(壹)小蘇打:碳酸氫鈉(NaHCO3)NaHCO3俗稱小蘇打,也叫生碳酸鈉或重堿或酸式碳酸鈉。它是白色粉末,在水中的溶解度比碳酸鈉略小,水溶液呈微堿性,固體碳酸氫鈉受熱即分解。NaHCO3是發酵粉的主要成分,也用於制滅火劑、焙粉或清涼飲料等方面的原料,在橡膠工業中作發泡劑。將碳酸鈉溶液或結晶碳酸鈉吸收CO2可制得碳酸氫鈉,它也是氨堿法制純堿的中間產物。
壹般說來,碳酸和碳酸鹽的熱穩定性有下列規律:
(1)H2CO3<MHCO3<M2CO3(M為堿金屬)
(2)同壹主族元素(如堿金屬元素)的碳酸鹽:Li2CO3<Na2CO3<K2CO3<Rb2CO3
(3)堿金屬碳酸鹽>堿土金屬碳酸鹽>過渡金屬碳酸鹽
(二)蘇打:碳酸鈉(Na2CO3)Na2CO3又叫純堿,俗稱蘇打。無水碳酸鈉是白色粉末或細粒,加熱至851 ℃時熔化而不分解。Na2CO3易溶於水,溶解時放熱。由於Na2CO3是強堿弱酸鹽,所以其水溶液呈堿性。碳酸鈉以水合物存在時有Na2CO3·H2O、Na2CO3·7H2O、Na2CO3·10H2O,日常的食用堿主要是十水碳酸鈉,俗稱洗滌堿。Na2CO3存在於我國內地的鹽堿湖中,低溫時,湖面上會析出晶體,叫做天然堿。透明晶狀的十水碳酸鈉在幹燥空氣中易失去結晶水而變成粉末,主要轉變成壹水碳酸鈉。碳酸鈉吸濕性很強,吸濕後可結成硬塊。碳酸鈉的最大用途是制玻璃,也是造紙、肥皂、洗滌劑、紡織、制革、石油、染料、食品等工業的重要原料。在工業上純堿可代替氫氧化鈉來中和酸,冶金工業用它作助熔劑,水的凈化中用它作軟化劑,機械零件表面的去油劑,以及用來制鈉的其他化合物。碳酸鈉可由天然礦物(碳酸鈉石Na2CO3·NaHCO3·2H2O,又稱天然堿)加工而得,更多的是由氨、二氧化碳和飽和食鹽水為原料制得。壹般說來,碳酸和碳酸鹽的熱穩定性有下列規律:
(1)H2CO3<MHCO3<M2CO3(M為堿金屬)
(2)同壹主族元素(如堿金屬元素)的碳酸鹽:Li2CO3<Na2CO3<K2CO3<Rb2CO3
(3)堿金屬碳酸鹽>堿土金屬碳酸鹽>過渡金屬碳酸鹽
(三)大蘇打:硫代硫酸鈉(
.蘇打
蘇打是Soda的音譯,化學式為Na2CO3。它的名字頗多,學名叫碳酸鈉,俗名除叫蘇打外,又稱純堿或蘇打粉。帶有結晶水的叫水合碳酸鈉,有壹水碳酸鈉(Na2CO3·H2O)、七水碳酸鈉(Na2CO3·7H2O)和十水碳酸鈉(Na2CO3·10H2O)三種。十水碳酸鈉又叫洗濯蘇打、洗濯堿或晶堿。
無水碳酸鈉是白色粉末或細粒,易溶於水,水溶液呈堿性。它有很強的吸濕性,在空氣中能吸收水分而結成硬塊。十水碳酸鈉是無色晶體,室溫下放置空氣中,會失去結晶水而成為壹水碳酸鈉。無論十水碳酸鈉還是壹水碳酸鈉,加熱都會變成無水碳酸鈉。碳酸鈉很穩定,受熱不易分解。遇酸能放出二氧化碳:
Na2CO3+2HCl====2NaCl+H2O+CO2↑?
碳酸鈉溶液還能吸收二氧化碳而成碳酸氫鈉:
Na2CO3+H2O+CO2====2NaHCO3
在三種蘇打中,碳酸鈉的用途最廣。它是壹種十分重要的化工產品,是玻璃、肥皂、紡織、造紙、制革等工業的重要原料。冶金工業以及凈化水也都用到它。它還可用於其他鈉化合物的制造。早在十八世紀,它就和硫酸、鹽酸、硝酸、燒堿並列為基礎化工原料--三酸兩堿之壹。在日常生活中,蘇打也有很多用途,比如它可以直接作為洗滌劑使用,在蒸饅頭時加壹些蘇打,可以中和發酵過程中產生的酸性物質。
2.小蘇打
小蘇打的化學式是NaHCO3。它的名字也有很多,學名碳酸氫鈉,又稱重碳酸鈉或酸式碳
酸鈉。俗名除小蘇打外,還有焙燒蘇打、發酵蘇打和重堿等。
小蘇打是白色晶體,溶於水,水溶液呈弱堿性。在熱空氣中,它能緩慢分解,放出壹部分二氧化碳;加熱至270℃時全部分解放出二氧化碳。
2NaHCO3====Na2CO3+H2O+CO2↑,它也能與酸(如鹽酸)作用放出二氧化碳:
NaHCO3+HCl====NaCl+H2O+CO2↑
小蘇打的這些性質,使它在生產和生活中有許多重要的用途。在滅火器裏,它是產生二氧化碳的原料之壹;在食品工業上,它是發酵粉的壹種主要原料;在制造清涼飲料時,它也是常用的壹種原料;在醫療上,它是治療胃酸過多的壹種藥劑。
3.大蘇打
大蘇打是硫代硫酸鈉的俗名,又叫海波(Hypo的音譯),帶有五個結晶水(Na2S2O3·5H2O),故也叫做五水硫代硫酸鈉。
大蘇打是無色透明的晶體,易溶於水,水溶液顯弱堿性。它在33℃以上的幹燥空氣中風化而失去結晶水。在中性、堿性溶液中較穩定,在酸性溶液中會迅速分解。
Na2S2O3+2HCl====2NaCl+H2O+S↓+SO2↑?
大蘇打具有很強的絡合能力,能跟溴化銀形成絡合物。反應式:AgBr+2Na2S2O3====NaBr+Na3〔Ag(S2O3)2〕,根據這壹性質,它可以作定影劑。洗相時,過量的大蘇打跟底片上未感光部分的溴化銀反應,轉化為可溶的Na3〔Ag(S2O3)2〕,把AgBr除掉,使顯影部分固定下來。
大蘇打還具有較強的還原性,能將氯氣等物質還原。
Na2S2O3+4Cl2+5H2O====H2SO4+2NaCl+6HCl,所以,它可以作為綿織物漂白後的脫氯劑。類似的道理,織物上的碘漬也可用它除去。
另外,大蘇打還用於鞣制皮革、電鍍以及由礦石中提取銀等 碳酸鈉有強堿性,因為含有碳酸根,遇氫離子有二氧化碳放出。 硫代硫酸鈉,水溶液呈弱堿性。不常用。 碳酸氫鈉,白色,水溶液弱堿性。中和胃酸過多,發面饅頭等。它可以和碳酸鈉轉化2NaHCO3====Na2CO3+H2O+CO2↑