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簡介:
乙醇是壹種有機化合物，簡單結構式為CH3CH2OH或C2H5OH，分子式為C2H6O，俗稱酒精。？
乙醇在常溫常壓下為易揮發的無色透明液體，毒性較低。純液體不能直接飲用。乙醇的水溶液有酒的味道，微刺激，有甜味。乙醇是易燃的，它的蒸汽會與空氣形成爆炸性混合物。乙醇可以以任何比例與水混溶，並且可以與氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和大多數其他有機溶劑混溶。
乙醇可用於制造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等。70%~75%乙醇是醫療中常用的消毒劑。乙醇廣泛應用於化工、醫療衛生、食品工業、農業生產等領域。
分類:
1.按生產中使用的原料可分為澱粉原料發酵酒精、糖蜜原料發酵酒精和亞硫酸鹽漿廢液發酵生產酒精。
(1)澱粉質原料發酵酒精:壹般采用薯類、谷類、野生植物等澱粉質原料，在微生物的作用下，將澱粉水解成葡萄糖，再經酵母進壹步發酵生產酒精。
(2)糖蜜發酵酒精:直接利用糖蜜中的糖分，稀釋滅菌，添加壹些營養物質，經酵母發酵生產酒精。
(3)亞硫酸鹽漿廢液發酵生產酒精:造紙廢液中含有的六碳糖在酵母的作用下發酵成酒精。主要產品是工業酒精，但也有用稀酸水解鋸末制成的酒精。
2.按生產方法可分為發酵酒精和合成酒精兩大類。
3.按產品質量或性質可分為高純酒精、無水酒精、普通酒精和變性酒精。
4.按產品系列:GB 394-1981(已廢止)酒精曾分為優級、壹級、二級、三級、四級，其中壹、二級相當於高純酒精和普通蒸餾酒精，三級相當於藥用酒精，四級相當於工業酒精。
現行的GB/T 394.1-2008將工業酒精分為優級、壹級、二級、粗酒精四類。現行的GB 10343-2008將食用酒精分為特級、優級、普通級三類。