土坑酸菜的翻身仗打得好。
2022年3月15日，央視曝光了湖南華容縣壹些酸菜生產企業使用“土坑酸菜”作為原料的問題，引發了社會的廣泛關註和強烈譴責。所謂“土坑酸菜”，就是在土坑中腌制的芥菜，不僅存在衛生和安全隱患，而且與標榜傳統工藝的老壇酸菜相差甚遠。
這對於華容縣來說，無疑是壹個沈重的打擊。華容縣是中國最大的芥菜種植產區，全國85%的酸菜原料出自華容。小小的芥菜和腌酸菜供養了超過13萬華容人的生計，然而，“土坑酸菜”的曝光讓這個產業陷入了信任危機和市場困境。
面對困難和挑戰，華容縣沒有放棄，而是決心打好芥菜產業發展的“翻身仗”。在政府的指導下，在各級部門和社會各界的支持下，在廣大芥農和企業家的努力下，在媒體和消費者的監督下，華容縣采取了壹系列措施，力爭讓芥菜產業重回正軌，種植大戶稱：“去年遭退貨，今年不愁賣”。
采取措施
加強監管和執法，對涉事企業進行查封處理，並依法追究相關責任人員。對全縣所有醬腌菜企業進行全面排查整治，並建立長效監管機制。對芥菜種植、收購、加工、銷售等環節實行全程可追溯管理，並推行電子身份證系統。對芥菜產品實施質量標準化、品牌化、規模化建設，並加強檢驗檢測能力建設。
轉變發展思路和模式，從單純追求數量增長轉向提高質量效益，從簡單依賴低端產品轉向開發高端產品。從傳統營銷方式轉向網絡營銷方式，從單壹經營主體轉向多元經營主體，從地方保護主義轉向區域合作主義。
加大科技創新和人才培養，與高校、科研院所等建立合作關系，並成立湖南省冬季蔬菜工程技術研究中心。引進先進技術設備，並推廣智能化、自動化生產線。培育新品種、新產品，並申請專利保護。選拔優秀人才並提供培訓機會，並建立激勵機制。