（壹）小蘇打：碳酸氫鈉（NaHCO3）NaHCO3俗稱小蘇打，也叫生碳酸鈉或重堿或酸式碳酸鈉。它是白色粉末，在水中的溶解度比碳酸鈉略小，水溶液呈微堿性，固體碳酸氫鈉受熱即分解。NaHCO3是發酵粉的主要成分，也用於制滅火劑、焙粉或清涼飲料等方面的原料，在橡膠工業中作發泡劑。將碳酸鈉溶液或結晶碳酸鈉吸收CO2可制得碳酸氫鈉，它也是氨堿法制純堿的中間產物。
壹般說來，碳酸和碳酸鹽的熱穩定性有下列規律：
（1）H2CO3＜MHCO3＜M2CO3（M為堿金屬）
（2）同壹主族元素（如堿金屬元素）的碳酸鹽：Li2CO3＜Na2CO3＜K2CO3＜Rb2CO3
（3）堿金屬碳酸鹽＞堿土金屬碳酸鹽＞過渡金屬碳酸鹽
（二）蘇打：碳酸鈉（Na2CO3）Na2CO3又叫純堿，俗稱蘇打。無水碳酸鈉是白色粉末或細粒，加熱至851 ℃時熔化而不分解。Na2CO3易溶於水，溶解時放熱。由於Na2CO3是強堿弱酸鹽，所以其水溶液呈堿性。碳酸鈉以水合物存在時有Na2CO3·H2O、Na2CO3·7H2O、Na2CO3·10H2O，日常的食用堿主要是十水碳酸鈉，俗稱洗滌堿。Na2CO3存在於我國內地的鹽堿湖中，低溫時，湖面上會析出晶體，叫做天然堿。透明晶狀的十水碳酸鈉在幹燥空氣中易失去結晶水而變成粉末，主要轉變成壹水碳酸鈉。碳酸鈉吸濕性很強，吸濕後可結成硬塊。碳酸鈉的最大用途是制玻璃，也是造紙、肥皂、洗滌劑、紡織、制革、石油、染料、食品等工業的重要原料。在工業上純堿可代替氫氧化鈉來中和酸，冶金工業用它作助熔劑，水的凈化中用它作軟化劑，機械零件表面的去油劑，以及用來制鈉的其他化合物。碳酸鈉可由天然礦物（碳酸鈉石Na2CO3·NaHCO3·2H2O，又稱天然堿）加工而得，更多的是由氨、二氧化碳和飽和食鹽水為原料制得。壹般說來，碳酸和碳酸鹽的熱穩定性有下列規律：
（1）H2CO3＜MHCO3＜M2CO3（M為堿金屬）
（2）同壹主族元素（如堿金屬元素）的碳酸鹽：Li2CO3＜Na2CO3＜K2CO3＜Rb2CO3
（3）堿金屬碳酸鹽＞堿土金屬碳酸鹽＞過渡金屬碳酸鹽
（三）大蘇打：硫代硫酸鈉（
.蘇打
蘇打是Soda的音譯，化學式為Na2CO3。它的名字頗多，學名叫碳酸鈉，俗名除叫蘇打外，又稱純堿或蘇打粉。帶有結晶水的叫水合碳酸鈉，有壹水碳酸鈉(Na2CO3·H2O)、七水碳酸鈉(Na2CO3·7H2O)和十水碳酸鈉(Na2CO3·10H2O)三種。十水碳酸鈉又叫洗濯蘇打、洗濯堿或晶堿。
無水碳酸鈉是白色粉末或細粒，易溶於水，水溶液呈堿性。它有很強的吸濕性，在空氣中能吸收水分而結成硬塊。十水碳酸鈉是無色晶體，室溫下放置空氣中，會失去結晶水而成為壹水碳酸鈉。無論十水碳酸鈉還是壹水碳酸鈉，加熱都會變成無水碳酸鈉。碳酸鈉很穩定，受熱不易分解。遇酸能放出二氧化碳：
Na2CO3+2HCl====2NaCl+H2O+CO2↑?
碳酸鈉溶液還能吸收二氧化碳而成碳酸氫鈉：
Na2CO3+H2O+CO2====2NaHCO3
在三種蘇打中，碳酸鈉的用途最廣。它是壹種十分重要的化工產品，是玻璃、肥皂、紡織、造紙、制革等工業的重要原料。冶金工業以及凈化水也都用到它。它還可用於其他鈉化合物的制造。早在十八世紀，它就和硫酸、鹽酸、硝酸、燒堿並列為基礎化工原料--三酸兩堿之壹。在日常生活中，蘇打也有很多用途，比如它可以直接作為洗滌劑使用，在蒸饅頭時加壹些蘇打，可以中和發酵過程中產生的酸性物質。
2.小蘇打
小蘇打的化學式是NaHCO3。它的名字也有很多，學名碳酸氫鈉，又稱重碳酸鈉或酸式碳
酸鈉。俗名除小蘇打外，還有焙燒蘇打、發酵蘇打和重堿等。
小蘇打是白色晶體，溶於水，水溶液呈弱堿性。在熱空氣中，它能緩慢分解，放出壹部分二氧化碳；加熱至270℃時全部分解放出二氧化碳。
2NaHCO3====Na2CO3+H2O+CO2↑，它也能與酸(如鹽酸)作用放出二氧化碳：
NaHCO3+HCl====NaCl+H2O+CO2↑
小蘇打的這些性質，使它在生產和生活中有許多重要的用途。在滅火器裏，它是產生二氧化碳的原料之壹；在食品工業上，它是發酵粉的壹種主要原料；在制造清涼飲料時，它也是常用的壹種原料；在醫療上，它是治療胃酸過多的壹種藥劑。
3.大蘇打
大蘇打是硫代硫酸鈉的俗名，又叫海波(Hypo的音譯)，帶有五個結晶水(Na2S2O3·5H2O)，故也叫做五水硫代硫酸鈉。
大蘇打是無色透明的晶體，易溶於水，水溶液顯弱堿性。它在33℃以上的幹燥空氣中風化而失去結晶水。在中性、堿性溶液中較穩定，在酸性溶液中會迅速分解。
Na2S2O3+2HCl====2NaCl+H2O+S↓+SO2↑?
大蘇打具有很強的絡合能力，能跟溴化銀形成絡合物。反應式：AgBr+2Na2S2O3====NaBr+Na3〔Ag(S2O3)2〕，根據這壹性質，它可以作定影劑。洗相時，過量的大蘇打跟底片上未感光部分的溴化銀反應，轉化為可溶的Na3〔Ag(S2O3)2〕，把AgBr除掉，使顯影部分固定下來。
大蘇打還具有較強的還原性，能將氯氣等物質還原。
Na2S2O3+4Cl2+5H2O====H2SO4+2NaCl+6HCl，所以，它可以作為綿織物漂白後的脫氯劑。類似的道理，織物上的碘漬也可用它除去。
另外，大蘇打還用於鞣制皮革、電鍍以及由礦石中提取銀等 碳酸鈉有強堿性，因為含有碳酸根，遇氫離子有二氧化碳放出。 硫代硫酸鈉，水溶液呈弱堿性。不常用。 碳酸氫鈉，白色，水溶液弱堿性。中和胃酸過多，發面饅頭等。它可以和碳酸鈉轉化2NaHCO3====Na2CO3+H2O+CO2↑