先師”“鎖喉將軍”之稱。既是乞丐神,所以在祭祀時最利碰到乞丐,往往傾其所有祭品給乞丐,有的人還在身上準備紅包相贈。

祭路頭神,又最忌被路人撞見,才有在半夜祭祀的習慣。如果趕夜人遠遠看見有人在祭路頭神,懂得其中的規矩的,就盡量少發出聲音,就算跟祭祀人是親友的,碰面時也是視如陌路人,各管各的。

除了在二十九日祭神靈以外,人們心裏想,在當天祭祀的人這麽多,神靈未必能記住我而授予福祉,便有了正月初壹燒“頭輪香”的習俗,認為能燒上第壹柱香的,求福必多。燒“頭輪香”的人惟恐遲於別人,往往在半夜就動身趕路。老者囿於腳力不支,無法山中寺院、“仙翁洞”去求神拜佛的,就到村裏小宮小廟中燒“頭輪香”。小宮廟中燒“頭輪香”的人會少些,趕到大寺院中的燒香的則是另外壹番景象了,往往是“途為之塞”,人多得“幾無立身之地”,再加上香煙彌漫,嗆得人直流眼淚。每壹處宮廟,“頭輪香”只有壹柱,亦可謂是“僧多粥少”了,但燒“頭輪香”卻是人們對神佛虔誠的寫照。

陸 除夕祭祖

除夕祭祖,這是流行於中國廣大地區的年節風俗。人們認為,祖先的神靈會保護子孫,使之興旺發達。另壹方面亦來自傳統倫理觀念和道德觀念中的“慎終追遠”、“百善孝為先”的思想。古人的祖先崇拜主要表現在建廟立祠上,老百姓家中亦設有先祖神龕。每逢除夕,都要把二樓神龕中祖先神位前的香爐請到廳堂中,在八仙桌上擺起羹飯祭祀,以示孝敬和懷念。

除夕祭祖壹般在下午舉行。下洪等地的說法是下午屬陰,而祖宗也是陰界的人,理所當然要在下午祭祖,如果在屬陽的早上祭祖,祖宗是吃不了羹飯的。而交洋的曾氏卻沿襲祖居地泉州的風俗,要在除夕上午祭祖,緣由是曾氏的先祖卒於早上。

祭祀前,同房派的人家各備壹份羹飯擺在八仙桌上,壹般有三牲福禮(豬肉、魚、雞蛋)、米飯、年糕、茶、酒等。祭祀食物也有講究,龜湖的王氏不許用豇豆祭祖;下洪的徐氏禁忌用田螺祭祖,如果犯忌,後輩生孩子相貌將極其醜陋,目大如螺。在禁忌方面,下洪徐氏還有祭祖時不許小孩哭鬧的講究,這當中有個傳說。相傳在某年的除夕午後,徐氏的壹個先祖便到陽間來赴宴了,可這家的男人在外還沒趕回來過年,婦人正在廚房準備羹飯,小孩無人照顧而哭鬧不停。這位祖宗便哄勸起小孩來。待擺上羹飯開始祭祀後,婦人又忙其他事情去了。這位先祖只好壹邊哄孩子,壹邊就餐。壹柱香時間過去了,這位徐氏先祖此時還沒吃飽哩。無奈羹飯已撤下,只好餓著肚子回去了。幾天後,他托夢給陽間後人,交待以後祭祖千萬別讓孩子再哭鬧了。

祭品的擺法,各地稍有差異。下洪貝谷要在八仙桌北邊擺壹只裝滿米的大碗,碗內置油盞,米中插香,大碗旁放兩大碗茶。洋溪富家洋的莊氏族人,則在樓廳祭祖,祭祖有不擺筷子的習俗,因其祖上遷自平陽,據說此俗傳自平陽。雅陽塔頭底的季氏族人在祭祖時還要請出祖宗畫像,掛在太師壁上,為莊重的祭祀活動添加了壹份肅穆的氣氛。

在點燃香燭後,要在酒杯上加上酒,然後每隔幾分鐘再加壹次酒。壹般要加三遍酒。有些地方也有加五遍酒的,認為“詩有八句成章,酒有五巡之禮。”

在龜湖鄭家莊和仕陽溪東,除夕祭祖則合族到祠堂舉行。這種浩大的祭祖場面,更能體現不忘祖宗功德、緬壞先輩的心意。到宗祠祭祖,大家都要衣冠整潔,舉止得宜,以示對祖宗的尊重。

柒 年夜飯·消夜·燒年豬·守歲

除夕敬天地祖先之後,各家要擺“分歲酒”,又稱為“年夜飯”。無論離家多遠,都要想方設法趕回家鄉和親人吃上這餐“團圓飯”。在龜湖、洋溪等地,如果家中有親人沒能趕回家吃年夜飯的,家人依舊要給他留壹個位置,擺上碗筷,意謂團圓。

山鄉的年夜飯壹般是祭祀過祖先的供品經加熱後食用,如果是沒有經過加熱的供品,是不能食用的,否則視為不吉利。就餐時,有些地方還要請長輩先動筷,然後,晚輩後才可以食用。年夜飯還要諸多規矩,如食具禁忌掉在地上;要多講吉利語,不能說晦氣話等。年夜飯的飯菜不能壹掃而光,全部吃完,必須得留壹些到正月初二食用(正月初壹吃素菜)。有些大戶人家對年夜飯的菜肴還有許多講究,如要有年糕(年年高)、菜頭(好彩頭)、魚或者芋(年年有余)、湯圓(團圓),等等。

年夜飯過後,大概在十壹、二點左右,還有壹餐“消夜”。食物遠沒有年夜飯豐盛,但依然受到鄉民們的重視,成為壹個重要的春節習俗。“消夜”往往與“燒年豬”聯系在壹起,壹邊在火坑裏“燒年豬”,壹邊燒“消夜”用的食物。關於“燒年豬”縣內有多種說法。

除夕晚上,合家團聚吃年夜飯,民間在除夕晚上守歲時在竈前火坑(火塘)生炭火埋焚柴頭,稱做“燒年豬”。傳說元朝時,老百姓痛恨統治者,以木頭刻成地方官模樣,埋於炭火中焚燒,咀咒統治者,從此流傳“燒年豬”的風俗。其實,燒“年豬”的是為了埋火種,因為春節家家早起點燈焚香迎財神,怕找不到火種不吉利;而且火也是興旺的象征,除夕守歲,屋子裏點上燈,竈間火燒得旺,暖氣溶溶,喻家庭興旺發達。(周孺子《泰順傳統節日習俗》)

流行於下洪壹帶的故事是這樣講的,不知在什麽朝代,朝延派下許多監工頭,專門監督百姓的勞作。這些監工頭非常惡毒。於是在八月十五日這天,大家通過送中秋餅(在餅中藏紙條)約定時間在臘月殺掉監工頭。雖然殺掉了監工頭,但對他們的的仇恨依然未解,於是人們又在除夕這天,取來樹腦代替監工頭的腦袋,壓在火堆中燒到壹定程度後,用灰土覆蓋,壹直燒到正月初壹,表示對惡勢力的不滿和抗爭。

洋溪壹帶關於“燒年豬”的故事是這樣流傳的,在古代,朝延曾派下許多王爺,每人分管九家夥食。壹個王爺都有壹把菜刀,百姓如果要生火做飯,都要向王爺請求借用菜刀。對於王爺的霸道,百姓們深惡痛絕,於是通過中秋餅傳信,約定在臘月某天殺死王爺。

仕陽也有“燒年豬”的習俗,但卻是鄉民為了祈求神靈保佑來年家裏養豬能長膘而產生的習俗。與其他地方的傳說顯然迥異不同。

“消夜”又與守歲聯系在壹起。人們在食用“消夜”食物的同時,就開始了“守歲”,往往是通宵達旦,徹夜不眠。守歲有兩種含義:在年長的人來是“辭舊歲”,有珍惜光陰的意思;在年輕人來說,有為父母延壽的意思,凡是父母健在的人,都必須守歲。據另壹種說法,守歲又叫“守天門”:“很古很古的時候,老天爺看到百姓十分貧苦,便在除夕夜歲交子時的那壹剎那間,也就是新年舊歲相交的那壹剎那間,打開天門,把天庫裏的金銀財寶撒向人間。百姓必須在這壹剎那間拾取,得失只在眨眼之間。早了沒有,遲了這些金銀財寶

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