1，原材料的差異
掛耳咖啡會精選優質100%阿拉比卡豆。速溶咖啡的選擇是羅布斯塔種植的咖啡豆。
2.不同的制造工藝
掛耳咖啡是單粒咖啡豆新鮮烘焙後直接研磨裝袋，不添加任何東西。新鮮烘焙的咖啡豆經過專業研磨磨成粉末，然後裝入掛耳過濾袋，再裝入鋁箔外包裝袋熱封。
速溶咖啡是通過蒸發咖啡提取物中的水而獲得的幹咖啡提取物。
3.不同的口味
掛耳咖啡肯定是不加的。因為掛耳咖啡是由新鮮烘焙的100%阿拉比卡豆研磨而成，所以咖啡風味明顯，香氣濃郁。
在制作速溶咖啡的過程中，咖啡豆中的大部分芳香物質會在很多高溫的操作環境中流失，使得成品的風味和口感不如直接油炸研磨的咖啡豆豐富純正。
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1990年，日本山中伸彌工業株式會社將茶包的概念應用於咖啡，發明了掛耳咖啡，並申請了專利。但鐘山工業設計的掛耳咖啡袋無法承受沖泡咖啡的重量，在沖泡過程中容易失去平衡，因此壹直沒有成功商業化。直到1998，大吉商業公司對原發明進行了改進，將掛耳部分向外延伸，才有了今天的掛耳咖啡。
掛耳咖啡包的英文名是Instant drip coffee bag，具有速溶咖啡快速、方便、無需沖泡器具的優點，同時又能讓人享受到洗手的樂趣。？由於掛耳式咖啡包結合了速溶咖啡和手沖咖啡的優點，使得掛耳式咖啡包在東亞市場增長迅速。
2011年度，全球掛耳咖啡銷量達14億包，約11200公噸，其中94%的銷量來自日本，日本星巴克專門針對這壹市場推出了掛耳咖啡。雖然掛耳式咖啡包在全球的總銷量不大，市場規模也比較小，但是增長速度非常快。