公司下設八個部門(辦公室、財務部、質量管理部、企業計劃部、供應部、設備管理部、技術開發部、灌雲商城服務部)，三個子公司(平遙灌雲牛肉有限公司、平遙灌雲肉業有限公司、平遙灌雲肉牛養殖有限公司)和三個分公司(平遙灌雲銷售公司、平遙灌雲肉制品公司、平遙)有牛肉、驢肉、兔肉、雞肉、豬肉、牛肉副產品等9大系列100多種產品， 凍肉、冷鮮肉、食用菌，分布在全國20多個省市。
公司是中國畜產品加工研究會常務理事，中國肉類協會常務理事，山西省信用企業協會副會長，山西省食品行業協會副會長，山西省畜牧業協會副會長。有3萬條肉牛屠宰線，2萬噸平遙牛肉生產線和3000噸肉類生產線，1000噸和500噸冷庫和1000頭肉牛養殖示範基地，對平遙牛肉產業發展意義深遠。公司員工700余人，總資產654.38+0.5億元。
公司生產的冠雲牌平遙牛肉工藝精湛，包括“相”、“宰”、“腌”、“鹵”、“修”五道工序。它積累了幾千年的歷史，匯集了數百位名師的秘方，最終成為“中華老字號”食品，以其獨特的風味享譽海內外。目前已有30多個品種，100多個規格，產品遠銷全國20多個省、市、自治區。該公司在北京、天津、石家莊、鄭州和Xi安設有辦事處。
公司是中國畜產品加工研究會會員，山西省質量檢驗協會會員，山西省食品衛生先進單位，山西省十佳商業企業。公司先後三次榮獲全國守合同重信用企業、山西省質量信譽AAA級企業、山西省標誌性名牌產品、山西省著名商標、山西省先進民營企業、山西省模範單位等稱號。多年來，公司堅持以“繼承和發揚平遙牛肉傳統工藝，鞏固和提高平遙牛肉產品質量，研發平遙牛肉系列產品，促進平遙區域經濟”為己任，註重人本管理，科技創新，以“顧客滿意為灌雲追求”為質量方針，以“鍛造民族品牌，爭創世界名牌”為質量目標，為振興民族經濟而努力。