1,原材料的差異
掛耳咖啡會精選優質100%阿拉比卡豆。速溶咖啡的選擇是羅布斯塔種植的咖啡豆。
2.不同的制造工藝
掛耳咖啡是單粒咖啡豆新鮮烘焙後直接研磨裝袋,不添加任何東西。新鮮烘焙的咖啡豆經過專業研磨磨成粉末,然後裝入掛耳過濾袋,再裝入鋁箔外包裝袋熱封。
速溶咖啡是通過蒸發咖啡提取物中的水而獲得的幹咖啡提取物。
3.不同的口味
掛耳咖啡肯定是不加的。因為掛耳咖啡是由新鮮烘焙的100%阿拉比卡豆研磨而成,所以咖啡風味明顯,香氣濃郁。
在制作速溶咖啡的過程中,咖啡豆中的大部分芳香物質會在很多高溫的操作環境中流失,使得成品的風味和口感不如直接油炸研磨的咖啡豆豐富純正。
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1990年,日本山中伸彌工業株式會社將茶包的概念應用於咖啡,發明了掛耳咖啡,並申請了專利。但鐘山工業設計的掛耳咖啡袋無法承受沖泡咖啡的重量,在沖泡過程中容易失去平衡,因此壹直沒有成功商業化。直到1998,大吉商業公司對原發明進行了改進,將掛耳部分向外延伸,才有了今天的掛耳咖啡。
掛耳咖啡包的英文名是Instant drip coffee bag,具有速溶咖啡快速、方便、無需沖泡器具的優點,同時又能讓人享受到洗手的樂趣。?由於掛耳式咖啡包結合了速溶咖啡和手沖咖啡的優點,使得掛耳式咖啡包在東亞市場增長迅速。
2011年度,全球掛耳咖啡銷量達14億包,約11200公噸,其中94%的銷量來自日本,日本星巴克專門針對這壹市場推出了掛耳咖啡。雖然掛耳式咖啡包在全球的總銷量不大,市場規模也比較小,但是增長速度非常快。