1814的啤酒洪水，死了八個人。萊茵·海茨·熱爾貝是如何出生的？屢獲殊榮的釀酒師、啤酒評委和作家、德國僑民霍斯特·多恩布什(Horst Dornbusch)表示，這項規定的500年歷史相當令人驚訝。"在文藝復興的全盛時期，在壹份晦澀的宣言中，這篇短短的365，438+0字的文字後來在德國獲得了近乎神話的地位。"它被視為這個國家啤酒質量不可或缺的守護者，”他在電子郵件中指出。
這可能是世界上現存最古老的消費者保護法，遠在今天統壹的德國誕生之前。巴伐利亞公爵威廉四世半個世紀前在英戈爾的施塔特作為替代品(替代班)流傳下來。即使在500年前，這也是壹個相當老的新聞了。
此前控制德國啤酒質量和價格的努力至少可以追溯到1156年，當時奧格斯堡在神聖羅馬帝國皇帝腓特烈“巴巴羅薩”的統治下通過了類似的法律。
威廉的巴伐利亞法逐漸傳遍全國，直到1906年，在威廉二世的統治下，通過了帝國法令，成為德國的強制法。
但直到第壹次世界大戰，壹位巴伐利亞立法者在壹場關於啤酒稅的辯論中引入了壹個新詞來描述這項法律。雖然這壹規定此前並未被稱為“啤酒純度”法，但這句話很快被接受，並壹直被熱情地沿用至今。
為什麽通過了？
16世紀的“釀酒廠”與現代設施幾乎沒有共同之處。他們有閃亮的不銹鋼水箱。
用明火煮沸的啤酒罐，在內襯瀝青的木桶中發酵。該工藝不衛生，汙染小。啤酒廠經常會添加壹些有問題的成分，比如鋸末、樹根，甚至有毒(雖然是致幻)的植物，比如真菌或者天麻。其結果是令人陶醉的，但它也可能使吸煙者生病或更糟。
啤酒在這個時代不僅僅是為了放松，它是許多人的主食，該法案旨在確保安全可靠的供應。它還有助於確定價格和利潤率，以確保啤酒價格合理。事實上，大多數法律都涉及定價和處罰，旨在打擊口袋裏的啤酒。
雷因·海茨·格博特的《面包師保護法》和《啤酒法》壹樣。禁止在啤酒中摻入小麥，這樣面包師就可以便宜地買到，而釀酒師則使用價格更低的大麥。這條法律保證了人們有足夠的面包用啤酒洗。
最初的法律限制釀酒商使用三種原料；“除了大麥、啤酒花和水，妳不能用任何東西釀造啤酒，”它說。不過已經調整過很多次了。
酵母在發酵過程中將糖轉化為酒精和二氧化碳，有助於確定啤酒的風味，不包括在內，因為這壹定律早於它的發現。
在老式的露天釀造過程中(仍被壹些釀酒商使用)，空氣中有足夠的酵母，尤其是在經常釀造啤酒的面包店附近。安東尼·範·列文虎克的顯微鏡在1676年首次亮相後，科學家們逐漸發現了酵母在發酵過程中的作用，並修改了法律將其包括在內。另壹個值得註意的添加是麥芽小麥，這使得釀酒師能夠釀造熟悉的德國頂級發酵風格，如Hefeweizen，alt和Kólsch。
什麽是“啤酒”在法國釀酒商提出申訴後，歐洲法院以1987駁回了Reinheitsgebot的保護主義措施。這壹裁決打開了德國的貨架，打開了外國啤酒的水龍頭。德國不能再用法律來禁止進口在法律之外釀造的啤酒。
德國人自己也堅持這條法律，但在2005年，德國法院的壹份解釋進壹步放松了管制。
不合格啤酒只要不貼“啤酒”標簽，就允許釀造和銷售不合格啤酒。這導致了大量的“特殊啤酒”和“啤酒混合飲料”，盡管就罰款和/或監禁而言，實際起訴時間更糟糕的罪犯是聞所未聞的。然而，在嚴格的巴伐利亞，人們仍然知道他們會在“誤導”消費者的前提下銷毀牛奶和濃啤酒。
但是法律確實對牙齒有重要的實際影響。這是* * *從釀酒商的利潤中獲取的稅法的壹部分。
是關於傳統啤酒的
尊重，在這個誕生了現代釀造方法的國家，這種啤酒已經失去了壹點光彩。消費壹直在下降。統計數據顯示，自20世紀70年代以來，德國的啤酒消費量可能下降了三分之壹，盡管德國人仍是世界上最多產的啤酒飲用者之壹。
在德國啤酒愛好者中的重要性是不同的，也許根據比爾加滕的調查，但它是強有力的支持。代表該國主流啤酒廠和嚴格辯護的德國啤酒協會援引德國福薩研究所的調查發現，85%的飲酒者贊成維護法律。
對於傳統釀酒商來說，啤酒是品質的保證。為了抵禦廉價大米和玉米啤酒的沖擊，更重要的是壹個強有力的營銷工具來推廣他們的產品。
對於那些掌管法律的人來說，創造力和創新被扼殺了。德國啤酒協會反駁說，單調不是問題。由於法律允許使用100種啤酒花、40種麥芽和200種酵母菌株，飲酒者可以在15年內每天享用根據法律釀造的不同種類的啤酒，即使釀酒者繼續創造更多的啤酒，
德國釀酒商沒有動力讓這份有500年歷史的文件淡出歷史。“恰恰相反，”該協會在壹份法定周年聲明中表示，
是時候改變了嗎？"
然而，飲酒者用他們的錢包和世界各地流行的啤酒風格投票，包括傳統產品和許多迅速增長的手工啤酒熱潮。他們通常使用水果、可可、咖啡和任何其他天然成分來自然地給啤酒調味，這是Reinheitsgebot所禁止的。德國也出現了這種趨勢，很多精釀啤酒商忽略了Reinheitsgebot。壹位不願透露姓名的德國釀酒商最近告訴多恩布什，“我只是釀造我想要的，而不是通過法律。”。“我把我的啤酒命名為他們的風格，並簡單地從標簽上去掉了世界上的‘啤酒’。”
聖地亞哥的斯通釀酒公司在德國開設了第壹家美國人擁有的釀酒廠。為了紀念Reinheitsgebot成立500周年，Stone正在柏林舉辦“Reinheitswerbot”活動，該活動將只在他們的柏林工廠傾倒來自Stone和德國的不合格啤酒。
即使在美國，斯通95%的啤酒都符合Reinheitsgebot的要求，包括釀酒廠全年的所有產品。但他們不以法律為準繩，當然也不怕偏離咖啡、水果、可可或其他天然成分的使用。
“事實上，高質量的啤酒可以在萊茵河海茨堡內外釀造，低成本的啤酒也可以在萊茵河海茨堡內外釀造，”斯通釀酒公司的首席執行官兼聯合創始人格雷格·科赫在活動前對德國媒體說，他笑著補充說，他想知道為什麽“壹些人(會)希望自己的選擇受到壹項500年前的稅法的限制。”
霍斯特·多恩布什(Horst Dornbusch)建議，簡化法律可以保留傳統，同時簡單解釋壹下德國人明顯不想要的啤酒。
“沒有大米，沒有玉米，沒有化學藥品，沒有酶制劑，沒有轉基因原料。”那就是14字，不到1516公爵令31字的壹半！剩下的就交給釀酒師吧。